Этот пирог с яблоками – настоящее чудо! Бабушкин рецепт

Порций: 20 шт.
Время готовки: 1 час 30 мин.

Надежда
Домашний кулинар

Пирог с яблоками из песочного теста

Песочный пирог с яблоками – рецепт, который можно использовать в любой сезон. Готовится быстро и просто. В качестве начинки можно использовать как яблоки, так и другие фрукты (свежие или замороженные), либо же хорошее вкусное повидло, например, яблочное или сливовое.

Пирог состоит из трех слоев нежного хрупкого теста с двумя прослойками начинки. Тесто совершенно замечательное, по старому бабушкиному рецепту. Уверяю вас, оно идеально подходит для любого сладкого пирога. В целом этот вкусный пирог с яблоками – прекрасная выпечка для воскресного или дачного чаепития. Он режется на любое количество порций, хорошо сохраняется несколько дней. Хотя обычно улетает почти мгновенно.

Чтобы приготовить песочный пирог с яблоками, понадобится:

Для теста:

650 г муки (4 стакана на 250 мл);
250 г сливочного масла;
4 яйца;
1 стакан сахара (250 г);
1 пакетик разрыхлителя (2 ч. ложки);
2 пакетика ванильного сахара;
цедра 1 лимона;
щепотка соли.

Для яблочной начинки:

1,5 кг яблок (2 кг перед очисткой);
2/3 стакана сахара (если яблоки сладкие кладут поменьше);
2 пакетика ванильного сахара;
1 чайная ложка молотой корицы.

Готовим по шагам:

Песочный пирог с яблоками Просейте муку в большую миску, добавьте разрыхлитель и щепотку соли, перемешайте. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками. Перетрите масло с мукой на сухую крошку (руками или вилкой).

Песочный пирог с яблоками рецепт Постепенно добавьте яйца, перемешивая, пока смесь соберется в ком.

Песочное тесто для пирога с яблоками рецепт Наконец, добавьте цедру лимона и сахар и хорошо вымесите тесто, собрав его в шар.

Песочный пирог с яблоками бабушкин рецепт Когда сахар растает, заверните шар в фольгу или пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 2–3 часа.

Песочный пирог с яблоками в духовке Тем временем приготовьте начинку: очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевины. Натрите на крупной терке яблочную мякоть, поместите их в кастрюлю или большую сковороду. Добавьте сахар, ванильный сахар и корицу.

Рецепт песочного пирога с яблоками в духовке Нагревайте яблоки на среднем огне, часто перемешивая. Когда яблочный сок испарится, выключите огонь.

Песочный пирог с яблоками простой рецепт Тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатайте в прямоугольник по размеру противня (у меня 25х35 см).

Поместите в противень первый лист теста, покройте его половиной приготовленной начинки. Сверху поместите еще один лист и еще один слой начинки. Из последнего листа теста нарежьте полоски (красиво будет, если нарезать фигурным ножом), после чего по верху пирога выложите решетку.

Открытый песочный пирог с яблоками Отправьте противень в разогретую духовку, выпекайте 50 минут при температуре 180 гр. С. Готовому пирогу дайте остыть, затем посыпьте сверху сахарной пудрой.