Супы, борщи, бульоны

Крем-суп из цветной капусты — хороший рецепт постного, но сытного блюда. Попробуйте приготовить — и вы удивитесь, как хорошо себя чувствуешь после такой незамысловатой еды. Мне с некоторых пор стали нравиться крем-супы, раньше считала это какой-то больничной несерьёзной едой. А затем как-то приготовила из кабачков, стала попробовать другие варианты. И поняла, что это и вкусно, и здорово, и хороший способ увеличить содержание овощей в рационе. Для этого рецепта понадобится: цветная капуста, лук, морковь, перец, картофель — обычные ежедневные наши ...

Рыбный суп из красной рыбы я готовлю не так часто. Но это всегда праздник. Этот суп уже давно стал любимым блюдом для всей семьи. Полный вкуса, богатый и яркий, этот рыбный суп из лосося — самое полезное первое блюдо, о котором только можно мечтать. Если у вас есть кусок красной рыбы, и вы думаете, как приготовить его так, чтобы всем хватило и все наелись — есть для вас идеальная идея. В рецепте простого супа из красной рыбы используются простые и полезные ингредиенты, а результат получается вкусным. Благодаря картофелю, который так хорошо сочетается ...

Суп с куриными желудками — рецепт диетический, питательный, очень вкусный. Я очень люблю курицу в супах, а этот рецепт картофельного супа с куриными желудочками и пшеном — один из самых любимых. Суп быстрый, очень вкусный, при этом простой. Куриные желудочки придают блюдам не только восхитительный вкус, но и хорошую густоту. При правильном приготовлении они становятся очень нежными, а внутренняя часть имеет кремовую консистенцию. В этот суп можно положить и другие части куриных потрохов, например, печень и сердечки. Сначала куриные желудки будут ...

В этой статье расскажу, как правильно варить фасоль для супа, чтобы блюдо было комфортным для нашего пищеварения. Ведь многие отказываются от фасоли именно из-за тяжести в желудке и вздутия после еды. Рецепт супа с фасолью, приведённый на этой странице, интересен тем, что является рекомендацией диетического питания от монахов Ордена святых госпитальеров, которых ещё называют Орденом Бонифратов. Бонифраты — это орден Римско-Католической церкви, основанный в начале XVI века в Испании, монахи которого называли себя «милосердными братьями» (на ...

Что может быстрее согреть зимой лучше, чем густой, наваристый фасолевый суп с мясом? Только фасолевый суп по-ингушски с говядиной, молоком, овощами и местными ароматными травами. Попробуйте! Суп с фасолью под названием кеш готовят в Ингушетии с тех пор, как в этом регионе впервые появилась фасоль примерно в 17 веке. Этот густой суп с фасолью, картофелем и говядиной сейчас является неотъемлемой частью традиционной кухни Северо-Кавказского региона. Он отличается простотой приготовления и использованием местных ингредиентов. С добавлением фасоли ...

Суп с вешенками я готовила больше раз, чем обычный рубец, ведь я не всегда была вегетарианкой, а у нас все любят суп с грибами. А когда-то, еще в 1990-е годы, у нас были проблемы с мясом, и я научилась готовить вкусный суп из рубца (не из вешенок). Теперь я даже не помню вкус супа, приготовленного из настоящего рубца. Но вариант, который я предлагаю, я нашла в польской кухне, он оказался настолько вкусен, что даже заядлые любители супа с мясом не могут устоять перед порцией этого супа из вешенок. В этом рецепте я использовала много овощей (помня о средневековом ...

Готовя суп с яблоками, используют одну из распространенных кулинарных практик — жарить жирное мясо с кислыми ингредиентами, чтобы блюдо было менее тяжелым. Так, гусей, уток и поросят запекают с яблоками или различными ягодами. Однако готовить суп таким способом довольно необычно. Но давайте попробуем! Интригующая смесь сладких яблок и пикантной свинины в русском яблочном супе доставляет истинное удовольствие, и я, должна признаться, сама большой поклонник этого блюда. Более того, это кулинарное произведение искусства можно создать в классической ...

