Контент

Салат из свежей молодой капусты с огурцом и редисом

Порций: 4
Время готовки: 20 мин.


Домашний кулинар

Описание рецепта

Салат из молодой капусты с огурцом рецепт

Салат из молодой капусты с огурцом и редиской – это свежее весеннее блюдо почти из всех тех даров, которые дарит нам природа на конец мая. Можно еще добавить немного зеленого лука для остроты. Я лук опускаю, поскольку собираюсь есть салатик без хлеба.

Но если вы хотите подавать салат из молодой капусты с огурцом как дополнение к мясу с гарниром – то маленький пучок зеленого лука можно смело добавить к ингредиентам – будет в самый раз.

Кроме того, я недавно открыла для себя новую заправку для весенних салатов из молодых овощей – это жидкий плавленый сыр типа «Янтаря» или «Каламбера». Попробуйте как-нибудь заменить сметану или йогурт жидким плавленым сыром – и салат из капусты и редиски с огурцом станет полноценным ужином – полезным, вкусным и сытным.

Чтобы приготовить салат из молодой капусты с огурцом, понадобится:

  • 2 молодых тепличных огурца;
  • 4 крупных редиса;
  • маленькая головка свежей молодой капусты;
  • 2 ст. ложки нежирной сметаны (15%) или йогурта;
  • 4 стебля зеленого лука (не обязательно);
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим по шагам:

Салат из молодой капусты с огурцом Вымойте овощи, уберите верхние листья с капусты, срежьте края с огурцов и частично очистите их от кожуры (особенно с толстого темного края).

Салат из свежей молодой капусты Нарежьте капусту тонкой соломкой, а редис с огурцами – тонкими кружочками или полукружьями (если овощи крупные). Зеленый лук мелко нарежьте.

Не забывайте всегда начинать чистить огурцы с более светлой стороны, поскольку более темный конец часто бывает горьким, а если вы начнете проводить ножом с темной стороны, вы распределите горький вкус по всему овощу.

Приправьте отдельно огурцы солью, перемешайте и отставьте на 15 минут, чтобы стекала вода (ее избыток в молодых огурцах в сочетании со сметаной или йогуртом портит весь вкус салата).

Салат из свежей молодой капусты с огурцом Слейте с огурцов излишки воды, но не отжимайте их слишком сильно, добавьте редис, капусту и 2 столовые ложки сметаны. Вместо сметаны можно использовать цельный несладкий йогурт или жидкий плавленый сыр.

Приправьте салат перцем и солью, перемешайте и подавайте.
Приятного аппетита!


Видео рецепт

Изображение для видео 2021-05-15 Салат из свежей молодой капусты с огурцом и редисом

Рейтинг

409   0
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(3 голоса, в среднем: 5 из 5)
Еще с сайта:

Похожие рецепты


Комментарии

Оставьте комментарий к этому рецепту!

Форма для комментирования

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: Все комментарии проходят модерацию.

Дополнительная информация

Читать нас

Присоединяйтесь к нам!