Салат «Гранатовый браслет» – рецепт, который я давно хотела приготовить. Как-то я увидела его в одном кулинарном журнале, он заинтриговал меня своим видом. К сожалению, там ничего не писали о необычном названии этого блюда, но, скорее всего, оно связано с романтической историей любви из романа Куприна «Гранатовый браслет».
Мне кажется, это советский салат, который был придуман хозяйками после выхода в 1964 году одноименного фильма по роману… Об этом говорит и довольно простой список продуктов – в советской кулинарии блюда отличались простотой.
Мне хотелось приготовить салат «Гранатовый браслет» сразу, но пришлось ждать, пока в продаже появятся гранаты. В целом блюдо представлялось мне легким и быстрым, но оказалось, что украшение занимает много времени. К счастью, у меня достаточно терпения, особенно когда хочу добиться красивого результата.
По сравнению с оригинальным рецептом, я кое-что изменила, особенно в списке ингредиентов (например, я не использую жареный лук или орехи). А также старалась очень экономно расходовать майонез – ровно столько, чтобы обеспечить сцепление слоев и сохранить определенный внешний вид.
В остальном салат соответствует оригинальному рецепту. Хотелось бы узнать, откуда он появился в русской кухне. Если у кого-то есть на сей счет соображения – поделитесь с нами в комментариях)))
Картофель, морковь и свеклу вымойте и отварите в кожуре. Когда все будет готово, дайте овощам остыть и очистите их. (Я очистила овощи и приготовила их на пару, чтобы они не были водянистыми).
Куриную грудку промойте и сварите в подсоленной воде. Готовое филе остудите и нарежьте небольшими кусочками.
Тем временем приготовьте домашний майонез и осторожно разверните гранат, чтобы получить все целые зерна.
В середину сервировочного блюда поставьте прямой стакан, вокруг которого выложите первый слой салата – натертый картофель. Придайте ему круглую форму, обведите вокруг стакана и хорошо прижмите картофельный слой.
Выложите второй слой из моркови, прижмите, приправьте и намажьте майонезом.
Проделайте то же самое со следующими слоями: куриная грудка,
яйца, 
свекла.
Я кладу еще один слой куриной грудки в конце, потому что у меня осталось больше мяса).
Слегка прижмите и разровняйте салат, затем смажьте его майонезом со всех сторон.
Равномерно украсьте поверхность салата зернами граната.
Украшенный салат храните в холодильнике до следующего дня.
После чего стакан надо извлечь из середины осторожным вращательным движением.
Теперь блюдо можно подавать, нарезая на дольки, подобно торту.
