Вкусная творожная запеканка, как в детском саду

Порций: 4–6
Время готовки: 1 час 30 мин.
Калорийность: 180 ккал
Кухня: русская

Надежда
Домашний кулинар

Рецепт творожной запеканки как в детском саду

Творожная запеканка, как в детском саду, готовится не так уж сложно. Как же её приготовить, чтобы предложить ее своим детям? Потому что у многих остались самые приятные воспоминания о детсадовском меню.

Я сама вспоминаю иногда с ностальгией вкусный суп с куриными фрикадельками или компот из сухофруктов, которыми нас кормили в детстве.

Одним из таких блюд, которые я любила, была творожная запеканка. Иногда она была с изюмом, а чаще – без, но все равно была вкусной, сладкой и пышной – совсем не «запиханкой», как говорил один ребенок в какой-то книжке.

Творожная запеканка – это было очень популярное десертное лакомство в заведениях общепита СССР. Иногда его делали с изюмом, но изюм был дефицитным, так что чаще обходились без него. В этом рецепте я делаю творожную запеканку без изюма, но, если вы любите его, просто добавьте изюм (или нарезанную курагу), сколько хотите.

В процессе выпекания творожная масса пышно поднимется в духовке, а затем, остыв, немного опустится. Это нормально, главное – не открывать духовку во время выпекания или охлаждения, чтобы выпечка не опала от резкой смены температуры, поскольку творожное тесто в этом рецепте – самое нежное и капризное.

Чтобы приготовить творожную запеканку, как в детском саду, понадобится:

700 г свежего творога;
4 яйца;
100 г сливочного масла;
3/4 стакана сахара;
2 ст. ложки манной крупы;
сок половины небольшого лимона;
1/2 ч. ложки ванильного сахара.

Готовим по шагам:

Творожная запеканка в духовке как детском саду Подготовьте ингредиенты.

Пышная творожная запеканка как в детском саду Включите духовку на 180 гр. С, чтобы разогреть ее, пока вы будете готовить тесто. В миске растопите сливочное масло (я использовала микроволновку).

Приготовить творожную запеканку как в детском саду Смажьте форму для запекания небольшим количеством сливочного масла.

Вкусная творожная запеканка как в детском саду Присыпьте форму для запекания манной мукой.

Творожно рисовая запеканка как в детском саду Отделите белки от желтков, вылейте белки в чашу миксера.

Творожно морковная запеканка как в детском саду А желтки положите в отдельную миску.

Творожно манная запеканка как в детском саду В миску с желтками добавьте половину сахара и перемешайте с желтками ложкой.

Творожная запеканка как в детском саду видео Начинайте взбивать яичные белки насадкой венчик. Когда они удвоятся в объеме, порциями добавьте оставшийся сахар, затем продолжайте взбивать, пока пена не станет густой и устойчивой.

Творожная запеканка в духовке Пока белки взбиваются, смешайте творог до однородности (я использую глубокую чашу и ручной блендер, но вы можете использовать кухонный комбайн для этого и нескольких следующих шагов).

Творожная запеканка с манкой Добавьте к творогу яичные желтки с сахаром.

Запеканка творожная рецепт в духовке Затем влейте растопленное сливочное масло.

Пышная творожная запеканка Смешайте хорошо.

Творожная запеканка в духовке с манкой Выдавите сок половины лимона в чашу с творожной смесью.

Пышная творожная запеканка в духовке Добавьте ванильный сахар.

Рецепт творожной запеканки с манкой А также две столовые ложки манной крупы. Смешайте все тщательно.

Пышная творожная запеканка с манкой Взбитые яичные белки должны иметь жесткие пики.

Пышная творожная запеканка с манкой Аккуратно вмешайте взбитые белки в сырную массу движениями с верху вниз, порция за порцией.

Творожная запеканка в духовке пышная с манкой Вмешайте все полностью взбитые белки, и у вас получится нежное пушистое сырное тесто, подобное этому.

Творожная запеканка в духовке с манкой рецепт Аккуратно переложите тесто в форму для выпечки.

Запеканка творожная как в садике Разровняйте верх шпателем.

Рецепт пышной творожной запеканки Затем поставьте в разогретую до 180 гр. С духовку на 15 минут, затем уменьшите температуру до 170 гр. С и продолжайте выпекать еще 45 минут.

Рецепт пышной творожной запеканки в духовке Затем выключите огонь и дайте запеканке остыть до комнатной температуры внутри духовки, не открывая дверцу; после остывания выньте выпечку из формы и поставьте в холодильник на несколько часов (желательно на ночь).