Стейк из свинины, маринованный в кефире
Порций: 4
Время готовки:
30 мин.
Описание рецепта
Стейк из свинины в духовке – культовое американское блюдо. Кефир используемый в качестве маринада делает мясо мягче, так что его применение оправдано при приготовлении стейка. Традиционно стейк представляет собой довольно толстый кусок вырезки из туши говядины или телятины. Но у нас часто делают это блюдо из свинины, поскольку это мясо готовится проще и быстрее, что значительно понижает риск испортить стейк из свинины в духовке.
- 1 кг. свиной шеи;
- 0,5 л кефира;
- молотый черный перец – по вкусу;
- лук, чеснок, травы (по желанию);
- соль – по вкусу.
Готовим по шагам:
Мясо помойте и обсушите. Нарежьте на толстые куски по 2-3 см. Немного отбейте стейки кухонным молотком, обмажьте их специями, солью и положите в глубокую емкость. Залейте мясо кефиром, по желанию можете добавить рубленный лук, чеснок, травяные специи.
Оставьте мясо мариноваться в кефире на несколько часов. Когда мясо хорошо пропитается кислинкой кефира, выложите стейки на противень. Можете использовать для запекания в духовке кулинарную фольгу – она поможет сохранить мясу сок.
Растительное масло использовать нет необходимости: во-первых, свинина и так достаточно жирная, а во-вторых, оно не пригорит, ведь прекрасно напиталось влагой кефира. Если мясо при запекании начинает подгорать, вы можете немного полить его кефиром.
Духовку разогрейте до температуры 200 гр.С и отправьте в нее противень с мясом. Запекайте стейк 30 минут. Если вы любите мясо «с кровью», достаточно будет и 20 минут. Определить готовность стейка из свинины, можно сделав на нем небольшой надрез.
Подавайте блюдо горячим в сопровождении любого гарнира, томатного сока или красного вина.
Приятного аппетита!
↓
){kind=link}
Комментарии