Как приготовить варенье из тыквы с облепихой

Описание рецепта

Тыквенное варенье — рецепт одного из самых оригинальных и вкусных осенних десертов, которое можно использовать в качестве подсластителя или начинки для каш, йогурта, вафель или даже пикантных блюд, таких как утка.

Как и многие другие виды варенья, оно же славянское варенье, тыквенный вариант – настоящая классика русской кухни. Он очень популярен в южных регионах, например на Кубани, где сезон фруктов довольно продолжительный, а урожай обильный и разнообразный.

Обычно я считаю рецепты из тыквы немного спорными, поскольку большинство людей не едят тыкву ни в каком виде. Но этот десерт, скорее всего, понравится даже скептикам – это доказали члены моей семьи, которые обычно терпеть не могут тыкву. Но не в этом случае! Причина в том, что после приготовления тыквы в сахарном сиропе она почему-то начинает напоминать смесь груши и яблока.

Вот несколько советов, которые помогут вам добиться действительно вкусного и сытного результата.

Первая ключевая особенность этого рецепта — использование сладкого сорта тыквы, такого как Баттернат, который имеет приятную нежную консистенцию и мягкий фруктовый вкус. Кент, Сказка и любой вид сахарной тыквы тоже подойдут.
Также важно правильно приготовить тыкву, чтобы каждый кусочек был мягким и нежным.

Рекомендую готовить тыквенное варенье в сочетании с некоторыми другими фруктами: оно обогащает вкус и делает его еще более похожим на десерт. Самые популярные сочетания — яблоки, апельсины и сезонные ягоды.

В этот рецепт я добавляю облепиху – одну из моих любимых ягод. Его еще называют «сибирским ананасом» из-за слегка тропической кисловатости вкуса, который прекрасно дополняет сладкую тыкву.