Помидоры, маринованные в яблочном соке

Порций: 6 литровых банок
Время готовки: 1 час 30 мин.
Калорийность: 32 ккал
Кухня: польская

Надежда
Домашний кулинар

Мариновать помидоры рецепт

Рецепт маринованных помидор в яблочном соке я нашла в Интернете. Так что этот рецепт я приготовила впервые в жизни. Однако помидоры, маринованные в яблочном соке, получились очень хорошо. Рецепт пришёлся мне по вкусу тем более, что в этом году у меня много некондиционных яблок, которые некуда деть (раньше их забирала соседка для козы, но теперь — нет).

Через две недели после приготовления я открыла одну банку и попробовала своё ноу-хау. Оказалось, что помидорчики получились совсем почти не кислые, скорее слегка сладко-солёные, со слабым «винным» вкусом. Для меня идеальный вариант, потому что я не люблю очень кислые маринады. Так что я очень рада, что на просторах Интернета наткнулась на этот рецепт. И вам советую, попробуйте приготовить этот необычный рецепт. А потом откройте баночки посреди зимы и с радостью вспомните жаркие дни лета.

Помидоры находятся в рассоле, который сам по себе очень вкусный и съедобный, поэтому не выбрасывайте его. Это пряный яблочный сок! Его можно просто пить или использовать как легкий маринад для других блюд, сделать на его основе заправку для салата, добавить в суп, соус или что ещё придёт на ум.

Рецепт рассчитан на 6 литровых банок (или 8—9 баночек по 750 мл). Яблочный сок я приготовила с помощью соковыжималки. Однако, думаю, можно использовать и магазинный сок натурального отжима, который продаётся в картонных коробках.

Чтобы приготовить маринованные помидоры в яблочном соке, понадобится:

3 кг мелких твердых помидоров (я использовала сорт «Новичок»);
3 л свежего яблочного сока;
90 г нейодированной соли;
300 г сахара;
5 ст. ложек яблочного уксуса.

Готовим по шагам:

Рецепт маринованных помидор на зиму Помидоры тщательно вымойте.

Мариновать помидоры на зиму рецепты Наколите каждый помидор вилкой со стороны плодоножки, прежде чем положить их в банки. Это должно защитить плоды от растрескивания в банках при дальнейшей обработке.

Маринованные помидоры в банку рецепт Старайтесь укладывать помидоры плотно, чтобы максимально заполнить банки. Я наполнила 8 баночек емкостью примерно 750мл.

Рецепт маринованных помидор в банке Налейте яблочный сок в большую кастрюлю, затем добавьте сахар, соль и яблочный уксус. Доведите рассол до кипения. После дегустации он должен быть гармоничным по вкусу, кисло-сладким и достаточно соленым. Если в процессе варки рассола появится пена, ее можно снять шумовкой, но это не обязательно.

Рецепт мариновать помидоры в банке Далее налейте горячего рассола понемногу в подготовленные банки. Дело в том, что рассол горячий и если банку наполнить слишком быстро, она может лопнуть.

Мариновать помидоры рецепт в банки Затем постепенно разлейте горячий маринад по банкам с помидорами до верха. Но не заполняйте их полностью, оставьте пространство 1-1,5 см сверху.

Рецепты маринованных помидор на зиму в банках Если после заполнения банок у вас осталось немного рассола, либо сделайте еще одну банку помидоров, либо поставьте приправленный сок в холодильник до следующего маринования.

Замаринованные в яблочном соке помидоры (уже закрытые банки) поставьте в большую кастрюлю с решеткой или тканью на дне. Налейте в кастрюлю теплую воду почти до горлышек баночек.

Пастеризуйте с момента закипания 10 минут (банки большего размера — 1-1,5 литра — 15 минут, 2 литра — 20 минут).

Мариновать помидоры на зиму в банках рецепты Готовые помидоры, маринованные в яблочном соке, храните в достаточно прохладном и тёмном месте, например, в погребе или прохладной кладовой.
Приятного аппетита и удачных заготовок!