Контент

Картофельные котлеты с томатно-грибным соусом

Порций: 20 шт.
Время готовки: 1 час 30 мин.


Домашний кулинар

Описание рецепта

Картофельные котлеты

Рецепт картофельных котлет из пюре на сковороде – это блюдо из старинного украинского постного меню, приготовленное на современный лад. Раньше грибную подливку делали из лесных грибов, а вместо томата использовали квашеную капусту с соком.

Картофель, грибы и лук – это почти все, что нужно для картофельных котлет в томатно-грибном соусе. Это оригинальный рецепт основного блюда, состоящего только из овощей (без мяса), без гарнира. Один из самых вкусных рецептов для постного меню, если вы ищете простые домашние рецепты постных блюд.

Чтобы приготовить картофельные котлеты из пюре, понадобится:

  • 8–10 картофелин среднего размера;
  • 1 яйцо;
  • мука – ¾ стакана;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, черный перец – по вкусу.

Томатно-грибной соус:

  • 1–2 луковицы среднего размера;
  • 350 г шампиньонов;
  • 3 ст. ложки томатной пасты;
  • 1 ст. ложка сливочного масла;
  • 3 ст. ложки муки;
  • немного растительного масла;
  • соль, смесь специй – по вкусу.

Готовим по шагам:

Картофельные котлеты Картофель отварите в кожуре, дайте ему остыть до комнатной температуры. Подготовьте остальные ингредиенты.

Картофельные котлеты Для начала вам нужно будет приготовить картофельную смесь. Для этого очистите картофель и пропустите его через мясорубку.

Картофельные котлеты Добавьте 4 столовые ложки муки, соль, черный перец и одно яйцо; все хорошенько перемешайте.

Как сделать картофельные котлеты Насыпьте оставшуюся муку в небольшую миску, возьмите столовой ложкой немного картофельной смеси и окуните её в муку с каждой стороны.

Котлеты из картофельного пюре рецепт с фото Сформируйте плоскую картофельную котлету руками, затем обваляйте ее в муке с каждой стороны.

Картофельные котлеты из пюре рецепт классический Поставьте сковороду на умеренный огонь, налейте немного растительного масла (я беру подсолнечное), дайте сковороде прогреться. Сделайте несколько котлет и выложите их на сковороду. Обжарьте их с обеих сторон до золотой корочки.

Как приготовить картофельные котлеты из пюре рецепт Повторите те же действия со всей картофельной смесью. Готовые картофельные котлеты переложите в тарелку.

Картофельные котлеты из пюре рецепт с начинкой Когда все картофельные котлеты будут поджарены, приготовьте томатно-грибной соус. Для этого очистите лук и нарежьте его полукругами.

Картофельные котлеты из пюре с сыром рецепт Нагрейте сковороду на умеренном огне, добавьте пару ложек подсолнечного масла. Обжарьте лук на медленном огне, помешивая, до мягкости и слегка золотистого цвета.

Как сделать картофельные котлеты видео Очистите шампиньоны и нарежьте их тонкими ломтиками.

Картофельные котлеты из пюре с грибами рецепт Добавьте на сковороду нарезанные грибы, посолите, перемешайте с луком и обжаривайте около 10 минут.

Картофельные котлеты из пюре рецепт Грибы с луком переложите в сотейник. А в сковороде на слабом огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла, всыпьте 3 столовые ложки муки и обжаривайте 2–3 минуты, постоянно помешивая.

Картофельные котлеты из пюре с грибами рецепт Смешайте 3 столовые ложки томатной пасты с 3 стаканами воды и вылейте на сковороду, все перемешайте. Продолжайте помешивать, пока соус не закипит.

Как сделать картофельные котлеты Залейте томатным соусом смесь грибов и лука в сотейнике.

Котлеты из картофельного пюре рецепт с фото Поставьте сотейник на слабый огонь и варите 10 минут, постоянно помешивая. Добавьте смесь специй (например, хмели сунели), выключите огонь.

Картофельные котлеты из пюре рецепт классический Полейте картофельные котлеты соусом и подавайте на стол.
Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта enjoyyourcooking.com. Автор – Юлия Волгина.


Видео рецепт

Изображение для видео 2020-12-02 Картофельные котлеты с томатно-грибным соусом

Рейтинг

1679   0
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(4 голоса, в среднем: 5 из 5)
Еще с сайта:

Похожие рецепты


Комментарии

Оставьте комментарий к этому рецепту!

Форма для комментирования

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: Все комментарии проходят модерацию.

Дополнительная информация

Читать нас

Присоединяйтесь к нам!