Тыквенная каша: полезное лакомство казаков

Порций: 3
Время готовки: 1 час 30 мин.
Калорийность: 90 ккал
Кухня: среднеазиатская

Надежда
Домашний кулинар

Тыквенная каша с рисом на молоке рецепт

Тыквенная каша с рисом независимо от того, приготовлена ли она на молоке или на воде, способна оживить ежедневное семейное меню. Такая каша привносит на стол свежий вкус и здоровое питание каждый раз, когда ее подают.

В залитом солнцем Кубанском крае на юге России, где поля простираются до горизонта и процветает щедрость природы, царит скромная тыква. Известный здесь как кабак (а не тыква, как в остальной части страны), он дал название популярному блюду — «каша из кабака». Этот заветный рецепт передавался из поколения в поколение казачьими поварами.

Популярный рецепт предполагает использование сладких, свежих, только что выращенных тыкв, нарезанных яркими апельсиновыми кубиками. Затем эти золотисто-оранжевые сокровища укладывают слоями в кастрюлю, аккуратно посыпают кубанским рисом или пшеном и сахаром. После завершения приготовления кастрюлю наполняют теплой водой или молоком и ставят блюдо в духовку, где оно терпеливо кипит в течение пары часов.

Когда чарующий аромат разносится по кухне, время, кажется, замедляется, а предвкушение возрастает. Природная сладость тыквы сочетается с землистыми нотками зерна. Когда блюдо наконец готово, его осторожно перекладывают в глубокую тарелку, а затем покрывают щедрым ломтиком домашнего сливочного масла. Давайте вместе насладимся вкусом этого казацкого тыквенного лакомства.

Чтобы приготовить тыквенную кашу с рисом, понадобится:

тыква — 500 г;
рис – 120 г;
молоко - 300 мл;
сливочное масло – 50 г;
сахар – 30 г (по вкусу);
ванильный сахар (по вкусу);
щепотка соли.

Готовим по шагам:

Рецепт тыквенной каши с рисом Подготовьте необходимые ингредиенты.

Тыквенная каша рецепт с рисом на молоке Рис тщательно промойте холодной водой, а затем поместите в кастрюлю с водой в соотношении 1:2 (120 г риса на 240 мл воды). Важно не переварить рис.

Тыквенная каша с рисом в кастрюле Очистите тыкву, удалите семена и нарежьте небольшими кубиками.

Каша тыквенная с рисом рецепт в кастрюле Положите тыкву в кастрюлю, влейте молоко и готовьте на среднем огне, пока тыква не станет мягкой. Как только молоко закипит, дайте тыкве покипеть около 20 минут или пока она не станет мягкой. Время приготовления может варьироваться в зависимости от сорта тыквы, но главное – готовить ее до тех пор, пока она не станет мягкой.

Каша тыквенная с рисом на воде Разомните приготовленную тыкву в молоке, получив пюре. Для этого шага можно использовать блендер.

Как приготовить тыквенную кашу с рисом Добавьте приготовленный рис в тыквенно-молочную смесь и хорошо перемешайте. Затем добавьте сахар, ванильный сахар, щепотку соли и все перемешайте.

Тыквенная каша с пшеном и рисом Традиционно эту тыквенную кашу готовят в глиняном горшочке в духовке. Однако, если у вас нет духовки, можно использовать обычную кастрюлю и плиту.

Смажьте глиняный горшок небольшим количеством сливочного масла. Добавьте в кашу оставшееся сливочное масло и перемешайте. Разогрейте духовку до 180C. Поставьте накрытый глиняный горшок в духовку. Чтобы не пролить жидкость во время приготовления, не наливайте ее доверху.

Как сварить тыквенную кашу с рисом Выпекайте кашу в разогретой духовке около часа. Ваша цель – приготовить рассыпчатую ароматную кашу. Как только вы этого добьётесь, пора обслуживать гостей!