Супы, борщи, бульоны

Белый суп с колбасой и грибами — мой любимый вариант этого традиционного польского супа. Хотя суп с колбасой в основном ассоциируется с Пасхой, когда к столу готовят много домашней колбасы, приготовить его можно в любое время, особенно если вы хотите сделать быстрый и сытный обед. Чем ближе к Германии, тем большее место в меню занимает колбаса. Польша — ближайшая соседка Германии, поэтому поляки любят колбасы не меньше немцев. Блюда с колбасой — неотъемлемая часть польской кухни. Борщи, супы, тушеные овощи с колбасой имеют отличный узнаваемый ...

Домашняя лапша для супа — рецепт, который есть во многих кухнях. В наше время много сортов макаронных изделий можно купить в магазине, но хозяйки часто готовят это блюдо дома, ведь домашняя лапша — вкусная, сытная, сделанная на домашних яйцах — это просто объедение! Восточно-сибирский суп шулен — это сытное первое блюдо на бульоне с мясом и домашней лапшой. Если вы любите домашнюю лапшу для супа — можете воспользоваться этим рецептом, он идеально подходит для семейного обеда в холодные дни или когда вам нужно приготовить сытный семейный обед. ...

Вкусный суп с квашеной капустой на свиных ребрышках — это первое блюдо, которое я люблю готовить, независимо от сезона. Если есть квашеная капуста — можно готовить. Особенно сейчас, весной, когда в меню уже много блюд из свежей капусты, квашенная не так востребована в качестве салата. Зато на суп она — самое то. Я люблю готовить супы (на этой странице я писала, почему) — особенно кислые, например, рассольник с рисом, щавелевый суп, украинский борщ и, конечно же, щи из квашеной капусты. Вариант супа с кислой капустой и свиными ребрами — похож на классические ...

Кулеш — рецепт традиционного украинского блюда, которое обычно ассоциируется с походами чумаков и запорожских казаков — людей, проводивших много времени в дороге. Само слово «кулеш» — венгерского происхождения. Кёлеш (венг. köles) по-венгерски — «просо», «пшено». Это жидкая каша или, скорее, густой суп из пшена с мясными ингредиентами, такими как сало, шкварки, солонина. Также в блюдо входит жареный лук, соль и перец, иногда — картофель. Картошка считается необязательным элементом, поскольку сама картошка появилась на территории Украины гораздо ...

В этот раз я приготовила томатный суп с шампиньонами — рецепт без мяса, с томатами и рисом. Получилось очень хорошо, с восхитительным вкусом грибов, а томаты и большое количество моркови дали приятный кисло-сладкий вкус. Суп полностью постный, низкокалорийный, к тому же готовится достаточно легко и быстро. При желании, воду в этом рецепте можно заменить бульоном. Тогда у вас будет не постный, но все равно легкий и низкокалорийный суп — как этот суп с лапшой. Из перечисленных ниже ингредиентов получится 4-литровая кастрюля супа. ...

Суп с лапшой я готовлю часто, потому что он прост в приготовлении, а мой муж любит супы и борщи. Суп легкий, полностью из овощей, на бульоне, но без мяса и с большим количеством томатного сока. Я считаю, что густой суп с большим количеством мяса и овощей (например, как этот лагман с лапшой) на самом деле не что иное как тушеное мясо, которое может соперничать со вторым блюдом. Я же больше люблю более жидкие супы на овощном или мясном бульоне — такой как этот суп с лапшой, в который я положила различные овощи, натуральный томатный сок, хорошую лапшу, и ...

Суп из брокколи я хотела приготовить давно, потому что в нашем доме разнообразие блюд – важный пункт повестки дня. И значительное место в ней занимают супы. Я нашла в сети такой рецепт супа, немного изменила его по своим вкусам и получилось прекрасное первое блюдо, которое я подала с тостами. Я знаю, что некоторые смешивают овощной суп-пюре в блендере, но в большинстве случаев я предпочитаю наслаждаться супами из овощей с натуральным вкусом ингредиентов, поэтому воспользовалась картофельным прессом. Мой суп получился довольно вкусный — я добавила ...