Как приготовить борщ, чтобы он получился вкусным, не слишком кислым, но с приятной кислинкой и идеально бордового цвета? В этой статье я предлагаю вам несколько полезных советов по приготовлению этого блюда. Происхождение борща неизвестно, и скорее всего он впервые появился на землях, Киевской Руси. Однако одно можно сказать наверняка: сейчас он пользуется огромной популярностью и разнообразием по всей Восточной Европе. В Украине борщ без свеклы и сала бессмысленен. На Руси раньше это был скорее кислый суп, с добавлением листьев борщевика и ...

Этот крем-суп из кабачков имеет сладковатый вкус благодаря моркови, сладкому картофелю и луку, приготовленным на сливочном масле. Обычно я приправляю его гораздо больше, чем предполагает рецепт, чтобы вкус был еще более ярким. Я также добавила в заправку дополнительный зеленый лук для большего аромата. Наконец я немного поджарила масло перед тем, как обжарить лук, и знаете что? Ореховый вкус, который масло придало крем-супу был потрясающим и оставался до самого конца, пока крем-суп из кабачков не был съеден. Давайте приготовим этот замечательный ...

Баварский тыквенный суп — один из моих любимых способов приготовления тыквы. Это действительно вкусно. Хорошо выдержанный, выразительный вкус, обязательно попробуйте! Рецепт, немного мной измененный, взят из одного из старых номеров кулинарного журнала. Я не знаю точно, из какого именно, потому что у меня осталась только вырезка с рецептом, бережно хранимая среди других мелочей. Это одна из причин, по которой я записываю рецепт этого вкуснейшего супа в свой блог — наконец-то я смогу без сожаления выбросить очередную вырезку))) Наиболее практичными ...

Этот суп из баклажанов лучше всего характеризуют три слова: сытный, овощной, ароматный! Думаю, это лучшие слова, чтобы описать этот суп из баклажанов. Читайте дальше, чтобы найти идеальное первое блюдо для осеннего меню из турецкой кухни! Осень с её первыми холодами заставляет меня снова возвращаться к моим любимым рецептам супов и борщей. Вы любите жидкие блюда? В моей семье любят все. Посмотрите здесь, почему надо есть суп. Кроме того, я люблю экспериментировать с едой. Этот суп из баклажанов я приготовила на основе рецепта одного из моих любимых ...

Борщ с морской капустой очень популярен на дальнем востоке. Благодаря тонкому вкусу морских водорослей попробовать этот дальневосточный борщ просто необходимо даже тем, кто не любит морскую капусту. Не пугайтесь! Это совсем не подозрительно, как вы думаете. Когда мы думаем о традиционном борще, в памяти часто возникают образы сытного свекольного борща с фасолью и белокочанной капустой, или борща с квашеной капустой на копченой свинине, которые подают со сметаной в сопровождении темного ржаного хлеба. Однако обширный ландшафт и разнообразие ...

Разгар лета — лучшее время, чтобы приготовить суп с говядиной, рецепт которого я хочу вам предложить. Например, традиционный башкирский суп улюш из свежих овощей. Это делает его особенно полезным, и он будет восхищать вас яркими ароматами. Башкирская кухня – одна из самых известных и разнообразных кухонь всех народов России. Мясо всегда служило основой для его приготовления, но овощи являются важной частью этого блюда. Много веков назад кочевые племена собирались у костра и готовили горячее жидкое блюдо с мясом. Эти люди были предками современных ...

