Пирог-киш с курицей и грибами без корочки

Чтобы приготовить заливной пирог с курицей и грибами, понадобится:

• 300 г куриного мяса без кожи и костей;
• 200 г грибов;
• пучок зеленого лука (около 80 г);
• небольшой пучок укропа;
• 3 яйца;
• 100 г тертого сыра;
• 3/4 стакана муки (зависит от густоты сметаны);
• 2—3 ст. ложки сметаны;
• 1,5 ч. ложки разрыхлителя;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• сливочное масло — для жарки.

Готовим по шагам:

Подготовьте ингредиенты: промойте и очистите лук, укроп, грибы.

Нарежьте грибы на мелкие кусочки, разогрейте сковороду с небольшим количеством сливочного масла на умеренном огне и обжарьте нарезанные кубиками грибы до выпаривания жидкости, время от времени помешивая.

Пока грибы готовятся, нарезаем курицу, затем добавляем ее на сковороду и обжариваем до полной готовности курицы.

Приправьте грибы с курицей солью и молотым чёрным перцем по вкусу, затем дайте остыть.

Разогрейте духовку до 190 гр. С. Разбейте яйца в миску и взбейте их с солью и разрыхлителем.

Добавьте в миску сметану.

Также добавьте муку (количество муки будет отличаться в зависимости от того, насколько жидкой получилась смесь). Перемешиваем тесто до однородности.

Добавляем нарезанный зелёный лук и укроп.

Добавляем остывшую курино-грибную начинку.

Все хорошо перемешиваем.

Выкладываем смесь в форму для запекания (смазываем форму маслом, если она не антипригарная), ставим форму в разогретую духовку на 30 минут (время от времени проверяем готовность).

Когда пирог будет готов, достаньте его, посыпьте сверху тертым сыром.

Затем снова поставьте в духовку, чтобы сыр расплавился м подрумянился. У меня это заняло 5—7 минут при высокой температуре выпечки.

Готовый пирог достаньте из духовки, дайте ему немного остыть, удалите бортики формы и подавайте.
Приятного аппетита!

Рецепт с сайта enjoyyourcooking.com. Автор – Юлия Волгина.