Суп из черемши — легкий и кремовый, готовится быстро и невероятно вкусный. Это простой рецепт супа, который можно приготовить на уже готовом говяжьем бульоне менее чем за полчаса – из молодого картофеля, лука и зеленого горошка с кусочком мяса и нарезанной мелко черемши. Этот простой рецепт из черемши — один из первых, которые я готовлю, когда собираю дикий чеснок, растущий в лесу недалеко от того места, где я живу. Суп готовится очень быстро и легко, а черемша придает восхитительный вкус повседневным ингредиентам, из которых состоит рецепт. Суп ...

Суп с фрикадельками самый вкусный, по моему мнению, тот, что я ела в детстве, в детском саду. Да, там нам давали настоящую еду, а не крекеры, или бумажные куриные наггетсы, или вредные хот-доги... На самом деле я помню немало угощений из детского сада — например, творожная запеканка как в детском саду или потрясающий компот из разных сухофруктов. Счастливчикам доставалась целая груша на дне стакана. Или хлебный пудинг, приготовленной на молоке, охлаждённой и политой вкусным ягодным соусом. Или домашние (ну, приготовленные поваром детского сада) вареники ...

Суп с пельменями, рецепт которого я хочу вам сегодня предложить, – настоящее татарское аутентичное блюдо. Он божественно вкусен, но надо сказать, что этот рецепт не для слабых женщин. Наготовить на обед 2—3 сотни крошечных пельменей — та еще задачка! Но именно из таких мини-пельмешков готовится настоящий татарский пельменный суп. Татары говорят, что кулинарное мастерство женщины в полной мере можно оценить по ее умению ловко испечь пару сотен мини-пельменей с мясом. Постараемся пройти это татарское испытание и сварить наваристый супчик! Суп ...

Суп с зеленым горошком – прекрасный вариант, если вы хотите приготовить постное, но сытное первое блюдо, полное витаминов. Зеленый горошек, как и другие бобовые очень питательный и полезный. Для этого супа я обычно беру замороженный горошек, потому что его можно купить в супермаркете в любое время года. Овощи при быстрой заморозке практически не теряют своих питательных свойств. Но если у вас есть возможность использовать свежий горошек, то конечно сделайте это. К горошку я обычно добавляю укроп, листовой салат и лук порей, и тогда этот вкусный ...

Суп из консервированной фасоли – отличный вариант для постного меню. Он не содержит животных продуктов, но благодаря фасоли очень сытный и питательный. К тому же это очень простой и быстрый в приготовлении рецепт. Максимум через 30 минут после начала готовки вы сможете позвать семью к столу, поставив на стол вкусный, сытный постный фасолевый суп из белой фасоли. Приготовленная таким образом фасоль получается невероятно вкусной, так что от всей души рекомендую, обязательно попробуйте! Этот суп будет отлично сочетаться со свежим домашним дрожжевым ...

Грибной суп из шампиньонов, наверное, входит в тройку наших самых любимых блюд. Существует множество различных рецептов супа с гибами, в том числе, например, суп из свежих грибов или суп из сушеных грибов. В старину источником грибов был исключительно лес. Сейчас есть большой выбор тепличных грибов, таких как шампиньоны, вешенки или шиитаке. Считается, что к шампиньонам раньше относились с подозрением. Возможно, потому, что они росли в дикой природе, часто в местах, где выбрасывались пищевые отходы. Также считалось, что шампиньон не является лесным ...

Сейчас отличное время для того, чтобы увеличить содержание овощей в своем рационе, есть больше постных блюд и даже немного похудеть. Если вы мечтаете питаться недорого и здорово — рецепт борща должен стать самым любимым на вашем столе. Возьмите за правило есть постный борщ на обед 5 раз в неделю — и вы очень скоро увидите результат. При этом вам не грозит однообразное меню, потому что существуют буквально десятки рецептов борща, среди них — добрая половина — постные, то есть без мяса. Однако борщ без мяса — вовсе не значит, бедный белками. Вместо ...

Фасолевый суп с мясом, картошкой и томатом — это классический вариант супа с фасолью. В этом рецепте богатого, сытного томатного супафасоль играет роль основного ингредиента. В последнее время я использую этот рецепт без картофеля — это мое личное предпочтение — отказаться от картошки как источника лишних калорий и крахмала. Но здесь я привожу классический рецепт фасолевого супа с мясом, поэтому здесь присутствует картошка. А в качестве мясной составляющей я выбрала идеальный вариант для супа — свиные ребрышки. Хотя этот суп можно приготовить ...