Как приготовить гороховый суп «гороховица» — старинное блюдо русской крестьянской кухни. Суп густой и наваристый, имеет восхитительный и легкий вкус. В старину гороховый суп был излюбленным блюдом русских крестьян, часто в него добавляли разные ингредиенты для усиления вкуса — от квашеной или свежей капусты до сушеных грибов, овсянки, гречки и даже свежих помидоров — каждый свежий ингредиент придавал блюду новый неповторимый вкус. Одним из самых традиционных ингредиентов «гороховицы» или «горошницы» является капуста. Как вы понимаете, ...

Рецепт борща с квашеной капустой и мясом свиной копченой рульки. Супы — любимые блюда в нашем меню. Я писала о пользе первых блюд ЗДЕСЬ. Хотите сделать суп вкусным и полезным? Воспользуйтесь этим рецептом борща с квашеной капустой на бульоне от свиной рульки. Зимой мы едим это блюдо часто. Этот вкусный борщ с квашеной капустой сварен на бульоне от свиной рульки, но можно использовать копченую колбасу или куски копченой корейки. Борщ с квашеной капустой можно делать в любое время года. Сейчас продается много свежей капусты, однако у меня осталось ...

Белый суп с колбасой и грибами — мой любимый вариант этого традиционного польского супа. Хотя суп с колбасой в основном ассоциируется с Пасхой, когда к столу готовят много домашней колбасы, приготовить его можно в любое время, особенно если вы хотите сделать быстрый и сытный обед. Чем ближе к Германии, тем большее место в меню занимает колбаса. Польша — ближайшая соседка Германии, поэтому поляки любят колбасы не меньше немцев. Блюда с колбасой — неотъемлемая часть польской кухни. Борщи, супы, тушеные овощи с колбасой имеют отличный узнаваемый ...

Домашняя лапша для супа — рецепт, который есть во многих кухнях. В наше время много сортов макаронных изделий можно купить в магазине, но хозяйки часто готовят это блюдо дома, ведь домашняя лапша — вкусная, сытная, сделанная на домашних яйцах — это просто объедение! Восточно-сибирский суп шулен — это сытное первое блюдо на бульоне с мясом и домашней лапшой. Если вы любите домашнюю лапшу для супа — можете воспользоваться этим рецептом, он идеально подходит для семейного обеда в холодные дни или когда вам нужно приготовить сытный семейный обед. ...

Вкусный суп с квашеной капустой на свиных ребрышках — это первое блюдо, которое я люблю готовить, независимо от сезона. Если есть квашеная капуста — можно готовить. Особенно сейчас, весной, когда в меню уже много блюд из свежей капусты, квашенная не так востребована в качестве салата. Зато на суп она — самое то. Я люблю готовить супы (на этой странице я писала, почему) — особенно кислые, например, рассольник с рисом, щавелевый суп, украинский борщ и, конечно же, щи из квашеной капусты. Вариант супа с кислой капустой и свиными ребрами — похож на классические ...

Кулеш — рецепт традиционного украинского блюда, которое обычно ассоциируется с походами чумаков и запорожских казаков — людей, проводивших много времени в дороге. Само слово «кулеш» — венгерского происхождения. Кёлеш (венг. köles) по-венгерски — «просо», «пшено». Это жидкая каша или, скорее, густой суп из пшена с мясными ингредиентами, такими как сало, шкварки, солонина. Также в блюдо входит жареный лук, соль и перец, иногда — картофель. Картошка считается необязательным элементом, поскольку сама картошка появилась на территории Украины гораздо ...

В этот раз я приготовила томатный суп с шампиньонами — рецепт без мяса, с томатами и рисом. Получилось очень хорошо, с восхитительным вкусом грибов, а томаты и большое количество моркови дали приятный кисло-сладкий вкус. Суп полностью постный, низкокалорийный, к тому же готовится достаточно легко и быстро. При желании, воду в этом рецепте можно заменить бульоном. Тогда у вас будет не постный, но все равно легкий и низкокалорийный суп — как этот суп с лапшой. Из перечисленных ниже ингредиентов получится 4-литровая кастрюля супа. ...

