Как вкусно приготовить овощное рагу с мясом

Порций: 8
Время готовки: 1 час
Калорийность: 90 ккал
Кухня: болгарская

Надежда
Домашний кулинар

Овощное рагу на сковороде

Овощное рагу с мясом и кабачками, приготовленное в глубокой сковороде или сотейнике — по-настоящему летнее блюдо. Я люблю это сказочное сочетание кабачков, перца и помидоров.

Овощное рагу с мясом и болгарским перцем — блюдо, которое имеет венгерское происхождение, можно с уверенностью сказать, что оно также является украинской, румынской, болгарской, польской классикой. Рецепт напоминает венгерское лечо, однако в перечень овощей добавлены кабачки, а мясо (куриное филе) дополняется ароматными копчеными колбасками.

Если вы любите — добавьте картошку, капусту или грибы. Я решила обойтись без этих северных овощей. В угоду южной кухне я кладу много сладкой паприки, сладкий перец и помидоры. В итоге получаем сытное овощное рагу с кабачками, перцем и мясом — по-настоящему летнее, ароматное и вкусное, к которому достаточно подать ломтик свежего хлеба — и у вас готов прекрасный летний ужин.

Чтобы приготовить овощное рагу с мясом, понадобится:

250 г мяса куриных ножек;
200 г копченой колбасы;
4 ст. ложки растительного масла;
2 цветных сладких перца;
1 большая луковица;
2 кабачка;
4 зубчика чеснока;
3 лавровых листа;
5 зерен душистого перца;
1 ст. ложка сладкой паприки;
500 мл томатного пюре (или натертых помидоров);
200 мл воды;
соль, перец — по вкусу.

Готовим по шагам:

Овощное рагу с мясом и картошкой Подготовьте необходимые ингредиенты.

Овощное рагу с мясом и кабачками Куриное филе нарежьте кубиками, приправьте солью и перцем. Обжарьте в половине раскаленного масла до темно-золотистого цвета. Переложите мясо на тарелку.

Овощное рагу с мясом картошкой кабачками В оставшемся жире обжарьте нарезанную колбасу. Обжаренные ломтики колбасы выложите на тарелку с курицей.

Овощное рагу с мясом в казане В той же сковороде со второй частью масла обжарьте овощи. Начните с лука, нарезанного перьями, когда он станет мягким, добавьте нарезанный кубиками перец. В конце положите кабачки, а через некоторое время – нарезанный кружочками чеснок и лавровый лист.