Простой рецепт приготовления гречки с овощами

Чтобы приготовить гречку с овощами, понадобится:

• 1 стакан гречневой крупы;
• 1 стакан зеленого горошка (свежего или замороженного);
• 2 больших помидора;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 небольшой острый перец;
• 1 маленький пучок петрушки;
• 2 ст. муки с горкой;
• растительное масло;
• сахар – 1 ч. ложка;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• вода.

Готовим по шагам:

Промойте гречневую крупу, положите ее в подсоленную воду (на 1 стакан гречки – примерно 3 стакана воды, или в соответствии с инструкцией на упаковке).

Доведите до кипения и варите на слабом огне около 10–12 минут, затем выключите огонь и оставьте крупу «доходить» под крышкой на 15–20 минут (для большего эффекта можно завернуть кастрюлю в махровое полотенце).

Тем временем приготовьте овощной соус: отварите молодой горошек в воде около 5 минут, вылейте в дуршлаг и дайте ему стечь.

Нарежьте луковицу мелкими кубиками, обжарьте ее на сковороде с растительным маслом примерно 1–2 минуты.

Добавьте морковь, натертую на крупной терке, а также мелко нарезанный острый перчик. Обжаривайте вместе с луком, часто помешивая, 2–3 минуты.

Всыпьте 2 столовые ложки муки, перемешайте, готовьте еще около 2 минут.

Нарежьте мелкими кубиками помидоры, с петрушки удалите толстые стебли и мелко ее порубите. Добавьте в сковороду горошек, помидоры, петрушку. Влейте примерно полтора стакана воды, добавьте соль, сахар, молотый перец, все хорошо перемешайте, доведите до кипения и кипятите на малом огне около 5 минут, часто помешивая, пока соус немного загустеет.

Разложите готовую гречневую кашу в глубокие тарелки, полейте овощным соусом.

Украсьте блюдо свежей зеленью.

Приятного аппетита!