Русский ванильный торт из заварного теста
Порций: 8
Время готовки:
Описание рецепта
Торт из заварного теста, описанный на этой странице, напоминает торт Наполеон. Однако рецепт этого торта отличается от Наполеона как по простоте приготовления, так и по составу продуктов. Торт из заварного теста по этому рецепту потребует всего одного яйца, а также немного творога.
Я стараюсь готовить из творога как можно чаще. Когда мои дети были маленькими, они не любили творога. В итоге, я научилась печь с творогом всевозможную выпечку: творожные булочки, сочники с творогом, ленивые вареники, ватрушки с творогом не переводятся в нашем меню.
Крем для этого торта из заварного теста я готовлю из смеси сливок, творога и сгущенки с маслом – получается отличный густой и сладкий крем, при этом полезный для детей.
В качестве украшения я использую крошку коржей, однако при желании торт из заварного теста можно украсить фруктами (клубникой или киви) – по вкусу они отлично сочетаются с коржами и кремом. В общем, попробуйте сами. Торт простой и очень вкусный, к тому же, этот рецепт не потребует много времени на подготовку.
Для теста
- 1 яйцо;
- 1 чашка сахара;
- 6 ст. ложек молока комнатной температуры;
- 1 ч. ложка пищевой соды;
- 80 г сливочного масла (4 ст. ложки);
- 2 чашки белой муки в/с.
Для крема
- 2 пакетика (по 10 г) ванильного сахара;
- 1 чашка жирных сливок (25-30 %);
- 320 г мягкого сливочного масла (16 ст. ложек);
- 300 г творога;
- 1 банка (400 г) сгущенного молока.
Готовим по шагам:
Взбейте яйцо с чашкой сахара (первые 2 ингредиента).
Взбивайте электрическим миксером в течение 5 минут.
Переложите смесь в среднего размера кастрюльку, добавьте 6 столовых ложек молока, чайную ложку пищевой соды и размягченное масло.
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.
Поместите кастрюльку над кипящей водой (не в воде), и держите в течение приблизительно 10 минут, постоянно помешивая.
Снимите смесь с огня и сразу же добавляйте муку, перемешивая, пока тесто не станет гладким.
Пусть тесто остынет (оно будет при этом сгущаться).
Разделите тесто на 9 примерно равных частей.
Включите духовку, пусть нагревается до 180 градусов С.
Поместите лист пергаментной бумаги на столешницу и посыпьте его мукой. Также посыпьте мукой тесто и свою скалку.
Раскатайте скалкой одну часть теста в круг примерно 27-30 см в диаметре.
Чтобы сделать корж идеально круглым, поместите на него тарелку, крышку от кастрюли или другой круглый предмет и обрежьте края теста.
Выпекайте корж в разогретой духовке до золотистого цвета (в течение примерно 4-5 минут).
Чтобы сэкономить время, я использовала отдельный лист пергаментной бумаги для каждого коржа и пекла по 2 коржа одновременно.
Из обрезков теста раскатайте неправильной формы корж и тоже испеките его – он сгодится для крошки.
Вылейте сливки в миску и взбейте миксером до жесткой формы пиков (примерно в течение 5-6 минут).
Электрическим миксером хорошо смешайте сливочное масло, творог и сгущенное молоко.
Добавьте к этой смеси взбитые сливки и ванильный сахар.
Хорошо перемешайте с помощью миксера или лопаткой.
На столе скалкой помните корж, который предназначен для крошки.
Начните сборку торта, поместив первый слой на большую тарелку и обильно смазав его глазурью.
Помещайте корж за коржом, смазывая их глазурью и слегка прижимая, прежде чем намазать каждый.
Смажьте торт сверху и с боков оставшейся глазурью.
Посыпьте торт крошкой сверху и по бокам.
Поместите его в холодильник не менее, чем на 8 часов (лучше – на ночь).
Нарезайте и подавайте ваш слоеный торт к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
↓){kind=link}
Комментарии