Булочки с корицей под сахарной глазурью

Порций: 10   Время приготовления: 1,5 часа

Домашний кулинар

Булочки с корицей – рецепт моей любимой выпечки к чаю или кофе. Я всегда обожала булочки с корицей, но самостоятельное их приготовление всегда казалось мне слишком долгим и хлопотным процессом. Тем более что найти это лакомство можно в любом магазине. Но недавно я прочла очень простой и легкий рецепт булочек с начинкой из корицы и сахара, политых белой глазурью. С тех пор я забыла про покупные готовые изделия из теста, потому что теперь они кажутся мне не такими вкусными по сравнению с самостоятельно испеченными булочками.

Нежное и мягкое тесто, пропитанное сиропом из сахара и корицы, просто тает во рту. А белая глазурь с добавлением молока превращает вкусные булочки с корицей в красивое и нарядное лакомство, идеально подходящее для завтрака в кругу семьи. Если же вы решили испечь булочки к празднику, например на Рождество, можете разнообразить рецепт, добавив в него сухофрукты, цедру лимона или даже марципаны, как это описано в рецепте Рождественского Марципанового печенья здесь.

Чтобы сократить время на приготовление этого блюда, нужно замесить тесто заранее, например, вечером, накануне приготовления. Так вы сможете достать готовое тесто из холодильника с утра и быстро испечь лакомство, не потратив на приготовление больше часа.

К свежим булочкам я обычно подаю зеленый чай с жасмином, кофе или какао – эти напитки позволяют в полной мере раскрыться вкусу ароматной выпечки.

Для теста:

  • 500 г муки;
  • 1 пакетик сухих дрожжей;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 1 ст. ложка корицы;
  • 2 ст. ложки коричневого сахара;
  • 200 г воды.

Для начинки:

  • 50 г сливочного масла;
  • 0,5 ст. ложки корицы;
  • 2 ст. ложки белого сахара.

Для глазури:

  • 150 г сахарной пудры;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 2-3 ст. ложки молока.

булочки с корицей рецепт Тесто нужно готовить заранее. Накануне вечером смешайте муку, соль, дрожжи, корицу и коричневый сахар в миске, тщательно перемешайте.

булочки с корицей рецепт Добавьте одну чашку воды комнатной температуры. Хорошо перемешайте до образования однородной массы. Полученное тесто должно быть влажным и липким. Накройте миску с тестом крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

булочки с корицей рецепт Утром достаньте тесто из холодильника и дайте ему прогреться при комнатной температуре.

булочки с корицей рецепт Посыпьте тесто и рабочую поверхность мукой.

булочки с корицей рецепт Раскатайте с помощью скалки тесто в прямоугольник. Периодически посыпайте тесто мукой, чтобы избежать прилипания к рабочей поверхности.

булочки с корицей рецепт Растопите сливочное масло в микроволновой печи. Добавьте к маслу белый сахар и корицу. Полученную начинку для булочек хорошо перемешайте.

булочки с корицей рецепт Выложите начинку на тесто и разровняйте ложкой.

булочки с корицей рецепт Сверните тесто с начинкой в рулет. Используя острый нож, разрежьте рулет на 10-12 одинакового размера кусочков (около 1,5-2 см в ширину).

булочки с корицей рецепт Форму для выпечки слегка смажьте маслом. Выложите нарезанные булочки с корицей в форму.

булочки с корицей рецепт Оставьте булочки в форме при комнатной температуре, чтобы они подошли. Пока тесто поднимается, поставьте духовку разогреваться на 180 гр.С.

булочки с корицей рецепт Отправьте лакомство в духовку выпекаться на 30 минут до золотисто-коричневого цвета.

булочки с корицей рецепт Пока булочки с корицей пекутся, займитесь приготовлением глазури. Смешайте сахарную пудру, ванильный сахар и теплое молоко. Перемешайте до получения однородной массы.

булочки с корицей рецепт Готовым булочкам дайте остыть в течение 10 минут, затем полейте их сахарной глазурью.

булочки с корицей рецепт Оставьте лакомство на 10-15 минут, чтобы глазурь застыла, затем подавайте к столу.
Приятного аппетита!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)
  1. Выглядит очень заманчиво! А не испечь ли и мне такие булочки? Никогда не пекла ничего подобного, хотя выпечкой увлекаюсь всю жизнь.
    Спасибо за рецепт и интересные фотографии!

    • Ольга Ивановна, согласна, выглядит заманчиво, а на вкус - просто потрясающее лакомство. Я сама обожаю любую выпечку с корицей (печенье, пирожные, пирожки) за ее непревзойденный аромат!

  2. Ух ты! мои любимые булочки! Я такие всегда покупаю в магазине по дороге на работу. Нужно попробовать самой приготовить. Надеюсь получится так же вкусно и красиво как в вашем рецепте :)))

Внимание: все отзывы проходят модерацию.