Пирог из слоеного теста с мясом, сыром и грибами

Порций: 8
Время готовки: 2 часа

Надежда
Домашний кулинар

слоеный пирог с грибами

Слоеный пирог с грибами, мясом, овощами и сыром – это настоящее лакомство для тех, кто любит соленые пироги. Особенность этого блюда заключается в том, что начинку сначала тушат в сковороде до готовности, а потом выкладывают в «корзину» из готового слоеного теста. Овощи, мясо, сыр и специи отлично сочетаются между собой, пропитываются соками и ароматами друг друга. Кроме того, говядина проходит целых три этапа термической обработки: сначала отваривается, затем тушится и в конце запекается. Это позволяет достаточно жесткому мясу стать очень мягким и сочным, так что слоеный пирог с грибами просто тает во рту.

Если вы задаетесь вопросом, как приготовить пирог с грибами, по оригинальному рецепту, я предлагаю вам добавить секретный ингредиент. Кроме ароматных специй (розмарин, тимьян, орегано) мясо тушиться в пиве. Если пива нет, подойдет так же вино или говяжий бульон, в котором варилось мясо. Вкусный и питательный пирог вы можете подать со свежими овощами, картофельным пюре или к чаю с лимоном.

2 большие луковицы;
2 стебля сельдерея;
2 средних моркови;
5 зубчиков чеснока;
300 г грибов;
1 бутылка пива или 500 мл говяжьего бульона;
1 кг говядины;
200 г твердого сыра;
1-2 ст. ложки муки;
3 ст. ложки растительного масла;
600 г готового слоеного теста;
1-2 ст. ложки кетчупа (томатного соуса);
розмарин, тимьян, орегано – по вкусу;
соль, паприка, черный перец – по вкусу;
1 лавровый лист.

Готовим по шагам:

слоеный пирог с грибами Отварите говядину до готовности. Нарежьте кусочками лук, сельдерей, морковь и грибы. Чеснок пропустите через пресс или натрите на терке.

слоеный пирог с грибами В глубокой сковородке на среднем огне обжарьте лук и чеснок с добавлением растительного масла.

слоеный пирог с грибами Затем добавьте кетчуп, остальные овощи и нарезанную кубиками говядину. Посолите, приправьте специями, перемешайте. В последнюю очередь всыпьте муку и добавьте лавровый лист.

слоеный пирог с грибами Влейте к мясу с овощами бутылку пива или пол литра говяжьего бульона.

слоеный пирог с грибами Тушите все на медленном огне до испарения жидкости. Затем снимите с огня.

слоеный пирог с грибами Потрите твердый сыр на терке. Добавьте половину тертого сыра к мясу с овощами и перемешайте. Накройте крышной или оберните фольгой.

слоеный пирог с грибами Пока настаивается начинка для пирога, займитесь тестом. Разморозьте слоеное тесто и разделите его на две части. Оба куска теста раскатайте в пласт.

слоеный пирог с грибами Один раскатанный пласт теста выложите в форму для запекания. Края обрежьте. Выложите сверху начинку из мяса и овощей. Сверху присыпьте оставшимся тертым сыром.

слоеный пирог с грибами Вторым раскатанным слоем теста закройте пирог, защепите края и смажьте все сверху взбитым яйцом. Можете украсить пирог сверху косичками из остатков теста или начертить ножом ромбы.

слоеный пирог с грибами Отправьте блюдо в духовку на полчаса выпекаться при температуре 180 гр.С. Затем достаньте из печи и немного остудите перед нарезанием.