Вкусный торт на сковороде из бисквитов и сливочного крема

Чтобы приготовить торт на сковороде, понадобится:

Для бисквита:

• 170 г муки;
• 3 яйца;
• 100 г сахара;
• 60 мл растительного масла;
• 130 мл молока;
• щепотка соли;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 1,5 ч. ложки разрыхлителя.

Для крема:

• 500 мл сливок (не менее 33 % жирности);
• 150 мл фруктового йогурта;
• 3 ст. Ложки сахарной пудры;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Для сиропа:

• 100 мл кипячёной воды;
• 1 ст. ложка сгущенного молока.

Готовим по шагам:

В миску разбиваем 3 яйца, добавляем 100 г сахара и один пакетик ванильного сахара. Все вместе взбиваем венчиком до растворения сахара. Чтобы проверить, окуните палец в смесь и разотрите между пальцами. Если крупинки не чувствуются — сахар растворился.

Далее вливаем в смесь 60 г рафинированного растительного масла и 130 мл молока. Перемешиваем, а затем просеиваем в миску 170 г муки, щепотку соли и полторы чайных ложки разрыхлителя.

Размешиваем все венчиком. Должно получиться средней густоты тесто, однородное, без комочков.

Полученное тесто делим на три одинаковые части.

Берём сковородку диаметром 24 см (по возможности, с ровными, а не скруглёнными стенками), смазываем маслом и разогреваем на среднем огне. Выливаем на сковородку одну часть теста, уменьшаем огонь до минимального (если у вас есть рассекатель пламени — он подойдет идеально).

Накройте крышкой и выпекайте 3—4 минуты. Когда на поверхности появятся дырочки, а сама поверхность бисквита станет матовой, переверните корж на другую сторону и выпекайте ещё 1—2 минуты (под крышкой с минимальным нагревом).

Испеките точно так же еще 2 коржа, после чего остудите их до комнатной температуры.

Тем временем приготовьте крем: в сухую холодную миску влейте 500 мл охлаждённых сливок. Добавьте 3 столовые ложки сахарной пудры и пакетик ванильного сахара. Взбивайте ручным миксером примерно 5—7 минут, сначала на небольшой скорости, а затем постепенно увеличивая её — до жёстких пик.

2—3 ложки сливок откладываем для украшения торта, в оставшийся крем добавляем 150 мл фруктового йогурта (у меня с бананом), после чего взбиваем миксером ещё 1—1,5 минуты.

Собираем торт. Тарелку слегка смазываем кремом, чтобы коржи не «ездили». Выкладываем первый корж. Слегка смачиваем его смесью столовой ложки сгущёнки с водой, а затем покрываем примерно 1/4 частью сливочного крема.

Сверху помещаем второй корж и повторяем все действия: смачиваем сиропом из сгущёнки и покрываем кремом. Точно так же размещаем последний слой. Оставшимся кремом покрываем верх и бока торта.

Украшаем торт отложенными взбитыми сливками. Можно добавить ягоды или белый шоколад — стружку или крошку (я украшаю просто кусочками пористого шоколада).

Помещаем готовый торт «Невеста» в холодильник на полчаса (можно и дольше, чем дольше простоит — тем будет вкуснее).

Торт легко разрезается на кусочки, хорошо держит форму. Бисквитные коржи мягкие и влажные, на вкус нечто среднее между бисквитом и панкейком. В целом торт нежный, не слишком сладкий, с насыщенным сливочным вкусом и едва уловимой кислинкой от йогурта. Очень вкусно!

Приятного аппетита и удачной выпечки! Если вам понравился рецепт, не забудьте отложить его для себя, чтобы не потерять и, конечно, чтобы приготовить. Отдельное спасибо за лайки и ссылки в соцсетях — мне очень приятно!