Котлетки из рыбного фарша в духовке

• полкилограмма рыбного фарша;
• хлебные корочки (полбуханки) или 4 ложки манки;
• 100 г сала;
• 1 яйцо;
• 1 морковь (можно заменить цветной капустой);
• 1 большой лук;
• 4 дольки чеснока;
• 2 ст. ложки майонеза (можно заменить тертым сыром);
• специи для рыбы, соль, черный молотый перец, укроп – по вкусу.

Готовим по шагам:

Берем ещё замерзшее сало и нарезаем на небольшие кусочки 2-3 см. Следите, чтобы оно не растаяло. Хлебные корочки и лук измельчаем в комбайне или мясорубке. Если нет кухонной техники – просто мелко нарубите ножом. Добавьте тертую на мелкой терке морковь и перемешайте. Теперь можно добавить рыбный фарш, соль, специи и тертый чеснок. Последним добавляем яйцо и вымешиваем фарш. Если он получается слишком жидким – добавьте 1-2 ложки манки.

Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой. Мокрыми руками сформируйте котлетки и выложите их на противень. Каждую котлету сверху аккуратно помажьте майонезом или присыпьте тертым сыром.

Духовку разогреваем до 180 гр. С и ставим в нее противень на 30-35 минут. Когда блюдо приготовится, котлеты приобретут золотистый цвет.

Вместо моркови можно взять 150-200гр капусты. Измельчите ее в блендере или мелко-мелко нашинкуйте. Она придает котлетам из рыбы нежность и сочность.

Если котлеты прилипли к фольге, когда вы достали их из духовки, то пусть немного постоят: буквально через пару минут их можно будет легко отделить от фольги.

Подавайте рыбные котлеты, приготовленные в духовке, с кукурузной кашей, салатом из натертой отварной свеклы и кетчупом.
Приятного аппетита!