Этот куриный суп занимает особое место в моем меню. Чаще всего я готовлю его, когда в семье кто-то болен или простужен. Нельзя сказать, что это полностью диетический суп. Если у вас больна печень, желудок или почки — вряд ли стоит его готовить. Вам скорее понадобится простой бульон. А вот в случае простуды — это очень хорошая еда. Этот куриный суп сытный, достаточно жидкий и согревающий. Острый корень имбиря и чеснок придают ему приятную острую нотку, а кислота и аромат лимона дополняют вкус. В рецепт входят два вида масла — оливковое и сливочное ...

Внесите разнообразие в ежедневное меню — приготовьте вкусный и сытный суп с пшенной крупой и сырым яйцом. Это простой и достаточно диетический суп на легком курином бульоне. Он идеально подходит детям или тем, кто болеет простудой. В народе такой суп называют деревенским или полевым, его часто готовят в казане на огне во время отдыха на природе. Благодаря специям и свежим овощам суп получается особенно ароматным, с насыщенным вкусом. Сочетание курицы и пшена очень удачное, (точно так же, как и вот в этом супе с булгуром) — в этих продуктах содержится ...

Рассольник с рисом и говяжьим фаршем — это польский вариант рассольника, который готовится без перловки на основе огуречного маринада. Поляки называют его «огуречным супом» — это очень распространенное блюдо в Польше. Основная изюминка и главное отличие этого блюда — использование огуречного маринада. Вам не случалось, открывая банку с огурцами, отлить полстакана рассола и выпить в охотку? Он так заманчиво пахнет, что устоять невозможно. Вот польские хозяйки нашли ему применение — приготовить рассольник с рисом. Кстати, если у вас есть рассол ...

Этот домашний гороховый суп с мясом курицы и копченой колбасой — очень ароматный, простой в приготовлении — как нельзя лучше подходит для зимы. Потому что нет ничего лучше, чем налить тарелку горячего горохового супа, придя с морозной слякотной улицы на теплую кухню. Для этого рецепта можно использовать разное мясо, однако мне нравится, чтобы гороховый суп был по возможности легкий, но немного с этим фирменным копченым ароматом, который так подходит гороховому супу. Для этого я беру сочетание куриной грудки с польской колбасой «Краковская» ...

Картофельный суп-пюре — один из моих любимых супов, которые я готовлю в осенний сезон, и на то есть веская причина. В последнее время я открыла для себя крем-суп (или суп-пюре) — это очень легкая, приятная еда, от которой просто невозможно отказаться! Чесночный суп очень прост в приготовлении, и испортить его практически невозможно. Все, что вам нужно, это несколько очень распространенных ингредиентов и около 45 минут вашего времени. Чтобы сделать его более интересным, я также покажу вам два способа подачи, потому что правильные дополнения выводят ...

Рецепт грибного супа из шампиньонов с диким рисом включает в себя свежие шампиньоны, овощи, рис и множество ароматных трав. В последнее время мне нравится пробовать готовить из разных непривычных сортов риса. В частности, в этом рецепте я использовала коричневый (или бурый) рис с кабачками. Сегодняшний грибной суп я готовлю с диким рисом, который имеет мягкую наваристую текстуру, а также содержит много полезных питательных веществ. Дикий рис готовится немного дольше, чем большинство других сортов риса, однако конечный результат получился отличный. ...

Для меня появление на столе тыквы нынешнего урожая говорит о том, что осень на пороге, ведь осень и тыква — очевидное сочетание. Я люблю этот странный овощ, который попал к нам из Северной Америки, да так прижился, словно рос здесь всегда. Бабушка называла тыкву «хозяйкой огорода». Из тыквы можно приготовить немало блюд, особенно много рецептов из тыквы появилось в последнее время, я пробовала многие и писала о них. Например, вот эти: Тыквенные маффины с творожным верхом Нежнейшие тыквенно-картофельные оладьи Десерт из тыквы в турецком стиле Тыквенный ...

Этот крем-суп из кабачков — отличный рецепт правильного питания: приготовленный на курином бульоне, загущенный грецкими орехами и приправленный оливковым маслом холодного отжима. В нем нет густых сливок или молочных продуктов — всего лишь горсть поджаренных грецких орехов делает его гуще. Можно не сомневаться, что кабачковый крем-суп получится полезным, наполненным витаминами, микроэлементами и полезными жирами Омега-3. Также советую использовать в рецепте темно-зеленые кабачки (цуккини), поскольку они считаются наиболее полезными из этого ...

