Контент

Домашние пельмени — рецепт не для холостяков

Порций: 4
Время готовки: 1 час 30 мин.
Калорийность: 120 ккал  
Кухня: русская


Домашний кулинар

Описание рецепта

Пельмени домашние рецепт

Домашние пельмени — рецепт столь популярный в нашей кухне, что с ним мало что можно сравнить. Я готовлю их хотя бы раз в неделю, потому что мужчины обожают это блюдо. Иногда, глядя, как некоторые из них покупают пельмени в супермаркете, я думаю: Бедолаги! Хочется пельмешков? Но разве можно сравнить полуфабрикат с настоящими домашними пельменями? Да никогда!

Пельмени или похожие на них блюда можно найти во многих кухнях, таких как итальянская, татарская, узбекская, казахская, уйгурская, русская, украинская, турецкая, китайская — под разными названиями. Хотя каждая версия немного отличается одна от другой, основная концепция остаётся той же: мясо завернутое в тесто. Рецепт, которой я предлагаю — напоминает узбекский способ приготовления (он называется чучвара), В этом рецепте тесто мягче, тоньше, легче варится и вкуснее )))

Пельмени домашние рецепт пошаговый

У пельменей много форм лепки, а также много способов подачи: можно подавать пельмени в горшочках, можно варить суп с пельменями, или просто заправить маслом, сметаной, томатным соусом, майонезом — кто как любит. В советское время в Москве была масса пельменных, наверное, больше чем просто столовых. Там на столиках всегда стоял бальзамический уксус в бутылочках — было принято пельмени, политые растопленным маслом, подливать уксусом.

В общем, подача — на ваше усмотрение. Приступаем?

Чтобы приготовить домашние пельмени, понадобится:

Для теста:

  • 2 стакана муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 3/4 стакана теплой воды.

Для мясной начинки:

  • 300 г говяжьего фарша;
  • 1 большая луковица;
  • 1/2 ч. ложки молотого тмина;
  • 1/2 ч. ложки молотого черного перца;
  • 1/2 ч. ложки соли (или по вкусу).

Готовим по шагам:

Приготовьте тесто:

Тесто для пельменей домашних пошаговый рецепт В средней миске смешайте сухие ингредиенты.

Рецепт пельменей в домашних условиях Добавьте в муку соль.

Тесто на пельмени домашние рецепт Сделайте углубление посередине сухих ингредиентов, влейте теплую воду.

Пельмени домашние рецепт классический И разбейте 1 яйцо.

Пельмени домашние на воде рецепт Все хорошо перемешайте и замесите тесто, месите 5-6 минут. Важно хорошо вымесить тесто. Чем дольше и лучше вы месите, тем легче будет потом раскатывать тесто.

Пельмени домашние рецепт с яйцом Готовое тесто накройте полиэтиленовой пленкой или миской. Оставьте на 10-20 минут, в зависимости от того, насколько мягким или твердым вы его сделали. Идеальное тесто не должно быть слишком мягким или слишком твердым для работы.

Приготовьте мясную начинку:

Рецепт теста для пельменей в домашних условиях Возьмите 1 луковицу.

Рецепт вкусных пельменей домашних Нарежьте или измельчите лук.

Пельмени домашние рецепт с фото В небольшой миске смешайте подготовленый лук, говяжий фарш и специи.

Тесто для пельменей домашних рецепт на воде Все тщательно перемешайте вручную, убедившись, что ингредиенты хорошо перемешаны. Поставьте в холодильник до дальнейшего использования.

Лепим домашние пельмени

Домашние пельмени рецепт пошагово Когда тесто хорошо отдохнет, разрежьте его на две части. Заверните одну часть до дальнейшего использования.

Фарш для пельменей домашних рецепт Ту часть, над которой вы собираетесь работать, разгладьте пальцами.

Тесто для пельменей рецепт домашний с яйцом Муки используйте столько, сколько необходимо, чтобы тесто не прилипало. Раскатайте тонкое тесто толщиной 1-2 мм.

Тесто для пельменей домашних эластичное рецепт Оберните его вокруг скалки — свободно, неплотно, а скалку выньте из получившегося рулона.

Рецепт пельменей домашних с фото пошагово Рулон из теста разрежьте ножом пополам вдоль. Разверните части и положите друг на дружку. Теперь у вас должны получиться отдельные ленты. Если вы пытаетесь сделать это впервые, складывание может занять немного больше времени. Вам необходимо убедиться, что тесто не липкое (или не слишком мягкое, чтобы слои не могли склеиться). Если вы думаете, что это так, посыпьте слои мукой, чтобы они не прилипали.

Рецепт пельменей в домашних условиях пошагово Аккуратно разрежьте тесто поперек, оставляя между каждым разрезом расстояние 5 см.

Пельмени домашние рецепт пошаговый классический Подготовьте начинку.

Домашние пельмени рецепт приготовления И начинайте лепить пельмени. Поместите начинку (примерно пол чайной ложки) в середину каждого нарезанного квадратами теста.

Рецепт пельмени домашние тесто пошагово Сложите квадратик из теста пополам, поместив начинку внутрь, и защипните края. Подготовьте противень с полотенцем сверху.

Приготовить домашние пельмени рецепт Загните углы, соедините и склейте их, как показано на картинке.

Вкусные домашние пельмени рецепт пошаговый Готовые пельмени выложите поверх полотенца. Таким образом, они не прилипнут и их будет легче снять позже.

Пельмени домашние очень вкусные рецепт Также не забудьте положить сверху другое полотенце, чтобы пельмени не засохли.

Варим домашние пельмени:

Пельмени в домашних условиях пошаговый рецепт Теперь нужно сварить пельмени. Вскипятите немного воды (около 4 стаканов).

Рецепт классических пельменей в домашних условиях Добавьте 1/2 столовой ложки соли.

Домашние пельмени пошаговый рецепт с фото Бросьте пельмени в кипящую воду.

Тесто для пельменей рецепт домашний вкусный Сначала они осядут на дно, через минуту или меньше поднимутся на поверхность.

Рецепт пельменей в домашних условиях с фаршем Как только они всплывут, пару раз аккуратно перемешайте их ложкой и убавьте огонь до среднего-слабого.

Как приготовить пельмени в домашних условиях рецепт Готовьте пельмени 15 минут и подавайте горячими!
Приятного аппетита!

Примечание:

Пельмени хорошо замораживаются. Если у вас получились лишние или вы хотите сварить их к какому-то случаю, положите их в морозильную камеру вместе с противнем. Через 30 минут достаньте противень, выложите пельмени в пакет и положите обратно в морозильную камеру. При необходимости вы их быстро сварите. Нет необходимости их размораживать. Просто готовить придется на несколько минут дольше.

Видео рецепт

Изображение для видео 2024-01-08 Домашние пельмени — рецепт не для холостяков

Рейтинг

124   0
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(6 голосов, в среднем: 5 из 5)
Еще с сайта:

Похожие рецепты


Комментарии

Оставьте комментарий к этому рецепту!

Форма для комментирования

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: Все комментарии проходят модерацию.

Дополнительная информация

Читать нас

Присоединяйтесь к нам!