Суп с лапшой я готовлю часто, потому что он прост в приготовлении, а мой муж любит супы и борщи. Суп легкий, полностью из овощей, на бульоне, но без мяса и с большим количеством томатного сока. Я считаю, что густой суп с большим количеством мяса и овощей (например, как этот лагман с лапшой) на самом деле не что иное как тушеное мясо, которое может соперничать со вторым блюдом. Я же больше люблю более жидкие супы на овощном или мясном бульоне — такой как этот суп с лапшой, в который я положила различные овощи, натуральный томатный сок, хорошую лапшу, и ...

Суп из брокколи я хотела приготовить давно, потому что в нашем доме разнообразие блюд – важный пункт повестки дня. И значительное место в ней занимают супы. Я нашла в сети такой рецепт супа, немного изменила его по своим вкусам и получилось прекрасное первое блюдо, которое я подала с тостами. Я знаю, что некоторые смешивают овощной суп-пюре в блендере, но в большинстве случаев я предпочитаю наслаждаться супами из овощей с натуральным вкусом ингредиентов, поэтому воспользовалась картофельным прессом. Мой суп получился довольно вкусный — я добавила ...

Суп из черемши — легкий и кремовый, готовится быстро и невероятно вкусный. Это простой рецепт супа, который можно приготовить на уже готовом говяжьем бульоне менее чем за полчаса – из молодого картофеля, лука и зеленого горошка с кусочком мяса и нарезанной мелко черемши. Этот простой рецепт из черемши — один из первых, которые я готовлю, когда собираю дикий чеснок, растущий в лесу недалеко от того места, где я живу. Суп готовится очень быстро и легко, а черемша придает восхитительный вкус повседневным ингредиентам, из которых состоит рецепт. Суп ...

Суп с фрикадельками самый вкусный, по моему мнению, тот, что я ела в детстве, в детском саду. Да, там нам давали настоящую еду, а не крекеры, или бумажные куриные наггетсы, или вредные хот-доги... На самом деле я помню немало угощений из детского сада — например, творожная запеканка как в детском саду или потрясающий компот из разных сухофруктов. Счастливчикам доставалась целая груша на дне стакана. Или хлебный пудинг, приготовленной на молоке, охлаждённой и политой вкусным ягодным соусом. Или домашние (ну, приготовленные поваром детского сада) вареники ...

Суп с пельменями, рецепт которого я хочу вам сегодня предложить, – настоящее татарское аутентичное блюдо. Он божественно вкусен, но надо сказать, что этот рецепт не для слабых женщин. Наготовить на обед 2—3 сотни крошечных пельменей — та еще задачка! Но именно из таких мини-пельмешков готовится настоящий татарский пельменный суп. Татары говорят, что кулинарное мастерство женщины в полной мере можно оценить по ее умению ловко испечь пару сотен мини-пельменей с мясом. Постараемся пройти это татарское испытание и сварить наваристый супчик! Суп ...

Суп с зеленым горошком – прекрасный вариант, если вы хотите приготовить постное, но сытное первое блюдо, полное витаминов. Зеленый горошек, как и другие бобовые очень питательный и полезный. Для этого супа я обычно беру замороженный горошек, потому что его можно купить в супермаркете в любое время года. Овощи при быстрой заморозке практически не теряют своих питательных свойств. Но если у вас есть возможность использовать свежий горошек, то конечно сделайте это. К горошку я обычно добавляю укроп, листовой салат и лук порей, и тогда этот вкусный ...

Суп из консервированной фасоли – отличный вариант для постного меню. Он не содержит животных продуктов, но благодаря фасоли очень сытный и питательный. К тому же это очень простой и быстрый в приготовлении рецепт. Максимум через 30 минут после начала готовки вы сможете позвать семью к столу, поставив на стол вкусный, сытный постный фасолевый суп из белой фасоли. Приготовленная таким образом фасоль получается невероятно вкусной, так что от всей души рекомендую, обязательно попробуйте! Этот суп будет отлично сочетаться со свежим домашним дрожжевым ...