Суп с булгуром — рецепт английской кухни. Англичане с удовольствием готовят из восточных продуктов, к которым относится крупа булгур. Куриный суп с булгуром — вкусное и питательное первое блюдо, оно подарит насыщение на длительное время. Что хорошо в этом супе — так это быстрота и простота. Его можно сварить всего за полчаса! Тридцать минут — и у вас на столе тарелка горячего ароматного густого супа. Я приготовила его с молодой картошкой — она получилась такая мягкая, нежная и тающая во рту! А вкус булгура мне понравился даже больше, чем когда ...

И снова здравствуйте! Сегодня на повестке дня — суп с капустой, рецепт для поклонников капустных блюд любого вида. Я уже говорила несколько раз, но позвольте повториться: Я ЛЮБЛЮ СУПЫ 🙂 И поскольку я не публиковала рецептов первых блюд какое-то время, хочу исправить это сейчас. Сегодня я покажу вам наш любимый суп с капустой. В нашей семье он очень популярен, готовим его всякий раз, когда удается купить свиные копченые ребрышки. Этот капустный суп немного напоминает щи из кислой капусты со свиными ребрами, однако капуста здесь свежая. Он очень ...

Этот суп с сосисками – рецепт из 90-х. Это простое бюджетное блюдо, которое тем не менее очень вкусное. Мы готовили его во времена, когда мясо было трудно купить, его заменяли колбасой. Но позже, в более благополучное время, этот рецепт так и остался в нашем меню как один из любимых всей семьей. Просто теперь я добавляю в него зеленый лук, бекон, корень петрушки, сливки – для более богатого вкуса. На мой взгляд, тарелка горячего супа хороша в любое время, у нас его едят даже на завтрак (я не шучу!). Если честно, мне кажется, что на одном супе можно прожить))) ...

Томатный суп с цветной капустой, болгарским перцем и картошкой – рецепт, который пригодится в пост или если вы на диете. Как сделать суп из цветной капусты? Рецептов много, очень популярен суп со сливками. Однако сегодня я расскажу, как приготовить томатный постный суп: просто овощи с зеленью плюс немного растительного масла. Если этого недостаточно, можно использовать вместо воды легкий куриный бульон – это соответствует диетическому питанию, однако не годится для поста. Этот постный суп с капустой, помидорами и картофелем – дешевый, очень ...

Суп с гречкой и картошкой – еще один рецепт в копилку меню для предстоящего Великого поста. Вообще рецепты из гречки могут стать настоящей палочкой выручалочкой для тех, кто постится. В этом простом ароматном супе соединено неповторимо вкусное сочетание: гречка, свежие грибы и картофельные клецки на овощном бульоне. К тому же, готовится он очень быстро – фактически, у вас уйдет не более 45–50 минут, включая варку картошки (кстати, для большей клейкости теста для клецок можно сварить картошку в мундире). В итоге вы получите идеальное блюдо для ...

Щи из квашеной капусты – рецепт, характеризующий русскую кухню, как никакой другой. Если вам интересно узнать, какие супы ели в прошлом и будут есть еще много лет, то читайте дальше. Многие столетия щи из кислой капусты были одним из основных продуктов питания в России. Капуста в наших землях появилась, скорее всего, после принятия христианства – из Византии. Квашеная капуста оказалась самым доступным овощем для хранения зимой. Тогда же ее стали использовать в супах, а вернее, похлебках (так назывались жидкие блюда). Хотя рецепты и способы приготовления ...

Овсяный суп с овощами – еще один рецепт в копилку постных блюд. Этот легкий горячий суп согреет и освежит вас в холодный зимний день и гарантирует хорошее самочувствие. Для его приготовления понадобится не больше 20 минут и очень простые недорогие продукты. В результате вы получите легкое диетическое блюдо, незаменимое для тех, кто постится, кто хочет похудеть, а также для людей, имеющих проблемы с желудком и поджелудочной. Овес обладает многочисленными полезными свойствами для здоровья. Он богат клетчаткой, антиоксидантами, снижает уровень ...

Постный борщ с фасолью — хорошее блюдо в послепраздничный период. Три дня закусок, мясных блюд из свинины, запеченного картофеля и сложных салатов с майонезом — испытание для любого желудка. Поэтому хочется легкого горячего блюда, полностью вегетарианского, на растительном масле. Борщ — важная часть украинской повседневной кухни. Постный борщ — один из моих любимых способов приготовления этого блюда. По словам одного из наших известных врачей, борщ относится к суперпродуктам, его советуют есть почаще, чтобы поддержать организм в зимнее время. Я ...

