Отличное летнее рагу из овощей с кабачками и молодой фасолью

Порций: 6
Время готовки: 30 мин.
Калорийность: 109 ккал
Кухня: украинская

Надежда
Домашний кулинар

Рагу из кабачков с овощами на сковороде

Рагу из овощей с кабачками и молодой фасолью отлично подходит для ужина как в горячем, так и в холодном виде. Блюдо не только вкусное и витаминное, но ещё и очень аппетитное, при его готовке можно проявить творческий подход и кулинарный вкус.

Готовятся тушеные кабачки с овощами — просто, а есть — одно удовольствие! К молодым кабачкам можно добавлять любые овощи по своему вкусу. У меня на этот раз — молодая фасоль. По желанию можно доплюсовать болгарский перец, баклажаны, корень сельдерея и другие овощи.

При этом все ингредиенты овощного рагу с кабачками прекрасно сочетаются друг с другом — получается гармоничный вкус и красивый внешний вид. Попробуйте, поэкспериментируйте и готовьте на радость своей семье!

Чтобы приготовить рагу из овощей с кабачками, понадобится:

2 средних кабачка;
1 большая луковица;
2 моркови;
200 г молодой фасоли;
3—4 зубчика чеснока;
4—5 небольших помидоров;
соль — по вкусу;
смесь перцев молотая — по вкусу;
мускатный орех — щепотка;
копчёная паприка — 1/2 ч. ложки.

Готовим по шагам:

Рагу из кабачков на сковороде Кабачки почистить от кожуры и семян (если молодые — не нужно чистить). Нарезать большими кубиками.

Рецепт рагу из кабачков Лук нарезать полукольцами, а морковь — небольшими кубиками.

Рагу из овощей с кабачками Морковь с луком отправить на сковороду с разогретым маслом. Обжаривать, помешивая, до мягкости.

Рагу из овощей с кабачками и картошкой Кабачки выложить на другую (большую) сковороду. Обжаривать на большом огне минут 5, перемешать 1 раз.

Рагу из овощей с кабачками и баклажанами Фасоль отварить до полуготовности и откинуть на сито, чтобы стекла вода.

Рагу из овощей с кабачками и капустой На сковороду с кабачками добавить варёную фасоль, перемешать.

Рагу из кабачков с овощами помидорами К луку с морковью в другой сковороде добавить томаты, перемешать, готовить около 10 минут.

Рагу из кабачков с овощами в кастрюле Чеснок раздавить плоской стороной лезвия ножа и мелко порубить, добавить его к кабачкам с фасолью вместе с другими специями.