Хит сезона: клубничный муссовый торт для диеты похудения

Чтобы приготовить муссовый торт с клубникой, понадобится:

Для нижнего коржа:

• 2 больших яйца;
• 3 ст. ложки стевии;
• 1 ч. ложка экстракта ванили;
• 1/3 стакана простого йогурта или кефира (1 %);
• 6 ст. ложек растительного масла;
• 1/2 стакана цельнозерновой муки;
• 4 ст. ложки какао-порошка;
• 1 ч. ложка порошка для выпечки;
• 1/4 ч. ложки пищевой соды;
• 1/8 ч. ложки соли.

Для клубничного мусса:

• 250 г свежей клубники;
• 300 мл несладкого йогурта;
• 3/4 стакана сгущенного молока (2 %);
• 1/2 стакана сливок (33 %);
• 3 ст. ложки стевии;
• 3 пакетика по 20 г желатина;
• 50 мл воды.

Для клубничного желе:

• 200 г клубники;
• 1/2 упаковки клубничного желе (ок. 40 г);
• 1 стакан (250 мл) воды;
• 1/2 пакетика желатина.

Готовим по шагам:

Подготовьте все продукты. Разогрейте духовку до 180˚С.

Застелите дно разъёмной формы для торта диаметром 21 см пергаментной бумагой.
В средней миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
В другой миске миксером взбейте яйца со стевией (или с сахаром, если используете сахар) до пышной массы (около 5—7 минут), добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
Добавьте растительное масло и йогурт, перемешайте до однородной массы.

Просейте сухие ингредиенты в миску с влажными и осторожно перемешайте лопаткой до получения однородной массы.
Выложите тесто ровным слоем в подготовленную разъёмную форму. Выпекайте 20—25 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Достаньте корж из духовки и, не вынимая из формы, дайте ему полностью остыть на решетке.

Приготовьте клубничный мусс: в небольшой миске смешайте желатин с 50 мл холодной воды и дайте настояться 5 мин.
Клубнику нарежьте ломтиками и положите в большую кастрюлю.

Измельчите ягоды погружным блендером до однородной массы, затем на среднем огне доведите клубничное пюре до кипения, периодически помешивая. Уменьшите огонь до минимума и варите около 2 минут.
Снимите с огня, добавьте набухший желатин и перемешайте до растворения желатина. Отставьте в сторону, чтобы он мог остыть.

В небольшой посуде взбейте охлажденные сливки со стевией до образования жестких пиков.
В большой миске смешайте йогурт и сгущенное молоко с помощью ручного венчика или миксера.

Вылейте клубничное пюре (оно должно быть слегка теплым) в миску со смесью йогурта и сгущенного молока. Взбейте, чтобы объединить все ингредиенты.
Добавьте взбитые сливки и аккуратно перемешайте лопаткой. Будьте осторожны, не перемешивайте слишком долго!

Соберите торт. Поместите между коржом и стенками разъёмной формы листы ацетатной или пергаментной бумаги (по желанию).

Вылейте смесь клубничного мусса в разъёмную форму поверх коржа и равномерно распределите. Охладите в течение 4 часов (или на ночь) в холодильнике.

Приготовьте клубничное желе: в большой миске смешайте пол упаковки клубничного желе с половиной пакетика желатина (можно просто взять пакетик желатина, добавив к нему 3—4 столовых ложек клубничного сиропа). Залейте эту смесь половиной стакана кипятка и размешайте до растворения желатина. Добавьте полстакана холодной воды и дайте полностью остыть.

Тем временем выложите нарезанную клубнику поверх охлаждённого муссового слоя.
Вылейте желе поверх нарезанной клубники и поставьте в холодильник до полного застывания.

Достаньте торт из формы, проведя ножом по краю, чтобы отделить его от бортиков, а затем снимите разъёмные бортики и переложите на тарелку или подставку.
Подавайте и наслаждайтесь прекрасным низкокалорийным десертом!
Приятного аппетита!