Контент

Белый суп с колбасой и грибами

Порций: 6
Время готовки: 1 час
Калорийность: 65 ккал  
Кухня: польская


Домашний кулинар

Описание рецепта

Суп с колбасой рецепты

Белый суп с колбасой и грибами — мой любимый вариант этого традиционного польского супа. Хотя суп с колбасой в основном ассоциируется с Пасхой, когда к столу готовят много домашней колбасы, приготовить его можно в любое время, особенно если вы хотите сделать быстрый и сытный обед.

Чем ближе к Германии, тем большее место в меню занимает колбаса. Польша — ближайшая соседка Германии, поэтому поляки любят колбасы не меньше немцев. Блюда с колбасой — неотъемлемая часть польской кухни. Борщи, супы, тушеные овощи с колбасой имеют отличный узнаваемый вкус и очень популярны еще и за счет того, что блюдо на основе колбасы готовится в разы быстрее, чем с мясом.

Этот суп с колбасой и грибами называется белым, потому что в бульон добавляется значительное количество молока или сливок. Раньше супы традиционно «забеливали» закваской на основе муки. Но сегодня быстрее и проще заменить её сливками, молоком или сметаной.

Закваска давала кисловатый вкус, из-за чего это блюдо часто именовалось борщом. Но сегодня я предлагаю вам приготовить классический рецепт «белого» супа с колбасой, грибами и сливками.

Чтобы приготовить суп с колбасой, понадобится:

  • 1 большая морковь;
  • корень петрушки;
  • небольшой кусочек корня сельдерея;
  • 2 литра любого бульона (куриного или овощного);
  • 2 лавровых листа;
  • 3 зерна душистого перца;
  • 400 г полукопчёной колбасы;
  • 1 луковица;
  • 3—4 зубчика чеснока;
  • горсть сушеных грибов (или 400 г шампиньонов);
  • 1 ч. ложка сушеного майорана (с горкой);
  • 4—5 средних картофелин;
  • 400 мл сливок;
  • 200 мл сметаны (15 %);
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • соль, черный перец — по вкусу.

Готовим по шагам:

Суп с копченой колбасой Сначала замочите сухие грибы на час или около того. Нарежьте морковь, петрушку и сельдерей на мелкие кусочки. Затем влейте бульон в кастрюлю, добавьте овощи, доведите до кипения. Варите 15 минут на среднем огне, добавив лавровый лист и душистый перец.

Суп классический с колбасой Очистите от оболочки колбасу, нарежьте её колечками (или полукольцами, если она широкая). Затем разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте нарезанную колбасу. Когда ломтики подрумянятся, добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Готовьте еще несколько минут, периодически помешивая.

Суп с колбасой рецепт классический Выложите в кастрюлю обжаренную колбасу с луком и чесноком. Добавьте нарезпнные сушеные грибы, майоран, соль, перец и нарезанный крупными кубиками картофель. Варите 15—20 минут, пока картофель не станет мягким.

Примечание:

Если вы используете вместо сухих грибов свежие шампиньоны или вешенки, можете слегка обжарить их на масле перед добавлением в бульон.

Суп с колбасой и картошкой В конце смешайте сливки со сметаной, добавьте к ним полчашки бульона из кастрюли, размешайте, а затем «забелите» суп этой смесью. После этого снова доведите суп до легкого кипения, попробуйте на соль и перец, добавьте специй при необходимости.

Сырный суп с колбасой Выключите огонь, накройте кастрблю крышкой и дайте блюду настояться 10 минут.

Суп с картошки с колбасой рецепт Подавайте суп с колбасой и грибами, добавив к каждой порции половинку сваренного вкрутую яйца.
Приятного аппетита!

Больше идей для вкусных супов можно найти ЗДЕСЬ.

Будьте в курсе моих рецептов, подписывайтесь на мою группу ВКонтакте, Одноклассниках или в Фейсбуке.


Видео рецепт

Изображение для видео 2023-05-27 Белый суп с колбасой и грибами

Рейтинг

305   0
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(8 голосов, в среднем: 5 из 5)
Еще с сайта:

Похожие рецепты


Комментарии

Оставьте комментарий к этому рецепту!

Форма для комментирования

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: Все комментарии проходят модерацию.

Дополнительная информация

Читать нас

Присоединяйтесь к нам!