Контент

Рецепт вкусных пикантных огурчиков на зиму

Порций: 8 банок по 0,5 л
Время готовки: 1 час
Калорийность: 26 ккал  
Кухня: русская


Домашний кулинар

Описание рецепта

Маринованные огурцы с горчицей на зиму

Маринованные огурцы с горчицей – один из моих любимых рецептов. Они сладковатые, хрустящие и одновременно в меру пикантные. Аромата и вкуса им добавляют пряности, нарезанный пластинками чеснок с зернами горчицы. Укроп можно класть как веточками, так и зонтиками. Можно даже купить в аптеке семена укропа.

Для этого рецепта лучше использовать мелкие огурчики (не корнишоны, но самые маленькие из средних огурцов), поэтому закрывать их лучше в пол-литровые банки. А еще этот рецепт маринованных огурцов предусматривает стерилизацию и укутывание банок после того, как закручиваются крышки.

Чтобы приготовить маринованные огурцы с горчицей, понадобится:

На 1 пол-литровую банку:

  • несколько веточек укропа;
  • 1 большой (или 2 небольших) зубчика чеснока;
  • 1 ч. ложка зерен горчицы (без горки);
  • 3 горошины душистого перца;
  • 5 горошин черного перца;
  • 2 лавровых листа.

Маринад (на 8 пол-литровых банок):

  • 2 литра воды;
  • 1 стакан сахара (200 мл);
  • 4 ст. ложки соли (ровных, без горки);
  • 250 мл уксуса.

Готовим по шагам:

Начнем с приготовления маринада: кладем в воду соль и сахар, помешивая доводим до кипения, чтобы все растворилось. Вливаем уксус и выключаем огонь. Оставляем смесь остывать, поскольку заливать огурцы нужно охлажденным маринадом.

Маринованные огурцы с семенами горчицы Для маринования берем небольшие огурчики, желательно свежесобранные.

Моем их, а затем замачиваем на час в холодной воде. Еще раз тщательно моем, ополаскиваем, после чего срезаем края огурцов – только с той стороны, где была плодоножка.

Рецепт маринованных огурцов с горчицей Очищенный чеснок нарезаем пластинками. Укроп моем и даем стечь воде. Берем подготовленные специи – перец, горчицу, лавровый лист.

Рецепт маринованных огурцов с семенами горчицы В простерилизованные пол-литровые банки выкладываем подготовленные продукты. Сначала кладем веточку укропа, дальше – лавровый лист, душистый и черный перец, нарезанный пластинками чеснок, чайную ложку семян горчицы. Далее плотно закладываем огурчики. Сверху – еще одну веточку укропа.

Заливаем в банки остывший маринад. Накрываем металлическими крышками. Ставим стерилизовать в широкую кастрюлю, дно которой застелено полотенцем. Воды наливаем по плечики банок. Стерилизуем с момента закипания 5–7 минут (огурчики должны едва изменить цвет).

Маринованные огурцы с горчицей рецепт Вынимаем банки из кастрюли и закручиваем металлические крышки. Переворачиваем их вверх дном, ставим на застеленную полотенцем поверхность, а затем укутываем одеялом до полного остывания.

Маринованные огурцы с зернами горчицы Баночки протираем, подписываем, храним в обычной кладовой.
Приятного аппетита и удачных заготовок!


Видео рецепт

Изображение для видео 2021-08-05 Рецепт вкусных пикантных огурчиков на зиму

Рейтинг

378   0
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(3 голоса, в среднем: 5 из 5)
Еще с сайта:

Похожие рецепты


Комментарии

Оставьте комментарий к этому рецепту!

Форма для комментирования

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: Все комментарии проходят модерацию.

Дополнительная информация

Читать нас

Присоединяйтесь к нам!