Грибной суп из шампиньонов, наверное, входит в тройку наших самых любимых блюд. Существует множество различных рецептов супа с гибами, в том числе, например, суп из свежих грибов или суп из сушеных грибов. В старину источником грибов был исключительно лес. Сейчас есть большой выбор тепличных грибов, таких как шампиньоны, вешенки или шиитаке. Считается, что к шампиньонам раньше относились с подозрением. Возможно, потому, что они росли в дикой природе, часто в местах, где выбрасывались пищевые отходы. Также считалось, что шампиньон не является лесным ...

Сейчас отличное время для того, чтобы увеличить содержание овощей в своем рационе, есть больше постных блюд и даже немного похудеть. Если вы мечтаете питаться недорого и здорово — рецепт борща должен стать самым любимым на вашем столе. Возьмите за правило есть постный борщ на обед 5 раз в неделю — и вы очень скоро увидите результат. При этом вам не грозит однообразное меню, потому что существуют буквально десятки рецептов борща, среди них — добрая половина — постные, то есть без мяса. Однако борщ без мяса — вовсе не значит, бедный белками. Вместо ...

Фасолевый суп с мясом, картошкой и томатом — это классический вариант супа с фасолью. В этом рецепте богатого, сытного томатного супафасоль играет роль основного ингредиента. В последнее время я использую этот рецепт без картофеля — это мое личное предпочтение — отказаться от картошки как источника лишних калорий и крахмала. Но здесь я привожу классический рецепт фасолевого супа с мясом, поэтому здесь присутствует картошка. А в качестве мясной составляющей я выбрала идеальный вариант для супа — свиные ребрышки. Хотя этот суп можно приготовить ...

Этот куриный суп занимает особое место в моем меню. Чаще всего я готовлю его, когда в семье кто-то болен или простужен. Нельзя сказать, что это полностью диетический суп. Если у вас больна печень, желудок или почки — вряд ли стоит его готовить. Вам скорее понадобится простой бульон. А вот в случае простуды — это очень хорошая еда. Этот куриный суп сытный, достаточно жидкий и согревающий. Острый корень имбиря и чеснок придают ему приятную острую нотку, а кислота и аромат лимона дополняют вкус. В рецепт входят два вида масла — оливковое и сливочное ...

Внесите разнообразие в ежедневное меню — приготовьте вкусный и сытный суп с пшенной крупой и сырым яйцом. Это простой и достаточно диетический суп на легком курином бульоне. Он идеально подходит детям или тем, кто болеет простудой. В народе такой суп называют деревенским или полевым, его часто готовят в казане на огне во время отдыха на природе. Благодаря специям и свежим овощам суп получается особенно ароматным, с насыщенным вкусом. Сочетание курицы и пшена очень удачное, (точно так же, как и вот в этом супе с булгуром) — в этих продуктах содержится ...

Рассольник с рисом и говяжьим фаршем — это польский вариант рассольника, который готовится без перловки на основе огуречного маринада. Поляки называют его «огуречным супом» — это очень распространенное блюдо в Польше. Основная изюминка и главное отличие этого блюда — использование огуречного маринада. Вам не случалось, открывая банку с огурцами, отлить полстакана рассола и выпить в охотку? Он так заманчиво пахнет, что устоять невозможно. Вот польские хозяйки нашли ему применение — приготовить рассольник с рисом. Кстати, если у вас есть рассол ...

Этот домашний гороховый суп с мясом курицы и копченой колбасой — очень ароматный, простой в приготовлении — как нельзя лучше подходит для зимы. Потому что нет ничего лучше, чем налить тарелку горячего горохового супа, придя с морозной слякотной улицы на теплую кухню. Для этого рецепта можно использовать разное мясо, однако мне нравится, чтобы гороховый суп был по возможности легкий, но немного с этим фирменным копченым ароматом, который так подходит гороховому супу. Для этого я беру сочетание куриной грудки с польской колбасой «Краковская» ...