Гороховый суп с копчеными ребрами, картофелем и морковью – одно из самых вкусных первых блюд на нашем столе. Мы так привыкли к нему, что почти забыли, что гороховый суп с копченой свининой пришел в нашу кухню из Германии. Немцы – вообще мастера по приготовлению свинины (взять хотя бы этот рецепт свинины в горшочке в духовке, приготовленной с добавлением пива). Это касается и супов на свинине. Осенью и зимой этот питательный суп согревает, насыщает и радует своим неповторимым ароматом. При этом гороховый суп с копчеными свиными ребрами – очень ...

Суп из баранины – рецепт первого блюда, которое я готовлю с картофелем. Один из немногих, поскольку в последнее время я полюбила супы без картошки (как, например, этот суп с фрикадельками и кабачком или постный фасолевый суп). Однако в супе с бараниной картофель очень хорошо сочетается с вкусом остальных овощей. Я использую здесь традиционный набор: лук, морковь, пастернак, корень петрушки, корень сельдерея. Если теплый сезон, обязательно добавляю один-два стебля зеленого лука, а вместо сушеной или замороженной зелени кладу свежую. Суп из баранины ...

Суп с фрикадельками – рецепт, замечательно подходящий для холодной осенней погоды. Он полон овощей и нежных мягких фрикаделек из куриного мяса. Это делает его полезным для здоровья, а еще идеально подходящим как для детского питания, так и для взрослых. Этот суп с маленькими шариками из мяса птицы очень вкусный, но при этом легкий. Осеннее диетическое блюдо с многими овощами. Нежные тефтельки готовятся из фарша курицы или индейки. В дополнение к кабачку (который на вкус сладкий) я добавила немного других овощей и зелени, однако в этот раз – без ...

Чесночный суп, рецепт которого вы видите ниже, относится к диетическому вегетарианскому рациону. Это целебный, питательный суп из запеченного чеснока, который полон противовоспалительных, антибиотических и полезных для пищеварения свойств. Это отличное блюдо при простуде и гриппе или если вам нужно позаботиться о здоровье своего кишечника. Когда мне попалась книга Ли Холм «Исцели свой кишечник» (на английском), это был первый рецепт, который я заложила в закладки. Я люблю чеснок как за его полезные свойства для здоровья, так и за вкус, и меня ...

Этот классический рецепт борща – именно такой, каким его готовили мои украинские бабушка и мама. Простой в приготовлении, ароматный и сытный, этот многоовощной суп получается самым вкусным именно в начале осени – когда для его приготовления можно использовать овощи нового урожая, все богатство южного огорода. Борщ – комфортная еда Борщ – это кислый овощной суп, раньше для его кислоты использовали свекольный квас. Теперь основной подкислитель борща – томат в любом виде (свежие помидоры, томатный соус, сок или паста). В нашей традиции борщ – ...

Суп харчо из говядины – традиционное грузинское блюдо, хорошо известное за пределами Грузии. На это есть веская причина – блюдо это исключительно вкусное, имеющее характерный насыщенный вкус благодаря входящей в него смеси специй хмели-сунели. Традиционно харчо готовят из жирных кусков говядины – ребер или грудинки. В результате блюдо получается очень наваристым, сытным и здоровым. Чтобы сбалансировать густой говяжий бульон, в харчо традиционно добавляют кислый сливовый соус – ткемали, который можно заменить томатным пюре или красным винным ...

Гороховый суп с копченостями – рецепт, который идеально подходит для замораживания. Я привыкла готовить супы или рагу в больших количествах. В маленькой кастрюле на 1,5–2 литра мне сложно подобрать количество ингредиентов. Хотя мне совсем не нужно так много супа за раз. И вот хорошая идея для тех, кто не любит готовить каждый день: любое блюдо, приготовленное в количестве 3–4 литров можно разделить пополам, чтобы затем заморозить в пластиковых контейнерах. Я купила небольшие пластиковые судочки прямоугольной формы с крышкой – они идеально становятся ...

