Летний яблочный пирог «на бумаге»

Порций: 8
Время готовки: 2 часа 30 мин.
Калорийность: 246 ккал
Кухня: украинская

Надежда
Домашний кулинар

Яблочный пирог простой рецепт в духовке

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт яблочного пирога, который часто пеку в августе. На мой вкус, нет лучше сочетания, чем яблоки и песочное тесто. Тесто готовится очень просто и быстро, оно практически не может не получиться. Хрупкая, нежная основа и кисло-сладкая ароматная начинка — что может быть лучше!

Я пеку его на Яблочный Спас, а потом практически два раза в неделю — и он «улетает» в тот же день, а иногда, когда в гостях дети, то идет война за последний кусок! Если вы испечете яблочный пирог по этому рецепту, уверена, ваша семья будет в восторге!

Для этого рецепта я использовала глубокую квадратную форму для выпечки размером 24х24 см. Вес яблок указан до очистки. Время выпечки у меня — 50 минут в духовке с вентиляцией и нагревом сверху и снизу. Однако духовки у всех разные, поэтому время выпечки надо корректировать и проверять на готовность. Но вы не ошибетесь, если будете использовать температуру не выше 180 гр. С и готовить до тех пор, пока пирог хорошо не зарумянится.

Для начинки этого яблочного пирога я использовала обычные яблоки нового урожая, которых много у нас в саду. Думаю, подойдут яблоки любого сорта, какие вам нравятся, сейчас они все кисло-сладкие, твердые — такие как надо.

Я советую заняться начинкой, когда первый слой пирога подрумянится и будет остывать. Но если вы нарезали фрукты заранее, и они пустили сок, обязательно слейте его.

И последнее, касательно муки: я обычно делаю песочное тесто из муки «крупчатка», но можно использовать и обычную белую пшеничную муку — тесто тоже получится вкусным.

Чтобы приготовить простой яблочный пирог, понадобится:

Для теста:

400 г муки;
200 г холодного сливочного масла;
100 г сахарной пудры;
4 желтка;
щепотка соли.

Для начинки:

2 кг яблок;
50 г сахара;
50 г муки или крахмала;
сок 1 лимона;
1 ч. ложка корицы;
1 ст. ложка белых панировочных сухарей.

Готовим по шагам:

Яблочный пирог простой и быстрый рецепт Просейте в большую миску муку и сахарную пудру. Добавьте щепотку мелкой соли, холодное сливочное масло, нарезанное кубиками и яичные желтки.

Яблочный быстрый пирог простой рецепт в духовке Руками замесите однородное гладкое тесто, сформируйте его в шар или овал, а затем отрежьте 1/3 часть, заверните ее в пленку и поместите в морозилку.

Яблочный пирог домашний простой рецепт Застелите противень бумагой для выпечки. Оставшееся тесто руками разровняйте по дну противня, сформировав бортик по краям. Густо наколите тесто вилкой, после чего поместите противень с тестом в холодильник на 1 час.

Яблочный пирог простой фото рецепт Тем временем разогрейте духовку до 190 гр. С, поместите в нее охлажденный противень и выпекайте нижний слой до золотистого цвета — примерно 15 минут. Выньте противень из печи и поставьте остывать.

Вкусный яблочный пирог простые рецепты Тем временем займитесь подготовкой начинки: яблоки очистите, удалите сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте к яблокам муку, сахар, корицу и лимонный сок. Хорошо перемешайте. Посыпьте испеченную корочку пирога панировочными сухарями, а сверху выложите равномерным слоем начинку.

Яблочный пирог рецепт самый простой Достаньте из морозилки меньший кусок теста, натрите его на крупной терке прямо поверх яблок.

Приготовить яблочный пирог простой рецепт Поместите противень в разогретую духовку, выпекайте при 180 гр. С приблизительно 50 минут с нагревом «верх — низ» (с поправкой на особенности вашей печи).

Яблочный пирог простой в духовке пошаговый рецепт Когда пирог хорошо подрумянится, извлеките противень из печи, дайте ему немного остыть, а затем удалите пирог с противня вместе с бумагой и остудите окончательно.