Вишнево-шоколадный кекс с сахарной глазурью

Порций: 1 буханка 23х11 см   Время приготовления: 1 час 50 мин.

Домашний кулинар

Шоколадный кекс с вишней
Шоколадный кекс с вишней появился как альтернатива банановому кексу: я просто адаптировала свой любимый рецепт с бананами для приготовления этого удивительного вишнево-шоколадного кекса.

Хотя вишня на самом деле не похожа на бананы, выпечка действительно получилась очень хорошей. Шоколадный кекс с вишней – отличный вариант для завтрака, позднего завтрака или десерта.

В рецепте можно использовать размороженную и хорошо высушенную вишню вместо свежей. Подходят также черешни, думаю, и другие ягоды тоже (например, вкусный кекс с брусникой). Также можно использовать стружку из темного шоколада или шоколадные чипсы вместо кусочков.

Воспользовавшись рецептом, вы получите ароматный, наполненный ягодами кекс с невысокой калорийностью: 321 калория на порцию в 150 г. Отличная идея для завтрака или перекуса с чашкой кофе.

Чтобы приготовить шоколадный кекс с вишней, понадобится:

  • 1 ч. ложка сливочного масла;
  • 2 стакана муки;
  • 1 ч. ложка соли (без горки);
  • 1 ч. ложка разрыхлителя;
  • ½ ч. ложки пищевой соды;
  • ½ стакана мягкого сливочного масла;
  • 1 стакан белого сахара;
  • 2 яйца комнатной температуры;
  • ¼ стакана густого йогурта или магазинной сметаны;
  • ¼ ч. ложки ванильного экстракта;
  • 2 стакана вишни без косточек;
  • ½ стакана темного шоколада (крошеного);
  • ½ стакана нарезанных грецких орехов;
  • ¼ стакана сахарной пудры (для глазури);
  • 3 ч. ложки молока (или чуть больше при необходимости).

Приготовление:

Кекс с вишней Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Смажьте форму для выпечки хлеба размером 23х11 см чайной ложкой сливочного масла и отставьте в сторону.

Вымойте вишни, удалите косточки. Если вы используете замороженную вишню, поместите ее на сито, дайте ей постоять несколько часов, чтобы она могла оттаять и хорошо стечь.

Кекс с вишней рецепт Смешайте в миске муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду, отставьте пока в сторону.

Шоколадный кекс с вишней рецепт В глубокой миске разотрите вместе полстакана мягкого масла и сахар до однородной кремообразной массы.

Рецепт кекса с вишней в духовке Добавьте яйца по одном, хорошо взбивая венчиком или ручным миксером, полностью перемешивая первое яйцо перед добавлением следующего.

Кекс с вишней замороженной рецепт в духовке Добавьте йогурт и ванильный экстракт, перемешайте.

Шоколадный кекс с вишней рецепт в духовке Нарежьте вишню без косточек крупно ножом или в кухонном комбайне, включив и выключив его несколько раз.

Шоколадный кекс с вишней рецепт желтый день Добавьте вишни в миску с яично-масляной смесью.

Кекс с вишней и шоколадом Также высыпьте в миску накрошенный кусочками шоколад.

Кекс с вишней рецепт с фото пошагово Аккуратно перемешайте.

Кекс с вишней в духовке простой рецепт Добавьте грецкие орехи, кратко перемешайте. Тесто может выглядеть свернувшимся, но не волнуйтесь.

Кекс с вишней рецепт с фото Добавьте в миску просеянную мучную смесь.

Шоколадный кекс с вишней рецепт с фото Перемешивайте лопаткой, пока вся мука не исчезнет.

Рецепт кексов с вишней пошагово Переложите тесто в подготовленную форму для выпечки хлеба, стараясь равномерно разгладить верх и заполнить углы. Постучите формой по столешнице, чтобы удалить «воздушные карманы».

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока кекс не подрумянится, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой (примерно 1 час). Выньте кекс из печи, дайте ему постоять в форме 15 минут, прежде чем переложить на решетку для остывания.

Кекс с замороженной вишней рецепт Пока кекс «отдыхает», смешайте сахарную пудру и молоко в чашке для получения глазури, добавляя молоко по мере необходимости, чтобы получить не слишком жидкую консистенцию.

Кекс с вишней рецепт с фото пошагово Нанесите глазурь на буханку так, чтобы она стекала по бокам. Дайте кексу полностью остыть перед тем, как нарезать и подавать (еще не менее 20 минут).
Приятного аппетита!

Торт «Вишневые облака»

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)

Внимание: все отзывы проходят модерацию.