Свекольник горячий – рецепт летнего борща с большим количеством молодой свеклы (до 1 килограмма на рецепт). Свекольники готовят горячие и холодные. Но несмотря на летнюю жару, я больше люблю горячий свекольник с мясом. В нем идеально выдержан баланс сладкого кислого и терпкого вкуса с преобладанием сладкого от молодой столовой свеклы и моркови. Что касается мяса – то подойдет любое мясо на косточке для наваристого бульона. Я взяла крольчатину – это мясо не часто используют в супах, но мне очень нравится бульон на кролике – нежный, мягкий, усиливающий ...

Морковный суп пюре – это именно такое блюдо, которое вам захочется съесть в летнюю жару. Лето продолжает радовать свежими овощами, среди которых молодая морковь и репчатый лук – такие свежие, крупные, аппетитные. Вместе с молодой зеленью – что может быть лучше для легкого низкокалорийного домашнего супа? Самое замечательное, что сделать его очень легко, просто сварить или запечь овощи и добавить специи. Этот морковный суп-пюре относится к восточно-средиземноморской кухне. Простой рецепт, наполненный пряностями, идеальное блюдо для легкого ...

Окрошка на кефире – классический рецепт, который в мае нельзя обойти вниманием. Это всеми любимое блюдо незаменимо в жаркую погоду, оно полно витаминов и свежести от овощей, за которыми все так соскучились за зимний период. Что самое приятное, приготовить окрошку практически не составляет труда, особенно если это классическая окрошка на кефире с колбасой . В этом случае остается только отварить картошку и нарезать все ингредиенты. При всей простоте этого блюда, оно имеет множество вариантов: окрошку готовят на основе кваса, кефира, сыворотки. ...

Борщ черниговский – это вариант украинского борща, который готовят в северных областях Украины. Это тот же классический украинский борщ, но слегка видоизмененный: заправленный томатом суп из свеклы, свежей капусты и нарезанного кубиками картофеля. Черниговский борщ может быть с мясом (говядиной или свининой) или без мяса, однако в него обязательно добавляют фасоль и грибы, а при подаче в каждую тарелку кладут вареное яйцо (кстати, вот еще способ использовать пасхальные яйца). В Украине борщ с фасолью и грибами называют «черниговский борщ». ...

Постный фасолевый суп – традиционный рецепт для периода православного поста. Это острое ароматное блюдо – дешевая, но сытная еда. Как говорят англичане, еда комфорта. Это блюдо, которое поддержит вас вас физически и морально, особенно в пасмурный холодный весенний день. Фасолевый суп имеет насыщенный вкус, который достигается обильным использованием разнообразной зелени и специй. Этот чудесный суп – близнец супа из фасоли с копченой свининой, только не содержит мяса. Поэтому он намного легче и диетичнее. Но даже без мяса, постный суп из фасоли ...

Суп с квашеной капустой, рецепт которого вы видите ниже, можно использовать как первое во время поста, а также практически круглый год, если вы практикуете время от времени разгрузочные дни. Я большой поклонник супов, борщей или овощных супов – с мясом или без него. А этот вкусный овощной суп заменяет мне полноценный обед. Из приведенных ингредиентов получилась 5-литровая кастрюля супа. ...

Рыбный суп из форели или любого другого лосося можно приготовить как воскресный обед, если вы поститесь. Если же нет – то блюдо подойдет на обед в любой день, сделав ваше меню более легким и здоровым. Это именно рыбный суп (а не рецепт ухи) – с рисом и томатом. К стейкам форели я добавила 2 рыбные головы – одна лососевая, другая от карпа, что сделало бульон очень насыщенным, как я люблю: постояв в холодильнике, он превращается в густое желе, как холодец. Этот вкуснейший суп из лосося, риса и овощей приправлен свежими листьями сельдерея. Если для вас ...

Фасолевый суп – рецепт с копченой свиной рулькой, овощами и специями – один из моих самых любимых зимних супов без картошки. Чаще всего во второй половине зимы я перестаю готовить первые блюда с картофелем, оставив его для жарки или тушения. На нашем столе чаще появляется суп-харчо, куриный суп с лапшой, капустник с пшеном, сборная солянка и другие супы без картофеля. Один из них – фасолевый суп с копченостями. Для этого рецепта пригодится любое копченое мясо – свиные ребра или рулька, копченая курица или же копченые колбаски, ветчина и пр. Кроме ...

