Пирог с рыбой в духовке

Порций: 10   Время приготовления: 1,5 часа

Домашний кулинар

Пирог с рыбой в духовке – хорошая альтернатива мясным пирогам. В этом блюде отлично сочетается нежное тесто, отварной рис и кусочки рыбного филе. Этот пирог можно готовить совершенно по-разному. Изменяя сорт рыбы и применяя различные специи, вы можете значительно расширить вкусовой спектр блюда, под названием пирог с рыбой в духовке.

Для дрожжевого теста:

  • 700-800 мл. коровьего молока;
  • 30 г свежих дрожжей;
  • 800 г муки;
  • 2 яйца (1 для смазки пирога);
  • 100 г жирной сметаны;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 1/4 ч. ложки соли.

Для начинки:

  • 500-600 г любого рыбного филе(отлично подходит семга или амур);
  • 3 крупные луковицы;
  • 200 г риса;
  • 100 г сливочного масла;
  • соль, специи к рыбе, черный перец – по вкусу;
  • 2-3 ст. ложки растительного масла (для обжарки рыбы);
  • семечки кунжута (по желанию).

пирог с рыбой Замесите тесто. Для этого в теплом молоке растворите дрожжи и размешайте, чтобы дрожжи полностью растворились. Добавьте в молоко 2 яйца, соль, сахар, всыпьте муку и замесите тесто. В это тесто добавьте сметану и вымешивайте, пока масса не перестанет липнуть к рукам и миске. Тесто не должно быть сильно жидким или крутым. По необходимости всыпьте еще немного муки или добавьте немного воды.

Готовое тесто посыпьте слегка мукой, накройте салфеткой и оставьте подходить в теплое место. Через 15-20 мин. тесто поднимется, и его нужно будет еще раз замесить, затем дать ему подойти так же на протяжении 20 мин. После этого можно приступать к выпеканию.

Пока подходит тесто, займитесь начинкой для пирога с рыбой. Рыбу очистите, промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Куски рыбного филе слегка обжарьте в растительном масле на сковородке.

Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Рисовую крупу отварите до готовности.

Тесто разделите на 2 части и раскатайте на 2 одинаковых пласта. Противень для выпекания застелите пергаментной бумагой, смазанной маслом. Аккуратно разложите один пласт теста на противень, а сверху слоями выложите начинку: рис, рыбу, сверху на рыбу положите кусочки сливочного масла, соль, перец, специи, лук. Далее накройте пирог вторым пластом теста и защипните края. В серединке пирога сделайте дырочку, чтобы выходила влага.

Смажьте пирог с рыбой взбитым яйцом и посыпьте кунжутными семечками (по желанию). Поставьте противень в разогретую до 180 гр. С духовку на 40-45 минут.

Готовый пирог с рыбой накройте полотенцем и дайте постоять 10 минут. Подавайте блюдо с томатным соком или с чаем.
Приятного аппетита!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Внимание: все отзывы проходят модерацию.