Торт безе с крыжовником и смородиной

Порций: 8   Время приготовления: 60 мин.

Домашний кулинар

Торт с безе и ягодами (можно брать любые, у меня – крыжовник и красная смородина) – самый летний и легкий торт с ягодами на свете.

Его можно есть, не терзаясь за свою фигуру, потому что ягоды – это низкокалорийная кладовая витаминов. А кроме витаминов и минералов, они содержат много пектина. Пектин – это ценная пищевая клетчатка, полезная для пищеварения. Крыжовник также богат кремнием и поэтому хорош для соединительной ткани, а значит для красоты кожи. В общем, более полезного десерта нельзя и представить.

  • 100 г красной смородины;
  • 100 г крыжовника;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 чайная ложка крахмала;
  • 150 г (стакан) белой муки в/с;
  • 4 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара (для взбивания белка);
  • пол чайной ложки молотого кардамона;
  • 1 ч. ложка порошка для выпечки (или пищевой соды);
  • щепотка соли;
  • 1/3 стакана молока;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 лимон.

торт с безе Вымойте ягоды, дайте им стечь на сите и смешайте в миске с чайной ложкой крахмала и половиной стакана сахара.

торт с безеВ большой миске смешайте муку, еще полстакана сахара, кардамон, разрыхлитель и щепотку соли.

торт с безе В другой миске тщательно взбейте ручным миксером молоко, масло и 3 яйца. Добавьте жидкие ингредиенты в сухие и старательно перемешайте до однородного состояния.

торт с безе Подготовьте небольшую (18 см в диаметре) форму для выпечки тортов, застелите дно промасленной бумагой для выпечки и переложите тесто в форму.

торт с безе Распределите ягоды поверх теста и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 ° С на средней стойке в течение примерно 25 минут.

торт с безе Пока выпекается пирог, промойте лимон горячей водой, вытрите насухо и снимите с него цедру при помощи мелкой терочки (оставшийся лимон используйте в других рецептах, здесь он не понадобится).

торт с безе Разделите оставшееся яйцо на белок и желток. Белок вместе с 1 щепоткой соли переложите в высокий сосуд для удобства взбивания (желток в этом рецепте не понадобится). Добавьте в сосуд лимонную цедру.

торт с безеВзбейте яичные белки ручным миксером до очень жестких пик, а после добавьте и 2 столовые ложки сахара.

торт с безе Достаньте выпекающийся пирог из духовки, выложите поверх него взбитые белки и разровняйте ложкой. Запекайте еще 8-10 минут. Выньте готовый торт из духовки, раскройте форму и дайте ему полностью остыть на решетке.
Подавайте к чаю или кофе.
Приятного аппетита!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)
Метки записи:  
  1. Супер классный рецепт. Я испекла с малиной, поскольку для смородины и крыжовника еще не время. Все получилось отлично - вкус нежный, а безе - просто чудо. В кухне стоял такой запах малины и лимона, что все с ума посходили, даже кошка.:-)

Внимание: все отзывы проходят модерацию.