Куриные котлеты на сковороде – рецепт прямиком от мамы

Порций: 18 шт.
Время готовки: 35 мин.
Калорийность: 330 ккал
Кухня: русская

Надежда
Домашний кулинар

Котлеты рубленые рецепт

Котлеты рубленые из куриной грудки я недавно попробовала в гостях у моих родителей. Мама приготовила вкусный ужин: мягкие сочные котлеты с картофелем и салатом из огурцов.

Эти куриные котлеты просто поразили мое воображение – мягкие, красиво обжаренные. Чувствовалось, что к мясу добавлены какие-то овощи, что придавало им необычную сочность. Они были настолько вкусными, что пришлось сразу же записать рецепт. Я сделала их три раза за неделю (это было в сентябре), и все снова просили их на ужин. Котлеты очень вкусные, делюсь рецептом. Обязательно приготовьте их для своей семьи – удовольствие от такого ужина гарантированно.

У меня получилось 18 рубленых котлет из приведенных ингредиентов. Куриную грудку можно смело заменить на филе индейки, а зеленые кабачки – светлыми или желтыми. Если вы используете молодой кабачок – его не нужно очищать от кожуры, а также удалять сердцевину из семян.

Чтобы приготовить котлеты рубленые из куриной грудки, понадобится:

1 кг куриного филе (или филе индейки);
1 небольшой кабачок;
маленький пучок укропа;
200 г тертого твердого сыра;
2 яйца;
2 ст. ложки майонеза;
4 ст. ложки пшеничной муки;
соль и перец – по вкусу;
растительное масло для жарки.

Готовим по шагам:

Куриные котлеты рубленые рецепт Подготовьте ингредиенты, промойте зелень и кабачки. Натрите кабачки (с кожурой или очищенные) на крупной терке. Приправьте солью, после чего отставьте примерно на 15 минут, пока кабачки выпустят сок. Тем временем нарежьте вымытое и просушенное салфетками филе небольшими кубиками. Укроп мелко нашинкуйте.

Рубленая грудка котлеты рецепт В большую миску сложите курицу, отжатые от сока кабачки, натертый на крупную терку сыр и мелко рубленый укроп. Добавьте яйца, муку и майонез. Приправьте перцем с солью по вкусу, а затем перемешайте.

Котлеты рубленые из куриной грудки рецепт Разогрейте масло на сковороде на среднем огне, после чего, набирая смесь ложкой, выложите котлеты среднего размера.

Котлеты рубленые с майонезом Обжарьте с двух сторон до золотисто-коричневого цвета – примерно 3–4 минуты с одной и 2-3 минуты с другой стороны.

Котлета куриная рубленая с майонезом Снимите рубленые котлеты со сковороды на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавайте с картофелем и вашим любимым салатом.
Приятного аппетита!