Маринованный болгарский перец с медом и чесноком

Порций: 8 банок 0,5 л
Время готовки: 1 час

Надежда
Домашний кулинар

Маринованный болгарский перец на зиму
Маринованный болгарский перец – одна из тех заготовок на зиму, которую нужно обязательно иметь в домашней кладовой. Маринад, обогащенный настоящим медом, раскрывает всю сладость и аромат паприки и делает заготовку необычной.

Рецепт рассчитан на 8 пол-литровых баночек. Выбирайте для него спелые, красные, мясистые сладкие перцы ароматных сортов.

Чтобы приготовить маринованный болгарский перец на зиму, понадобится:

2 кг болгарского перца;
8 лавровых листов;
8 зубчиков чеснока;
16 зерен душистого перца;
40 горошин черного перца;
8 столовых ложек растительного масла.

Для маринада:

4 стакана воды;
1 стакан 9 % уксуса;
1 ст. ложка соли;
1 стакан жидкого меда.

Готовим по шагам:

Вымойте перец, избавьте его от семян и перегородок, а затем нарежьте соломкой, длиной около 4 см.
Вам следует разложить нарезку по банкам, расположив полоски паприки вертикально.
Добавьте в каждую банку по одному лавровому листу, по 1 зубчику чеснока, по 2 шарика душистого перца и по 5 горошин черного перца.
Поместите все ингредиенты для маринада в кастрюлю и доведите до кипения.
Залейте банки горячей жидкостью.
Сверху в каждую баночку налейте 1 столовую ложку масла.
Накройте банки крышками (неплотно).
Застелите дно широкой кастрюли сложенной вчетверо салфеткой.
Налейте в кастрюлю теплой воды.
Банки с перцем погрузите в воду так, чтобы она закрывала ¾ высоты банок.
Доведите воду в кастрюле до кипения, пастеризуйте 15 минут при слабом кипении.
Выньте банки из воды, плотно закрутите крышки, установите их вверх дном.
Накройте махровым полотенцем и дайте им полностью остыть.
После остывания уберите в прохладное место.