Свиная рулька запеченная в духовке

Порций: 2   Время приготовления: 2 часа 45 мин.

Домашний кулинар

Свиная рулька запеченная в духовке – лучший рецепт из известных мне способов приготовления свиной голяшки. Ее готовят с пивом, жареную, вареную и многими другими способами. Тем не менее, лучше всего она получается, если ее замариновать на несколько дней, затем сварить и, наконец, запечь. Тогда она будет достаточно мягкой и одновременно обжаренной, однако не слишком пересохшей и обезвоженной.

  • 2 свиные голяшки с кожей (помытые и выскобленные);
  • 2-3 морковки;
  • 1 луковица;
  • 1 корень петрушки;
  • сельдерей;
  • овощной бульон – 1 л;
  • специи для свинины – 1/2 чайной ложки.

Маринад:

  • 2 л воды;
  • 1 столовая ложка соли (c горкой);
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 3-4 шт. душистого перца;
  • 2-3 лавровых листа.

свиная рулька запеченная в духовкеВскипятите 2 л воды с солью, чесноком, душистым перцем и лавровым листом. Остудите. Поместите свиные голяшки в небольшую посуду и залейте маринадом так, чтобы жидкость покрывала мясо полностью. Поставьте маринад в холодильник на 2-3 дня.

Спустя указанное время, поместите в кастрюлю голяшки, морковь, очищенный и порезанный на 4 части лук, корень петрушки, зелень и приправы к свинине. Залейте овощным бульоном или водой, доведите до кипения и готовьте около 2 часов на маленьком огне.

Вынув из бульона мягкие свиные голяшки, нанесите острым ножом на свиную кожу «рисунок» – сеточку и поместите голяшки на противень, смазанный маслом. Духовку разогрейте до 170 гр. С и выпекайте свиные голени в течение 30-45 минут.

свиная рулька запеченная в духовкеТакже хорошо свиную рульку обложить крупно нарезанными овощами – картошкой, морковью, сладким перцем, баклажаном (не забудьте их посолить и посыпать специями). А сверху все вместе можно накрыть листом фольги – так рулька скорее подрумянится.
Подавать с пивом, запеченными овощами и черным хлебом.
Приятного аппетита!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Внимание: все отзывы проходят модерацию.