Томатный суп с белой фасолью на свиных ребрышках

Порций: 10
Время готовки: 1 час 30 мин.
Калорийность: 90 ккал
Кухня: русская

Надежда
Домашний кулинар

Фасолевый суп с мясом рецепт

Фасолевый суп с мясом, картошкой и томатом — это классический вариант супа с фасолью. В этом рецепте богатого, сытного томатного супафасоль играет роль основного ингредиента. В последнее время я использую этот рецепт без картофеля — это мое личное предпочтение — отказаться от картошки как источника лишних калорий и крахмала.

Но здесь я привожу классический рецепт фасолевого супа с мясом, поэтому здесь присутствует картошка. А в качестве мясной составляющей я выбрала идеальный вариант для супа — свиные ребрышки. Хотя этот суп можно приготовить на любом мясе, но в этом случае свиные ребрышки просто идеально сочетаются с фасолью.

Также очень хорошо играет здесь добавление томатной пасты (я кладу еще немного сульчи — это турецкая паста из помидоров и перца, но она не обязательна). Фасолевый суп со свиными ребрами получается сытный, наваристый, с кисло-сладким привкусом и ароматом специй — настоящий яркий шедевр первых блюд.

Чтобы приготовить фасолевый суп с мясом, понадобится:

1 стакан сухой фасоли;
3,5 л воды;
500 г свиных ребер;
1—2 моркови;
1 луковица;
1 большая картофелина (или 2-3 шт. средних);
2 ст. ложки томатной пасты;
1—2 лавровых листа;
6 горошин душистого перца;
1/3 ч. ложки черного молотого перца;
растительное масло — для жарки;
маленький пучок зелени — по вкусу
соль — по вкусу.

Готовим по шагам:

Суп фасолевый с мясом рецепт с фото Во-первых, тщательно переберите фасоль, отсортируйте поврежденные и сморщенные бобы, а затем хорошо промойте оставшиеся. Далее их необходимо замочить на ночь в холодной воде. Учтите, что нежелательно смешивать различные виды и размеры фасоли, потому что время приготовления разных сортов может варьироваться.

Суп фасолевый с мясом свинины Промойте свиные ребрышки, нарежьте их кусочками меньшего размера.

Классический фасолевый суп с мясом Поместите мясо в кастрюлю, залейте 3,5 литра воды и поставьте на плиту. Доведите до кипения, тщательно снимите пену, после чего добавьте разбухшие бобы, уменьшите огонь и кипятите под крышкой около 1 часа. Учитывайте, что время приготовления фасоли также зависит от сорта и размера бобов. Ближе к концу процесса варки, когда фасоль уже будет довольно мягкой, посолите бульон.

Фасолевый суп рецепт классический с мясом Тес временем подготовьте овощи. Морковь почистите, вымойте, натрите на крупной терке.

Суп фасолевый с мясом свинины Очистите луковицу, нарежьте ее мелкими кубиками.

Суп фасолевый консервированный с мясом рецепт Очистить клубни картофеля, промойте, нарежьте кубиками среднего размера, бросьте их в отдельную миску с водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала.

Как приготовить фасолевый суп с мясом Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте небольшое количество масла, добавьте лук и морковь, обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая лопаточкой. Через 10 минуты добавьте томатную пасту.

Фасолевый суп с мясом рецепт пошаговый Затем налейте в сковороду немного (около 1/2 стакана) бульона из кастрюли. Тщательно перемешайте, после чего тушите смесь на медленном огне около 8 минут.

Суп фасолевый с мясом с картошкой Когда фасоль будет почти готовой, добавьте в кастрюлю картошку, а также лавровый лист и душистый перец горошком.

Сварить фасолевый суп с мясом В конце добавьте томатную поджарку, мелко нарезанную зелень и молотый перец. Попробуйте на соль и досолите при необходимости, затем доведите до кипения и снимите суп с плиты.
Подавайте фасолевый суп горячим со свежим хлебом.
Приятного аппетита!