Новогоднее Оливье по-царски

Порций: 6-8
Время готовки: 1 час

Надежда
Домашний кулинар

Оливье по царски с раковыми шейками рецепт

Поскольку салат «Оливье» уже давно стал для нас обыденным блюдом, предлагаю приготовить на новогодний стол Оливье по-царски (или старорусский рецепт оливье). Это попытка приблизить современный рецепт Оливье к изначальному – придуманному французским поваром для царского стола.

К набору современных ингредиентов добавляются морепродукты. Изначально это был рецепт с красной икрой и раковыми шейками. В нашем варианте можно добавить креветки, мидии, смесь морепродуктов и даже крабовые палочки. Такой праздничный вариант этого салата станет настоящим украшением новогоднего стола.

У вас получится необычный и безумно вкусный салат! Сочетание ингредиентов очень интересное – на мой взгляд, просто идеальное! С мясом салат не был бы таким вкусным!

Чтобы приготовить салат Оливье по-царски, понадобится:

3–4 картофелины;
3 маринованных огурца;
1 спелый авокадо;
400 г смеси замороженных морепродуктов (у меня – «морской коктейль»: креветки, мидии, кальмары, осьминоги);
2 маленькие морковки;
1/2 банки консервированного горошка;
3 вареных яйца;
домашний майонез – по вкусу;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим по шагам:

Оливье по царски рецепт «Морской коктейль» (или другие морепродукты) разморозить и измельчить на небольшие кусочки.

Оливье по царски с креветками Картофель и морковь отварить в «мундире». Горошек откинуть на сито, чтобы стекла жидкость. Переложить в миску, добавить нарезанные кубиками вареные яйца и картофель.

Оливье по царски с красной рыбой Морковь измельчить кубиками и добавить к салату.

Царский оливье с раковыми шейками по старорусски У маринованных огурчиков отрезать края, затем нарезать кубиками по размеру других овощей. Добавить в миску со всеми ингредиентами.

Салат оливье по царски рецепт Авокадо очистить от кожуры, нарезать кубиками и добавить в миску. Авокадо можно нарезать чуть крупнее остальных овощей, чтобы при перемешивании кусочки не развалились.

Старый рецепт оливье по царски Посолить и поперчить, заправить салат майонезом и тщательно перемешать. Подавать в общем салатнике, а лучше – порционно, сформировав порции в специальном салатном кольце.