Жареный морской окунь в духовке

Порций: 3 Время приготовления: 25 мин.
07.02.2014 г.

Надежда
Домашний кулинар

морской окунь в духовке
Морской окунь в духовке, жареный в оливковом масле и приправленный розмарином, чесноком и черным перцем, посыпанный панировочными сухарями – отлично готовится как на противне, так и на гриле. Готовка занимает менее 30 минут, и вы уже можете наслаждаться этим деликатесом с салатом из помидоров и огурцов.

Морской окунь является белой рыбой, которая имеет упругое мягкое мясо и хорошо сочетается с травами и приправами.

К сожалению, эта рыба находится под угрозой исчезновения, что, вероятно, и объясняет высокую цену на морского окуня. Конечно, очень жаль, так как рыба эта очень вкусная…
Но вернемся к рецепту. Я предпочитаю филе с кожей, так как она помогает рыбе не распадаться во время приготовления пищи и на противне поджаривается румяной хрустящей корочкой. Кроме того, в рецепте можно использовать не только свежие травы, но и сухие.

3 филе морского окуня, 250-300 г каждое;
2 ст.ложки оливкового масла;
3 зубчика чеснока;
2 столовые ложки свежего розмарина или свежего орегано;
морская соль и черный молотый перец – по вкусу;
1 ст. ложка белых панировочных сухарей;
1 лимон для сервировки.

морской окунь в духовке Разогрейте духовку до 230 гр.С. Хорошо промойте и высушите бумажными салфетками рыбные филе. Разогрейте в духовке жаровню и слегка смажьте ее маслом.
Смешайте в чашке масло, соль и перец, а также измельченный чеснок и розмарин. Натрите рыбу этой смесью.

морской окунь в духовке Выложите филе морского окуня в жаровню кожей вниз и посыпьте сверху панировочными сухарями. Сверху полейте еще небольшим количеством оливкового масла и отправляйте в духовку.
Запекайте приблизительно 15-20 минут, пока рыба не будет готова. Подавайте горячей, украсив дольками лимона.
Приятного аппетита!