Постные котлеты из нута – отличная альтернатива мясу

Порций: 8 шт.
Время готовки: 1 час
Калорийность: 250 ккал
Кухня: турецкая

Надежда
Домашний кулинар

Котлеты из нута рецепты просто и вкусно

Котлеты из нута — вариация одного из рецептов ближневосточной кухни. Там нут очень популярен. Кто не пробовал знаменитый фалафель или хумус, посещая Турцию? Блюда из нута хорошо приправляются травами и специями — получается очень вкусно. Не говоря уже о пользе: нут богат многими минералами и антиоксидантами.

Правда, в составе этого гороха есть сложные сахара, которые не перевариваются у человека в желудке, поэтому нут необходимо замочить не менее чем на сутки, 2—3 раза сменив воду, чтобы удалить из него этот сахар.

Сегодня мы приготовим одно из самых популярных блюд из восточного гороха — котлеты из предварительно замоченного и помятого на пюре нута. Эти постные котлеты с успехом заменят вам куриные биточки или котлеты из свинины на время поста. Они менее калорийные, более полезные, чем мясные, а по вкусу ничем не хуже! Обязательно приготовьте и попробуйте!

Чтобы приготовить котлеты из нута, понадобится:

1 стакан нута;
1 луковица;
1ст. ложка растительного масла;
1/4 ч. ложки куркумы;
1/4 ч. ложки молотого кориандра;
соль и чёрный перец — по вкусу.

Готовим по шагам:

Котлеты из нута рецепт Подготовьте все необходимые продукты.

Котлеты из нута постные Нут замочите в холодной воде на сутки, пару раз сменив в нем воду. За это время он хорошо набухнет.

Вкусные котлеты из нута В кастрюле вскипятите 2/3 стакана воды, а затем добавьте разбухший промытый нут. Когда вода закипит, уменьшите огонь и варите около 30 минут, не закрывая крышку. Чтобы проверить готовность, покатайте горошину между пальцами. Если она легко мнется, нут готов.

Котлеты из нута рецепты просто Очистите и мелко нарежьте луковицу (можно пропустить ее через мясорубку или измельчить в блендере).

Рецепт вкусных котлет из нута Добавьте в блендер теплый нут (предварительно слив с него остатки воды), рубленую петрушку, соль и специи.

Котлеты из нута вегетарианские Взбивайте все компоненты, пока они не будут полностью измельчены. Но не делайте пюре!

Котлеты из нута рецепт постные Набирая примерно 1,5 ложки приготовленного фарша, сформируйте котлеты овальной формы.

Котлеты из нута рецепт с фото Разогрейте масло в сковороде. Выложите котлеты на сковородку, сделайте средний огонь на горелке.

Как приготовить котлеты из нута Обжарьте каждую котлету с двух сторон до румяной корочки. Подавайте нутовые котлеты горячими с любыми соусами. Они очень хороши с майонезом и кетчупом.
Приятного аппетита!