Заливной пирог с сыром и фасолью

Порций: 8
Время готовки: 1 час

Надежда
Домашний кулинар

постный пирог рецепт

Постный пирог, рецепт которого приведен ниже – это настоящее лакомство из бобов, сыра и овощей под хрустящей корочкой нежного теста, которое можно позволить себе даже в период временного отказа от мяса. Вообще пироги с фасолью достаточно распространены в наших краях. А с тех пор как консервированную фасоль стали массово продавать в магазинах, готовить такие пироги стало быстро и просто. Все что вам нужно – обжарить начинку на сковороде, присыпать сыром и залить тестом. Меньше чем за полчаса в духовке эти ингредиенты превращаются в изумительно вкусное блюдо – постный бобово-сырный заливной пирог.

Если вы хотите, чтобы пирог был с мясом, советую добавить в рецепт отварную говядину. Именно это мясо отлично сочетается с фасолью и овощами, хотя подойдет и курица, свинина, индейка или кролик. А еще отличная идея для заливного пирога – обжаренный на сковороде свино-говяжий фарш с зеленым луком.

В качестве специй я рекомендую взять красный молотый перец, чеснок, тмин и орегано, но вы можете использовать любимые приправы на свое усмотрение. А еще, чтобы тесто пирога было более вкусным, я рекомендую использовать два вида муки: обычную и кукурузную.

Чтобы во время приготовления не использовать много посуды, вам понадобиться сковорода со съёмной или термостойкой ручкой. Так вы сможете приготовить в ней начинку и в ней же испечь сам пирог.

Для начинки:

1 ст. ложка оливкового масла;
2 зубчика чеснока;
1 небольшая луковица;
щепотка молотого красного перца;
2 ст. ложки томатного соуса (кетчупа);
1 средний помидор (свежий или консервированный);
1 небольшой болгарский перец;
250 г консервированной фасоли;
щепотка тмина и орегано;
соль – по вкусу;
200 г твердого сыра.

Для теста:

200 г кукурузной муки;
200 г белой пшеничной муки;
1 ст. ложка сахара;
1 пакетик порошка для выпечки;
0,5 ч. ложки соли;
200 мл молока;
1 куриное яйцо;
4 ст. ложки растительного масла.

Готовим по шагам:

постный пирог рецепт Нарежьте мелко лук и чеснок. Болгарский перец помойте, очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в сковороду оливковое масло, лук, чеснок и перец. Обжарьте овощи на среднем огне до мягкости.

постный пирог рецепт Слейте жидкость с консервированной фасоли. Добавьте в сковороду томатный соус, нарезанные кубиками помидоры и фасоль. Хорошо все перемешайте. Если начинка получается слишком густая, добавьте немного воды или жидкости от фасоли.

постный пирог рецепт Добавьте к обжаренным овощам соль, красный перец, тмин и орегано. Продолжайте готовить все вместе еще 5-7 минут, затем уберите сковороду с огня и остудите начинку.

постный пирог рецепт Пока начинка для пирога остывает, поставьте духовку разогреваться до 180 гр.С и займитесь приготовлением теста. Для этого в большой миске смешайте 2 вида муки, сахар, разрыхлитель и соль.

постный пирог рецепт В отдельной миске взбейте яйцо с молоком и маслом.

постный пирог рецепт Вылейте молочную смесь в миску к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте до получения жидкого теста.

постный пирог рецепт Охлажденную начинку в сковороде равномерно посыпьте тертым на терке сыром.

постный пирог рецепт Вылейте тесто сверху на начинку. Аккуратно разровняйте ложкой или лопаткой.

постный пирог рецепт Отправьте сковороду в горячую духовку и выпекайте в течении 25 минут, пока на пироге не образуется золотисто-коричневая корочка из теста.