Закусочный торт с селедкой на праздничный стол

Чтобы приготовить закусочный торт из вафельных коржей, понадобится:

• 1 большая малосольная сельдь,
• 1 упаковка круглых вафельных коржей;
• 100 г твердого сыра (у меня польский сыр «Королевский» – идеально подошел к этому салату);
• 4 яйца;
• 2 большие морковки;
• 1 небольшая луковица;
• щепотка сахара;
• щепотка соли,
• 1 ст. ложка оливкового масла;
• 1 ст. ложка лимонного сока;
• домашний майонез.

Примечание:

Можно использовать и магазинный майонез, зависит от вашего желания; но сделав свой майонез хотя бы раз – купленного вы больше не будете признавать! Да и зачем за вредный продукт еще и деньги платить, если дома за секунду можно сделать вкусный полезный аналог!

Готовим по шагам:

Отварить и почистить яйца. Сырую морковь почистить и натереть на крупной терке. Отправить ее на сковороду с минимальным количеством оливкового масла и немного потушить вместе с щепоткой соли и щепоткой сахара.

Сельдь выпотрошить, разобрать на филе и почистить от костей и кожи. Нарезать каждую половинку отдельно мелкими кубиками (если в рыбке будет икра, то смело отправляйте ее в салат вместе с филе – от этого блюдо только выиграет!)

Лук нарезать кубиками (чем мельче, тем лучше). Смешать его с кубиками сельди. Полить все лимонным соком, тщательно перемешать (чтобы все кусочки лука пропитались и потеряли горечь перед тем, как попасть в салат). Оставить селедку с луком на 10–15 минут для маринования.

Формирование торта: на большую плоскую тарелку выложить вафельный корж. Смазать его немного майонезом (не заливайте, все и так пропитается!)

На этот корж ровным слоем положить половину порезанной сельди.

Сверху снова положить вафельный корж и смазать его майонезом (я сначала выдавливаю из пачки капли майонеза по всему коржу, а потом размазываю силиконовой лопаткой).

Выложить на корж половину пассерованной моркови и разровнять.

Снова положить вафельный корж, нанести майонез, после чего сверху натереть на мелкой овощной терке два вареных яйца.

На этом этапе нужно повторить последовательность всех вышеперечисленных слоев – сельдь, морковь, яйца, – прослаивая их вафельными коржами, смазанными майонезом. После этого положить на торт кухонную доску, прижать, а затем отправить в холодильник пропитываться на часок-другой.

Перед подачей на стол смазать верхний вафельный корж торта майонезом и щедро посыпать тертым сыром (лучше измельчать на терке с мелкими глазками).

По желанию можно украсить верх красной икрой (у нас это считается праздничным вариантом; для обыденного блюда вполне хватит «снежка» из тертого сыра, или украшения из оливок).

Нарезать закусочный торт с сельдью нужно непосредственно перед употреблением.
Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта ye.ua/gurman. Автор – Светлана ЯСЬКОВА