Контент

Как приготовить советский праздничный салат Шапка Мономаха

Порций: 6
Время готовки: 1 час 30 мин.
Калорийность: 348 ккал  
Кухня: русская


Домашний кулинар

Описание рецепта

Как приготовить салат шапка мономаха пошаговый рецепт

Салат «Шапка Мономаха» был придуман в советские времена. Это может показаться странным, но пролетарии почему-то любили все «царское», например, популярна была царская уха, или Оливье по-царски. А повара советских времен были рады подать салат, вдохновленный царями, например, съедобную «Шапку Мономаха». В этом прекрасном и вкусном салате использованы лучшие ингредиенты советской кулинарной классики.

Шапка Мономаха является символом самодержавия в России и являлась коронационным головным убором русских царей при восхождении на престол (по крайней мере, до тех пор, пока в 1721 году Петр Великий не изменил обычай) Существует легенда, что это был подарок византийского императора Константина Мономаха. Но позже было установлено, что шапка создавалась из отдельных частей доспехов русских князей в начале XVI века.

Как и происхождение настоящей Шапки Мономаха происхождение одноименного салата не совсем ясно. Ясно только то, что рецепт восходит ко временам Советского Союза. Среди таких привычных праздничных салатов, как салат Оливье, салат Мимоза с сыром, Салат с крабовыми палочками и Селедка под шубой, особое место в праздничные дни занимал и салат «Шапка Мономаха». Традиционно это мясной салат, который готовят из отварной говядины, свинины или курицы.

Салат мономах шапка мономаха

Есть похожие рецепты, например, салат с говядиной, в котором используется говяжий язык. Другими ключевыми ингредиентами являются обычный картофель, морковь, свекла и яйца. Изюминкой этого салата, на мой взгляд, является чеснок вперемешку со свеклой и морковью и измельченными грецкими орехами. Как бы хороши они ни были в салате, предупредите своих гостей, так как не все едят чеснок или орехи.

Чтобы имитировать форму шапки, а именно — золотой конус с соболиной опушкой, сформируйте из ингредиентов аналогичную форму. Для середины салата ингредиенты укладываются слоями и смазываются майонезом. Для «меха» используется тертый сыр, яичные белки и картофель. «Драгоценные камни» сделаны из семян граната, зеленого горошка и моркови. Грецкие орехи напоминают золото, из которого изготовлен оригинал.

Интересное сравнение салата с шапкой можно провести не только по внешнему виду. Например, Шапка Мономаха выставлялась на всеобщее обозрение всего один раз — в день коронации очередного царя. Так что салат тоже готовили только для особых случаев. Судя по всему, его готовил лишь небольшой слой общества в советское время, да и сегодня он все еще считается достаточно экзотическим и о нем мало кто знает.

Но теперь вы тоже об этом знаете и можете похвалиться тем, что умеете делать один из самых редких и вкусных советских салатов.

Чтобы приготовить салат «Шапка Мономаха», понадобится:

  • картофель — 2-3 шт.;
  • копченая курица — 150 г;
  • морковь (средняя) — 1 шт.;
  • яйца — 4 шт.;
  • свекла — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • грецкие орехи — 50 г;
  • соль — щепотка;
  • майонез — 100 г (или больше по вкусу);
  • зерна граната, зеленый горошек, грецкие орехи — для украшения.

Готовим по шагам:

Шапка мономаха салат Подготовьте ингредиенты. У меня уже была вареная свекла и копченая куриная грудка. Также я сварила картошку, морковь и яйца и почистила их. Я натерла картофель на мелкой терке и разделила на 3 части.

Салат шапка мономаха рецепт Осторожно положите первую часть картофеля, используя две вилки, на дно тарелки, которая будет использоваться для подачи.

Рецепт салата шапка мономах Чтобы облегчить выкладывание нужной дозы майонеза, поместите его в полиэтиленовый пакет, чтобы вам было легче его намазывать.

Салат шапка мономаха с гранатом Свеклу натрите на терке, добавьте раздавленный зубчик чеснока и посолите.

Шапка мономаха салат классический Смажьте майонезом (нанесите сеточку, срезав уголок пакета) слой картофеля, выложите слой свеклы с чесноком и смажьте его майонезом тоже.

Салат шапка мономаха рецепт классический Сыр натрите на крупной терке и поделите на три части; на слой свеклы, выложите первый слой сыра, смажьте майонезом.

Фото салата шапка мономаха Мелко нарежьте копченую курицу, разделите мясо на две части. Выложите на салат первый слой курицы, смажьте майонезом.

Салат шапка мономаха рецепт с фото Следующий слой — мелко рубленная петрушка.

Рецепт салата шапка мономаха с гранатом Отделите белки от желтков.

Салаты шапка мономаха пошаговый рецепт Желтки положите на салат и прослоите майонезом.

Шапка мономаха салат классический пошаговый Выложите сверху натертую морковь с зубчиком чеснока, посолите, смажьте майонезом.

Салат шапка мономаха рецепт классический пошаговый Орехи измельчите (осторожно с кожурой орехов — она не должна попасть в салат!) и выложить следующим слоем.

Салат шапка мономаха с курицей Повторяем слои с сыром и курицей, промазывая каждый из них майонезом. Завершите салат второй частью картофеля.

Вкусный салат шапка мономаха Остальной картофель и оставшийся сыр смешайте с натертым яичным белком. Выложите эту смесь вокруг центральной горки, набирая ложкой, сделав бортик. Смажьте верх салата майонезом, делая это тыльной стороной ложки.

Шапка мономаха салат вкусный рецепт Для украшения используйте зерна граната, ломтики моркови, зеленый горошек и грецкие орехи.

Салат шапка мономаха фото очень вкусный Дайте салату постоять пару часов в холодильнике.
Подавайте и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!


Видео рецепт

Изображение для видео 2022-12-18 Как приготовить советский праздничный салат Шапка Мономаха

Рейтинг

437   0
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)
Еще с сайта:

Похожие рецепты


Комментарии

Оставьте комментарий к этому рецепту!

Форма для комментирования

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: Все комментарии проходят модерацию.

Дополнительная информация

Читать нас

Присоединяйтесь к нам!