Сахарная глазурь для куличей, которая не липнет и не крошится

Порций: 4
Время готовки: 30 мин.
Калорийность: 365 ккал
Кухня: Выберите кухню

Надежда
Домашний кулинар

Глазурь для кулича рецепт в домашних условиях

Сахарная глазурь для кулича по этому рецепту – при нарезке изделий не осыпается, не трескается и не липнет.

Самое распространенное украшение пасхальных куличей – это белковая глазурь. Но довольно часто она плохо застывает и выходит липкой. В результате такую пасху проблематично переносить в корзине, поскольку при малейшем прикосновении вся красота главного ритуального блюда Пасхи может разрушиться.

Для покрытия куличей я часто использую сахарную глазурь. Мне она кажется вкуснее белковой. Но у нее есть один существенный недостаток – при нарезании она трескается и отваливается. Испытав несколько вариантов, я остановилась на идеальном рецепте сахарной глазури для покрытия куличей.

Его особенностью является то, что в нем не используются сырые яйца, нет необходимости долго варить сироп, а для сохранения целостности глазурного покрытия вводится желатин.

Чтобы приготовить глазурь для кулича, понадобится:

1 стакан сахара;
1 ч. л. желатина (быстрорастворимого);
несколько капель сока лимона;
ванилин;
вода.

Готовим по шагам:

Глазурь для кулича рецепт Залейте желатин 2 ст. ложками воды и оставьте набухать на 5-10 минут.

Сахарная глазурь для кулича пасхального рецепт Смешайте сахар и ванилин, добавьте 4 ст. ложки воды и поставьте на небольшой огонь, помешивая, до полного растворения кристаллов.

Глазурь для кулича пасхального Доведите смесь до кипения (уваривать не нужно!). Введите в сахарный сироп набухший желатин, перемешайте и взбейте смесь миксером, пока масса не побелеет и не станет пышной.

Глазурь для кулича из сахарной пудры Добавьте лимонный сок и еще раз взбейте. Помадку немного охладите, но не полностью – иначе она застынет! Быстро нанесите на куличи и дайте загустеть (очень эффектно такая помадка смотрится на шоколадных куличах – на темном фоне у нее глянцевый блеск).

Глазурь для кулича пудра в домашних условиях При нарезке изделий такое украшение не осыпается, не трескается и не липнет. Этой порции хватает примерно на 3-4 больших кулича.
Удачной готовки!