Запеканка из кабачков с яйцами и сыром

Порций: 6
Время готовки: 35 мин.
Калорийность: 460 ккал
Кухня: украинская

Надежда
Домашний кулинар

Запеканка из кабачков с яйцом и сыром

Запеканка из кабачка с сыром в духовке наполнена тертыми зелеными кабачками (цукини) и очень острым сыром. Она хороша для завтрака, ужина или даже на обед.

Мне всегда нравилась идея запеканки. Любую запеканку можно приготовить практически за 30 минут, к тому же в нее можно добавить любые оставшиеся в небольшом количестве овощи, мясо или сыр, которые залежались в холодильнике.

А запеканка из кабачков в духовке получается нежной и сливочной — почти как заливной пирог без корочки. Есть три секрета успешного приготовления запеканки из кабачков:

выжать из них как можно больше сока;
добавить в яичную заливку немного густых сливок и много сыра;
запекать блюдо при небольшой температуре, чтобы заливка постепенно превратилась в нежный сливочный крем.

Чтобы приготовить запеканку из кабачка с сыром в духовке, понадобится:

500 г кабачков (примерно 2 шт. небольшого размера);
3 ст. ложки сливочного масла;
2 небольшие луковицы;
соль и свежемолотый черный перец — по вкусу;
8 небольших яиц;
1/3 стакана густых сливок;
1¼ стакана острого тертого сыра;
маленький пучок зелени (по желанию).

Готовим по шагам:

Начните с подготовки ингредиентов: вымойте и очистите овощи, мелко нарежьте зелень (у меня в этот раз нет зелени, но чаще всего я добавляю молодой свежий укроп).

Кабачки творог сыр запеканка в духовке Натрите на терке или измельчите в кухонном комбайне кабачки. Лучше всего использовать небольшие кабачки, так как они содержат меньше воды и не имеют семян.

Запеканка из кабачков с сыром Натертые кабачки положите на несколько слоев бумажных полотенец и отожмите как можно больше воды. В зависимости от того, насколько сочные ваши кабачки, может понадобиться сделать это несколько раз.

Запеканка из кабачка с сыром в духовке Затем растопите 3 столовые ложки сливочного масла в большой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием со снимающейся ручкой.

Запеканка из кабачков с помидорами и сыром Добавьте нарезанный лук, отжатый тертый кабачок и пол чайной ложки соли.

Рецепт запеканки из кабачков с сыром Готовьте 7—8 минут, время от времени перемешивая, пока кабачки не станут мягкими и не приготовятся.

Запеканка из кабачков с сыром и сметаной Тем временем разбейте в миску яйца, добавьте густые сливки, немного соли и перца.

Запеканка из кабачков с сыром на сковороде Взбейте все вместе до однородного состояния.

Рецепт запеканки из кабачков яиц сыра Добавьте в яичную смесь обжаренные кабачки и тертый сыр, а затем перемешайте.

Кабачки сметана сыр яйца запеканка рецепт Вылейте смесь для запеканки обратно в сковородку и поставьте ее в разогретую духовку.

Запеканка из кабачков со сметаной и сыром Выпекайте от 25—30 минут при температуре 170 гр. С (или пока верх запеканки не застынет).

Запеканка из кабачков с яйцом и сыром Выньте сковороду из духовки и дайте ей постоять 5—10 минут, после чего можно подавать, нарезав блюдо клиньями. Можно дополнительно посыпать зеленью, добавить ложку сметаны.
Приятного аппетита!