Картофельный суп-пюре — один из моих любимых супов, которые я готовлю в осенний сезон, и на то есть веская причина. В последнее время я открыла для себя крем-суп (или суп-пюре) — это очень легкая, приятная еда, от которой просто невозможно отказаться! Чесночный суп очень прост в приготовлении, и испортить его практически невозможно. Все, что вам нужно, это несколько очень распространенных ингредиентов и около 45 минут вашего времени. Чтобы сделать его более интересным, я также покажу вам два способа подачи, потому что правильные дополнения выводят ...

Рецепт грибного супа из шампиньонов с диким рисом включает в себя свежие шампиньоны, овощи, рис и множество ароматных трав. В последнее время мне нравится пробовать готовить из разных непривычных сортов риса. В частности, в этом рецепте я использовала коричневый (или бурый) рис с кабачками. Сегодняшний грибной суп я готовлю с диким рисом, который имеет мягкую наваристую текстуру, а также содержит много полезных питательных веществ. Дикий рис готовится немного дольше, чем большинство других сортов риса, однако конечный результат получился отличный. ...

Для меня появление на столе тыквы нынешнего урожая говорит о том, что осень на пороге, ведь осень и тыква — очевидное сочетание. Я люблю этот странный овощ, который попал к нам из Северной Америки, да так прижился, словно рос здесь всегда. Бабушка называла тыкву «хозяйкой огорода». Из тыквы можно приготовить немало блюд, особенно много рецептов из тыквы появилось в последнее время, я пробовала многие и писала о них. Например, вот эти: Тыквенные маффины с творожным верхом Нежнейшие тыквенно-картофельные оладьи Десерт из тыквы в турецком стиле Тыквенный ...

Этот крем-суп из кабачков — отличный рецепт правильного питания: приготовленный на курином бульоне, загущенный грецкими орехами и приправленный оливковым маслом холодного отжима. В нем нет густых сливок или молочных продуктов — всего лишь горсть поджаренных грецких орехов делает его гуще. Можно не сомневаться, что кабачковый крем-суп получится полезным, наполненным витаминами, микроэлементами и полезными жирами Омега-3. Также советую использовать в рецепте темно-зеленые кабачки (цуккини), поскольку они считаются наиболее полезными из этого ...

Суп с булгуром — рецепт английской кухни. Англичане с удовольствием готовят из восточных продуктов, к которым относится крупа булгур. Куриный суп с булгуром — вкусное и питательное первое блюдо, оно подарит насыщение на длительное время. Что хорошо в этом супе — так это быстрота и простота. Его можно сварить всего за полчаса! Тридцать минут — и у вас на столе тарелка горячего ароматного густого супа. Я приготовила его с молодой картошкой — она получилась такая мягкая, нежная и тающая во рту! А вкус булгура мне понравился даже больше, чем когда ...

И снова здравствуйте! Сегодня на повестке дня — суп с капустой, рецепт для поклонников капустных блюд любого вида. Я уже говорила несколько раз, но позвольте повториться: Я ЛЮБЛЮ СУПЫ 🙂 И поскольку я не публиковала рецептов первых блюд какое-то время, хочу исправить это сейчас. Сегодня я покажу вам наш любимый суп с капустой. В нашей семье он очень популярен, готовим его всякий раз, когда удается купить свиные копченые ребрышки. Этот капустный суп немного напоминает щи из кислой капусты со свиными ребрами, однако капуста здесь свежая. Он очень ...

