Чахохбили по-грузински – курица с яйцами и травами

Порций: 3-4
Время готовки: 40 мин.

Надежда
Домашний кулинар

Приготовление чахохбили из курицы по грузински пошаговый

Чахохбили из курицы – классический рецепт грузинской кухни. Название блюда происходит от грузинского слова «хохоби», что означает «фазан». Раньше по этому рецепту готовили раздобытых на охоте фазанов. Но в наше время чахохбили чаще всего готовят из курицы.

В этом рецепте с фото вы увидите, как приготовить традиционное грузинское блюдо чахохбили из курицы. Как правило, его готовят из целой птицы, разрезанной на кусочки (кожу не снимают). Но можно приготовить и так, как в нашем рецепте – из куриных грудок.

Чтобы приготовить чахохбили из курицы по-грузински, понадобится:

500 г куриной грудки;
250 г лука;
2 больших помидора;
2 зубчика чеснока;
3 яйца;
3 лавровых листа;
1 сладкий красный перец (по желанию);
1/2 ч. ложки сушеного голубого пажитника (или приправы уцхо-сунели);
1/2 ч. ложки сушеного кориандра;
1/2 ч. ложки молотого красного перца чили;
несколько веточек свежего зеленого кориандра или петрушки;
соль – по вкусу;
50 г сливочного масла;
50 мл растительного масла.

Для маринада:

соль – 1/2 ч. ложки;
сахар – 1 ч. ложка;
смесь специй (например, хмели сунели или бахарат) – 1 ч. ложка;
1 луковица;
1 ч. ложка растительного масла.

Готовим по шагам:

Чахохбили из курицы классический рецепт Куриные грудки вымойте, нарежьте на кусочки, а затем замаринуйте: посыпьте солью и сахаром, добавьте чайную ложку масла, чайную ложку своей любимой смеси специй (я посыпала смесью бахарат) и нарезанную луковицу.

Чахохбили из курицы рецепт Перемешайте и оставьте под крышкой в холодильнике минимум на 12 часов. Через указанное время добавьте в маринованную курицу перец чили и лавровый лист.

Чахохбили из курицы классический Нарежьте лук, помидоры, красный перец и свежий кориандр. Чеснок раздавите в прессе или измельчите ножом.

Классический рецепт чахохбили из курицы по грузински Разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте курицу и готовьте на слабом огне 15 минут, периодически помешивая.

Через 15 минут добавьте нарезанный лук и сливочное масло, готовьте на среднем огне еще 10 минут, часто перемешивая.

Чахохбили из курицы по грузински пошаговый рецепт Добавьте нарезанные помидоры, готовьте еще 5 минут, затем добавьте нарезанный красный перец, чеснок, пажитник и сушеный кориандр.

Чахохбили из курицы классический рецепт с фото Через 5 минут добавьте яйца и перемешайте, чтобы все ингредиенты перемешались.

Чахохбили из курицы по грузински пошаговый Готовьте все вместе еще 2–3 минуты.

Чахохбили из курицы по грузински Ваш чахохбили готов! Удалите из блюда лавровый лист и подавайте в горячем виде, посыпав нарезанным кориандром или петрушкой.
Приятного аппетита!