Картофельная бабка по-белорусски в духовке

Порций: 6-8   Время приготовления: 1 час 45 мин.

Домашний кулинар

Рецепт бабки картофельной в духовке

Картофельная бабка в духовке – это старинное белорусское блюдо. Картошка по праву занимает центральное место на нашем столе. Мы предпочитаем картофель любому другому гарниру. Наверное, это потому, что мы славяне, а не итальянцы, к примеру.

Картофельная бабка – это еще один из способов приготовить картошку. На современном языке это блюдо можно назвать нежным суфле из сыра и картошки, потому что в этом рецепте используется вареный картофель, который запекается слоями чередуясь с сыром и творогом.

Творог – еще один любимый ингредиент славянской кухни, а сочетание творога с картофелем – очень традиционное, древнее и естественное сочетание. В этом рецепте можно использовать домашний творог, либо магазинный сливочный сыр, либо сыр рикотта – все эти сыры подходят, и блюдо с ними будет таким же вкусным.

В результате вы получите такую пышную картофельно-сырную запеканку, которая действительно напоминает суфле. Хрустящий румяный слой сыра сверху чудесно контрастирует с нежностью картофельной бабки внутри. Бабку можно подавать в качестве гарнира вместо картофельного пюре. Она также может быть отличным самостоятельным блюдом, к примеру, на завтрак.

Чтобы приготовить картофельную бабку в духовке, понадобится:

  • 1,2 кг картофеля;
  • 2 ст. ложки сливочного масла;
  • 1 большая луковица;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 500 г творога (сливочного сыра или рикотты);
  • 1 целое яйцо и 3 яичных желтка (либо 2 яйца);
  • 1 стакан сыра пармезан, мелко натертого;
  • ½ стакана сыра моцарелла, мелко натертого (по желанию);
  • 1 ½ стакана сливок;
  • соль, перец – по вкусу;
  • приправы – по желанию.

Приготовление:

Продукты для картофельной бабки Разогрейте духовку до 180 градусов С.

Картофельная бабка в духовке Смажьте форму для запекания 1 столовой ложкой сливочного или растительного масла.

Картошку необходимо отварить Сварите картофель в кожуре в подсоленной воде, либо запеките его в духовке.

Натираем картошку на терке Когда картофель достаточно остынет, очистите его и натрите на крупной овощной терке.

Бабка картофельная в духовке рецепт Натирайте картошку хорошо остывшей, иначе она превратится в пюре.

Поджариваем лук Тем временем растопите 1/2 столовой ложки сливочного или растительного масла в сковороде. Добавьте лук и чеснок. Посолите, поперчите и готовьте на малом огне около 5 минут, пока лук не станет мягким.

Рецепт бабки картофельной в духовке с салом В миске смешайте весь творог с 2/3 стакана сыра Пармезан, добавьте целое яйцо и перемешайте до однородности. Приправьте солью и перцем. Вы также можете добавить немного тертого сыра Моцарелла или любого другого сыра, который хорошо плавится.

Сливки смешиваем со специями Смешайте яичные желтки и сливки вместе, также приправив солью и перцем.

Картофельная бабка в духовке рецепт с фото Выложите 1/3 картофеля на дно подготовленной формы для запекания.

Слои картофеля чередуются с сыром Посыпьте 1/3 луково-чесночной смеси сверху картофеля и приправьте солью, молотым черным перцем и сухими травами (если вы их используете). Мне очень нравится для этого хмели-сунели.

Приготовить бабку картофельную в духовке Затем выкладываем половину сырной смеси.

Рецепт бабки картофельной в духовке без мяса Повторите еще слой картофеля, лука и чеснока, посыпьте специями.

Картофельная бабка по белорусски в духовке Затем вторую половину сырной смеси и сверху выложите еще один слой картофеля, лука и чеснока, приправляя каждый картофельный слой солью, перцем и травами.

Бабка картофельная в горшочках в духовке рецепт Влейте в форму сливки с желтками и посыпьте сверху оставшимся сыром.

покрываем пармезаном Выпекайте, накрыв крышкой, в предварительно разогретой духовке в течение 35–45 минут. Снимите крышку и запекайте еще 5–10 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневым.

Картофельная бабка в духовке рецепт классический Подавайте картофельную бабку как гарнир, либо как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!

Судак в яично-сырном суфле

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Внимание: все отзывы проходят модерацию.