Этот суп с сосисками – рецепт из 90-х. Это простое бюджетное блюдо, которое тем не менее очень вкусное. Мы готовили его во времена, когда мясо было трудно купить, его заменяли колбасой. Но позже, в более благополучное время, этот рецепт так и остался в нашем меню как один из любимых всей семьей. Просто теперь я добавляю в него зеленый лук, бекон, корень петрушки, сливки – для более богатого вкуса. На мой взгляд, тарелка горячего супа хороша в любое время, у нас его едят даже на завтрак (я не шучу!). Если честно, мне кажется, что на одном супе можно прожить))) ...

Томатный суп с цветной капустой, болгарским перцем и картошкой – рецепт, который пригодится в пост или если вы на диете. Как сделать суп из цветной капусты? Рецептов много, очень популярен суп со сливками. Однако сегодня я расскажу, как приготовить томатный постный суп: просто овощи с зеленью плюс немного растительного масла. Если этого недостаточно, можно использовать вместо воды легкий куриный бульон – это соответствует диетическому питанию, однако не годится для поста. Этот постный суп с капустой, помидорами и картофелем – дешевый, очень ...

Суп с гречкой и картошкой – еще один рецепт в копилку меню для предстоящего Великого поста. Вообще рецепты из гречки могут стать настоящей палочкой выручалочкой для тех, кто постится. В этом простом ароматном супе соединено неповторимо вкусное сочетание: гречка, свежие грибы и картофельные клецки на овощном бульоне. К тому же, готовится он очень быстро – фактически, у вас уйдет не более 45–50 минут, включая варку картошки (кстати, для большей клейкости теста для клецок можно сварить картошку в мундире). В итоге вы получите идеальное блюдо для ...

Щи из квашеной капусты – рецепт, характеризующий русскую кухню, как никакой другой. Если вам интересно узнать, какие супы ели в прошлом и будут есть еще много лет, то читайте дальше. Многие столетия щи из кислой капусты были одним из основных продуктов питания в России. Капуста в наших землях появилась, скорее всего, после принятия христианства – из Византии. Квашеная капуста оказалась самым доступным овощем для хранения зимой. Тогда же ее стали использовать в супах, а вернее, похлебках (так назывались жидкие блюда). Хотя рецепты и способы приготовления ...

Овсяный суп с овощами – еще один рецепт в копилку постных блюд. Этот легкий горячий суп согреет и освежит вас в холодный зимний день и гарантирует хорошее самочувствие. Для его приготовления понадобится не больше 20 минут и очень простые недорогие продукты. В результате вы получите легкое диетическое блюдо, незаменимое для тех, кто постится, кто хочет похудеть, а также для людей, имеющих проблемы с желудком и поджелудочной. Овес обладает многочисленными полезными свойствами для здоровья. Он богат клетчаткой, антиоксидантами, снижает уровень ...

Постный борщ с фасолью — хорошее блюдо в послепраздничный период. Три дня закусок, мясных блюд из свинины, запеченного картофеля и сложных салатов с майонезом — испытание для любого желудка. Поэтому хочется легкого горячего блюда, полностью вегетарианского, на растительном масле. Борщ — важная часть украинской повседневной кухни. Постный борщ — один из моих любимых способов приготовления этого блюда. По словам одного из наших известных врачей, борщ относится к суперпродуктам, его советуют есть почаще, чтобы поддержать организм в зимнее время. Я ...

Гороховый суп с копчеными ребрами, картофелем и морковью – одно из самых вкусных первых блюд на нашем столе. Мы так привыкли к нему, что почти забыли, что гороховый суп с копченой свининой пришел в нашу кухню из Германии. Немцы – вообще мастера по приготовлению свинины (взять хотя бы этот рецепт свинины в горшочке в духовке, приготовленной с добавлением пива). Это касается и супов на свинине. Осенью и зимой этот питательный суп согревает, насыщает и радует своим неповторимым ароматом. При этом гороховый суп с копчеными свиными ребрами – очень ...