Очень удобно готовить рассольник в мультиварке. Это, наверное, один из самых популярных зимних супов с соленьями в славянской кухне. Благодаря маринованным огурцам он имеет ярко выраженный вкус и аромат. Традиционно готовят рассольник с перловкой, ячневой крупой или рисом. Но я приведу здесь рецепт рассольника без круп, с широким набором корнеплодов, что делает суп очень ароматным, а также немного снижает калорийность блюда. Также для приготовления рассольника понадобится густой наваристый бульон. Можно использовать куриные ножки либо голень ...

Борщ с квашеной капустой – один из моих любимых зимних супов. В нем идеально сочетается сытность свиного мяса, сливочная мягкость бульона и кислота капусты. Чем-то он напоминает кислые щи из квашеной капусты. Как и щи, его особенно хорошо готовить после праздников с их застольями и неизбежным перееданием. Борщ с квашеной капустой насытит и согреет, после него вы почувствуете себя на удивление здорово. Я готовлю борщ из квашеной капусты без свеклы – так он получается более мягким и нежным на вкус. Кроме того, в блюдо уже на завершающей стадии можно ...

Куриный суп с лапшой – рецепт, который пригодится многим – особенно после праздников. Думаю, после всех этих бутербродов, закусок, салата оливье с майонезом вперемешку с новогодним тортом и фруктами с алкоголем многие почувствовали если не недомогание, то дискомфорт в желудке. И в этом случае что может быть лучше, чем суп на мягком курином бульоне с овощами и нежной тоненькой лапшой? Пусть на приготовление этого блюда может уйти полдня, но оно вознаградит вас глубиной вкуса, избавит вас от угрозы простуды, заставит забыть о морозном ветре на ...

Суп из лосося с добавлением сливок может показаться кому-то слишком экзотическим. Что? Уха со сливками? Ну, что же, фины, а также коренные карелы на северо-западе России готовили рыбный суп именно так веками. Финляндия – это страна озер и рек, поэтому неудивительно, что ее национальная кухня полна рецептов из рыбы. И лосось – лучшая из них. С давних времен рыболовство было основным занятием местного населения, поэтому финская кухня предлагает рыбу во всех видах: соленую и вареную, а также в рыбных пирогах и салатах с сельдью и тунцом. В былые времена ...

Суп с говядиной, приготовленный по осетинскому рецепту под названием лывжа, понравится всем мужчинам. И не только потому, что он полон больших кусков хорошего мяса. Говорят, лучший способ порадовать осетина – приготовить ему лывжу. Но я уверена, что почти все мужчины в мире будут в восторге от этого осетинского супа с говядиной, как только попробуют его. Осетия – красивая горная республика. Отсутствие плодородных земель для ведения сельского хозяйства компенсируется бескрайними лугами, что сделало осетин истинными ценителями мяса. Здесь совершенно ...

Наш рецепт ухи в домашних условиях позволит вам легко приготовить это вкусное и питательное блюдо! Сколько видов рыбы добавить в уху? Какую кастрюлю использовать? Вы узнаете все нюансы. В России всегда любили рыбу. В XVI веке особое место в царском меню занимали блюда из рыбы. Современники Ивана Грозного отмечали, что на его стол подавали гигантских осетров и стерлядей, искусно приготовленных в виде сказочных драконов и птиц. Легенда гласит, что из всех этих рыбных блюд Иван IV больше всего любил уху. По словам историка Павла Сюткина, во времена ...

Борщ в мультиварке, пошаговый рецепт которого вы здесь видите, – это украинский борщ, одно из самых вкусных блюд славянской кухни. Те, кто ел, знают об этом, а те, кто не ел, обязательно должны его попробовать. Борщ состоит из многих ингредиентов, время готовки которых совершенно разное. Мастерство приготовления этого блюда заключается в том, чтобы вовремя добавить в кастрюлю мясо, фасоль, овощи – так, чтобы в конце готовки все ингредиенты были не сырыми и не переваренными. Раньше борщ готовили не плите даже, а в печи, и умение приготовить вкусный ...

Украинский борщ – рецепт очень многоликий. Есть масса вариантов этого блюда. Его варят как со свининой, так и с говядиной или курицей. А также есть борщ без мяса вовсе. Есть рецепт борща с галушкой (именно так – с одной галушкой, а не с галушками), с фасолью, с капустой и без нее… Думаю, описать в одной статье всё разнообразие этого блюда – нереально. В каждой области его готовят по-своему, а ещё его любят варить в Беларуси и Польше – тоже со своими особенностями. Поэтому я приведу здесь полтавский классический украинский борщ со свининой и фасолью ...