Банановые трюфели своими руками – потрясающий рецепт!

Порций: 20 шт.
Время готовки: 15 мин.
Калорийность: 330 ккал
Кухня: украинская

Надежда
Домашний кулинар

Рецепт конфет трюфель в домашних условиях очень прост! Нужны всего 3 ингредиента и всего 15 минут! Этот десерт идеально подходит для любых праздничных угощений, а вкус – выше всяких похвал! Каждая конфетка просто тает во рту!

Рецептом домашних конфет трюфели со мной поделилась подруга. Я приготовила их уже несколько раз. Покупаю нежное галетное печенье (типа печенья «Наполеон»), пару-тройку мягких бананов и две 100-граммовые плитки черного кондитерского шоколада (он дешевле обычного шоколада, без наполнителей и добавок, сделан специально для использования в рецептах).

Бананы можно брать любой степени спелости, но я выбираю хорошо дозревшие – у них более интенсивный аромат. Обычно хватает два банана среднего размера, но все зависит от степени сухости печенья и размера бананов. Поэтому сначала я добавляю два банана, а затем, если не хватает – еще один (или половинку).

Чтобы приготовить конфеты трюфель в домашних условиях, понадобится:

400 г печенья;
2 или 3 банана;
200 г темного шоколада.

Готовим по шагам:

Подготавливаем печенье – ломаем его на половинки или четверти.

Добавляем порциями в чашу миксера.

Хорошо измельчаем печенье на мелкую крошку.

Очищаем 2 банана, а затем тоже перекручиваем в миксере.

Добавляем фруктовую кашицу к крошке и перемешиваем. Если нужен третий банан – добавляем. Я перемешиваю в медицинских перчатках – так смесь не пристает к рукам.

Должна получиться пластичная мягкая масса, из которой будем формировать конфеты. Для этого смазываем руки небольшим количеством растительного масла, чтобы масса не прилипала, и формируем шарики, которым затем придаем немного сплюснутую с боков форму.

Шоколад ломаем на кусочки (если вы купите шоколадные чипсы, ломать не понадобится), помещаем в жаропрочную миску и ставим в микроволновку. Внизу страницы на видео можно увидеть, как правильно темперировать шоколад. Это займет 3–4 минуты (по 20 секунд с перерывами) на большой мощности. За это время он полностью растает.

Затем погружаем каждую конфету в растопленный шоколад, после чего выкладываем на столешницу или доску, застеленную пищевой пленкой. Для этого можно использовать щипцы (если они у вас есть), я делаю это при помощи обычной вилки и ложки.

На пленке, на холодном столе трюфели очень скоро затвердевают, но для ускорения процесса можно поместить их в холодильник на 5–10 минут.

А тем временем добавьте к остаткам растопленного шоколада ложку сливок или молока (чайную или столовую – в зависимости, сколько его осталось), размешайте, немного подогрейте при необходимости.

Затем загрузите остатки в небольшой полиэтиленовый пакетик, срезав с него уголок (буквально на 1 мм, чтобы образовалась очень маленькая дырочка).

Выдавливая из пакетика смесь, полейте трюфели произвольными полосками (или по-другому, например, спиралями – как вам нравится).

Вот и все! Домашние конфеты трюфели готовы! Покрытые шоколадом снаружи и нежные, мягкие внутри – с приятным банановым вкусом. Просто потрясающий десерт!
Приятного аппетита!