Суп из баранины – рецепт первого блюда, которое я готовлю с картофелем. Один из немногих, поскольку в последнее время я полюбила супы без картошки (как, например, этот суп с фрикадельками и кабачком или постный фасолевый суп). Однако в супе с бараниной картофель очень хорошо сочетается с вкусом остальных овощей. Я использую здесь традиционный набор: лук, морковь, пастернак, корень петрушки, корень сельдерея. Если теплый сезон, обязательно добавляю один-два стебля зеленого лука, а вместо сушеной или замороженной зелени кладу свежую. Суп из баранины ...

Суп с фрикадельками – рецепт, замечательно подходящий для холодной осенней погоды. Он полон овощей и нежных мягких фрикаделек из куриного мяса. Это делает его полезным для здоровья, а еще идеально подходящим как для детского питания, так и для взрослых. Этот суп с маленькими шариками из мяса птицы очень вкусный, но при этом легкий. Осеннее диетическое блюдо с многими овощами. Нежные тефтельки готовятся из фарша курицы или индейки. В дополнение к кабачку (который на вкус сладкий) я добавила немного других овощей и зелени, однако в этот раз – без ...

Чесночный суп, рецепт которого вы видите ниже, относится к диетическому вегетарианскому рациону. Это целебный, питательный суп из запеченного чеснока, который полон противовоспалительных, антибиотических и полезных для пищеварения свойств. Это отличное блюдо при простуде и гриппе или если вам нужно позаботиться о здоровье своего кишечника. Когда мне попалась книга Ли Холм «Исцели свой кишечник» (на английском), это был первый рецепт, который я заложила в закладки. Я люблю чеснок как за его полезные свойства для здоровья, так и за вкус, и меня ...

Этот классический рецепт борща – именно такой, каким его готовили мои украинские бабушка и мама. Простой в приготовлении, ароматный и сытный, этот многоовощной суп получается самым вкусным именно в начале осени – когда для его приготовления можно использовать овощи нового урожая, все богатство южного огорода. Борщ – комфортная еда Борщ – это кислый овощной суп, раньше для его кислоты использовали свекольный квас. Теперь основной подкислитель борща – томат в любом виде (свежие помидоры, томатный соус, сок или паста). В нашей традиции борщ – ...

Суп харчо из говядины – традиционное грузинское блюдо, хорошо известное за пределами Грузии. На это есть веская причина – блюдо это исключительно вкусное, имеющее характерный насыщенный вкус благодаря входящей в него смеси специй хмели-сунели. Традиционно харчо готовят из жирных кусков говядины – ребер или грудинки. В результате блюдо получается очень наваристым, сытным и здоровым. Чтобы сбалансировать густой говяжий бульон, в харчо традиционно добавляют кислый сливовый соус – ткемали, который можно заменить томатным пюре или красным винным ...

Гороховый суп с копченостями – рецепт, который идеально подходит для замораживания. Я привыкла готовить супы или рагу в больших количествах. В маленькой кастрюле на 1,5–2 литра мне сложно подобрать количество ингредиентов. Хотя мне совсем не нужно так много супа за раз. И вот хорошая идея для тех, кто не любит готовить каждый день: любое блюдо, приготовленное в количестве 3–4 литров можно разделить пополам, чтобы затем заморозить в пластиковых контейнерах. Я купила небольшие пластиковые судочки прямоугольной формы с крышкой – они идеально становятся ...

Свекольник горячий – рецепт летнего борща с большим количеством молодой свеклы (до 1 килограмма на рецепт). Свекольники готовят горячие и холодные. Но несмотря на летнюю жару, я больше люблю горячий свекольник с мясом. В нем идеально выдержан баланс сладкого кислого и терпкого вкуса с преобладанием сладкого от молодой столовой свеклы и моркови. Что касается мяса – то подойдет любое мясо на косточке для наваристого бульона. Я взяла крольчатину – это мясо не часто используют в супах, но мне очень нравится бульон на кролике – нежный, мягкий, усиливающий ...