Лёгкая пицца на корже с сырными бортиками

Порций: 4
Время готовки: 45 мин.
Калорийность: 345 ккал
Кухня: итальянская

Надежда
Домашний кулинар

Пицца с сырными бортиками

Эта сырная пицца — рецепт от моего зятя, который нашёл рецепт пиццы, устраивающей и тех, кто любит толстый краешек из теста, и тех, кто любит побольше начинки.

Лёгкая сырная пицца с начинкой из моцареллы или сулугуни понравилась всем в моей семье. Поэтому, если вы любите, чтобы корочка имела толстый пухлый край — попробуйте этот рецепт. Зять придумал очень простой и оригинальный способ добиться красивого и вкусного края пиццы, наполнив его дополнительным сыром. Никогда не пробовали так сделать? Тогда давайте сегодня вместе приготовим пиццу с сырной начинкой.

В этом рецепте я не буду описывать, как замесить тесто для пиццы — вы можете приготовить его по этому рецепту простого теста для пиццы, как в пиццерии. Можете даже использовать купленное в магазине, если хотите. Но, конечно, лучше всего делать тесто самостоятельно. Оно будет дешевле, вкуснее, и вы будете точно знать, что в него входит.

В качестве начинки для этой выпечки я использую базилик, томатный соус маринара (можно любой кетчуп), моцареллу (можно сулугуни), ветчину, кукурузу и красный лук (можно белый или перья зеленого лука). Это сочетание нравится мне больше всего, но вы можете использовать любые другие начинки. В конце концов, этот рецепт в первую очередь предназначен для того, чтобы показать, как приготовить корж с начинкой из сыра, в остальном — возможны варианты.

Попробуйте и другие рецепты пиццы! Моим детям нравится эта турецкая пицца пиде с фаршем — у неё тоже толстый вкусный краешек из теста. А мне больше всего нравится пицца из слоёного теста. Возможно, вам понравится эта советская пицца на толстом тесте по старому рецепту (привет из 80-х прошлого века, когда любимую итальянскую выпечку в СССР стали готовить специально для Олимпиады-80).

Чтобы приготовить сырную пиццу, понадобится:

Для основы:

300 г теста для пиццы;
30 г моцареллы (или ниточного сулугуни);
немного растительного масла.

Для начинки:

1/2 стакана томатного пюре (или кетчупа);
1 ч. ложка сушеного базилика;
1 ч. ложка сушеного орегано;
200 г тертой моцареллы;
50 г свежей моцареллы;
50 г ветчины (или сервелата);
2—3 ст. ложки консервированной кукурузы;
1 средняя луковица.

Готовим по шагам:

Пицца с моцареллой Тесто я уже приготовила заранее, воспользовавшись ЭТИМ РЕЦЕПТОМ. Поэтому начнём с формирования основы. Поскольку мы собираемся начинить корж сыром, нам понадобится немного больше теста, чем обычно — около 300 г простого теста, как в пиццерии.

Тесто как в пиццерии Посыпьте рабочий стол большим количеством муки и руками придайте ему круглую форму. Как только основа станет достаточно большой, используйте скалку, чтобы раскатать её в тонкий круг, диаметром сантиметров на 5—6 больше, чем будет готовая пицца.

Пицца сырная рецепт Если вы часто готовите пиццу, обязательно купите специальную сковородку для её выпечки — очень удобная вещь. Смажьте форму растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к ней.

Совет
Конечно, вы можете использовать обычный противень для выпечки, в этом случае разместите корж на листе пергаментной бумаги, а затем перенесите его на противень, когда заготовка будет готова к выпечке.

Сырная пицца в домашних условиях Переложите тесто в форму и вытяните его за края — чтобы основа выступала за края формы примерно на 3 см со всех сторон.

Сырный соус для пиццы Нарежьте блок моцареллы на полоски небольшого размера — чем короче полоски, тем идеальнее будет круг.

Сырная пицца в домашних условиях рецепт Выложите из кусочков сыра круг по краю формы.

Сырный соус для пиццы Когда выложите красивый круг из моцареллы, заверните края теста поверх сыра и зафиксируйте их. Эта часть работы может быть немного сложной, поэтому не спешите, чтобы не порвать тесто.

Сырная пицца в духовке Пальцами аккуратно прижмите тесто, чтобы запечатать сыр внутри. Делайте это тщательно, если вы не сделаете этого правильно, при выпечке сыр будет вытекать из корочки.

Использовать томатный соус маринара А теперь перейдём к начинке. Возьмите несколько столовых ложек томатного пюре, смешанного с чайной ложкой сушеного базилика, и равномерно распределите по основанию.

Специи - базилик и орегано Посыпьте соус сушеным орегано, я добавляю довольно много, так как мне нравится его запах. Вы можете использовать свои любимые специи, например, купленную в магазине смесь приправ для пиццы (некоторые очень даже хорошие).

В начинке много сыра Далее идёт солидная доза тёртой моцареллы. Я использую около 200 граммов на одну пиццу, вы можете положить меньше, если хотите.

Пицца сырные палочки Разложите поверх сыра некоторое количество ветчины — на свой вкус.

Добавляем ветчину и кукурузу Добавьте пару ложек кукурузы — не слишком много, потому что в совокупности начинки получается прилично.

Как сделать сырную пиццу Разложите колечки тонко нарезанной красной луковицы. Если не любите лук — этот ингредиент можно опустить.

Рецепт сырной пиццы в духовке Завершаем все кусочками свежей моцареллы (из рассола). На одну пиццу уходит около половины шарика. Последний штрих — немножко орегано, и заготовка готова к выпечке.

Домашняя сырная пицца в духовке При выпечке пиццы в домашних условиях всегда предварительно разогревайте духовку до максимальной температуры, на которую она способна. Поместите противень в духовку и поставьте температуру на 220 гр.С. Выпекайте от 10 до 20 минут. Это довольно большие временные рамки, но каждая духовка выпекает по-своему, поэтому просто следите за цветом корочки. Румяный коричнево-красный цвет — сигнал о готовности выпечки.

Сырная пицца в домашних условиях в духовке Как только край корочки станет золотисто-коричневым, а сыр начнёт подрумяниваться, пора доставать противень из духовки.

Когда пицца немного остынет (3—4 минуты), разрежьте её на кусочки. На фото видно, что толстый край основы наполнен расплавленным сыром. Ммм...
Пицца с сырной начинкой готова! Пришло время попробовать!
Приятного аппетита!

По материалам сайта cookwewill.com.