Как приготовить традиционный суп шулен с домашней лапшой

Описание рецепта

Домашняя лапша для супа — рецепт, который есть во многих кухнях. В наше время много сортов макаронных изделий можно купить в магазине, но хозяйки часто готовят это блюдо дома, ведь домашняя лапша — вкусная, сытная, сделанная на домашних яйцах — это просто объедение!

Восточно-сибирский суп шулен — это сытное первое блюдо на бульоне с мясом и домашней лапшой. Если вы любите домашнюю лапшу для супа — можете воспользоваться этим рецептом, он идеально подходит для семейного обеда в холодные дни или когда вам нужно приготовить сытный семейный обед. Обычно суп шулен подают горячим и едят с ломтиком хлеба.

Суп шулен относится к бурятской кухне, его едят как в будние дни, так и по особым случаям и праздникам. Буряты имеют богатую культуру, сформированную их кочевым образом жизни и взаимодействием с соседними народами. Домашняя лапша — блюдо которое готовят также в Монголии и Китае. Считается, что суп шулен буряты готовили во время дальних путешествий, когда пасли крупный рогатый скот, овец и коз.

Суп готовится из ингредиентов, которые были легко доступны в регионе — мясо, овощи и мука. Традиционно его готовят в большой кастрюле на открытом огне, что раньше было обычным способом приготовления пищи у кочевых народов.

Помимо восхитительного вкуса, шулен также является питательной едой, богатой белком, витаминами и минералами. Главное в этом блюде — качество мяса, иначе оно не получится вкусным, бульон должен быть густым и наваристым. Исторически для этого использовалась баранина, но в настоящее время блюдо часто готовят из говядины. Шулен должен быть густым, чтобы «ложка стояла».

Сегодня шулен остается популярным блюдом бурятской кухни наравне с жареными пирожками с мясом хушууры. Его часто подают в кафе по всему региону, а многие семьи продолжают готовить его дома, используя традиционные методы и рецепты, которые передаются из поколения в поколение.