Рецепт торта птичье молоко

Порций: 8-10   Время приготовления: 1 час 25 мин.

Домашний кулинар

Торт птичье молоко по госту рецепт
Торт птичье молоко, рецепт которого вы видите на этой странице, – это результат моих попыток создать собственный рецепт любимого магазинного торта птичье молоко. Впрочем, коржи для этой выпечки – весьма традиционный шоколадный бисквит. Мои изыскания касались собственно самого крема-прослойки «птичье молоко».

Я добавляла то один, то другой ингредиент, чтобы получить сладкий, нежный и вместе с тем не рыхлый слой желейного крема. Я использовала сгущенку, взбитые сливки и мед, вкус которого придает прослойке характерный привкус. В итоге получился абсолютно вкусный крем, намного вкуснее, чем покупной.

Ингредиенты

Для бисквита

  • 150 г сахара;
  • 120 г муки;
  • 40 мл растительного масла;
  • 4 яйца;
  • 20 г какао-порошка;
  • щепотка соли.

Для крема-прослойки

  • 500 мл молока;
  • 300 мл взбитых сливок;
  • 250 г сгущенного молока;
  • 50 г кукурузного крахмала;
  • 20 г желатина;
  • 2 ст. ложки меда;
  • 1 ст. ложка ванильного сахара.

Приготовление

Печем бисквит

Торт птичье молоко рецепт В большую миску разбейте по одному 4 яйца. Добавьте сахар, щепотку соли и взбейте смесь ручным миксером (насадка «венчик»).

Торт птичье молоко с манкой и лимоном Взбив яйца с сахаром до пышной стойкой белой пены, добавьте какао-порошок и продолжайте размешивать.

Торт птичье молоко рецепт с фото Взбивайте венчиком до тех пор, пока какао полностью смешается со взбитыми яйцами. Затем добавьте к смеси растительное масло и хорошо перемешайте.

Торт птичье молоко в домашних условиях Постепенно, ложку за ложкой, добавьте в тесто муку.

Торт птичье молоко по госту с желатином Перемешивайте тесто лопаткой аккуратными движениями снизу вверх.

Торт птичье молоко от бабушки эммы Противень застелите листом промасленной бумаги и вылейте сверху на него шоколадное тесто.

Торт птичье молоко рецепты в домашних условиях Используя шпатель, аккуратно разровняйте тесто по всему противню ровным слоем.

Торт птичье молоко рецепт с фото пошагово Выпекайте бисквит в разогретой духовке при 180-185 гр.С в течение 35 минут. Проверьте выпечку на готовность деревянной шпажкой (она должна быть чистой при прокалывании бисквита). Готовый бисквит остудите сначала в выключенной духовке с приоткрытой дверцей (минут 20), затем в противне (минут 20) и, наконец, на решетке. Удалите с выпечки пергаментную бумагу. Длинным острым ножом разрежьте бисквитный корж горизонтально на две части.

Готовим крем-желе

Торт птичье молоко фото Желатин высыпьте в чашку, залейте небольшим количеством холодной воды, оставьте постоять 15 минут. Тем временем в небольшую кастрюльку вылейте пол-литра молока, добавьте сгущенку, крахмал и ванильный сахар. Доведите молоко до кипения, нагревая на среднем огне и постоянно перемешивая венчиком.

Рецепт торта птичье молоко в домашних Снимите смесь с плиты, добавьте замоченный ранее желатин и хорошо перемешайте – до полного растворения желатина. Накройте кастрюльку крышкой и оставьте остывать.

Простой рецепт торта птичье молоко Сливки вылейте в миску и взбейте их ручным миксером (насадка «венчик») до пышной высокой пены. Напомню, что лучше взбиваются холодные сливки, даже посуду, в которой взбиваете, хорошо бы подержать некоторое время на холоде.

Торт птичье молоко с манкой и лимоном пошаговый рецепт Остывший до комнатной температуры заварной крем переложите из кастрюли в глубокую миску, добавьте жидкий мед и хорошо перемешайте.

Приготовить торт птичье молоко домашних условиях Добавьте к заварному крему взбитые сливки – ложку за ложкой, хорошо перемешивая смесь лопаткой после каждого добавления.

Сборка торта птичье молоко

Торт птичье молоко пошаговый рецепт Возьмите противень и застелите его пищевой пленкой. Сверху поставьте боковины от прямоугольной разъемной формы для выпечки. Обрежьте оба бисквитных коржа так, чтобы они совпадали по размеру с боковинами. Если у вас нет такого приспособления, возьмите просто глубокий прямоугольный противень, хотя бы тот, в котором выпекали бисквит.

Выложите крем-желе на бисквитный корж На дно формы поместите один слой бисквитного коржа. Сверху выложите весь подготовленный крем-желе.

Шпателем ровняем слой крема При помощи шпателя разровняйте его ровным слоем от края до края формы.

Крем накрываем слоем бисквита Слой из крема-желе накройте оставшимся бисквитным коржом, аккуратно прижав его руками сверху.

Простой рецепт торта птичье молоко После этого противень с тортом поставьте в холодильник минимально на 2-3 часа. Теперь наш торт «Птичье молоко» готов!

Нарезаем торт птичье молоко на порции Осталось снять с него разъемную форму и нарезать на порции.

Мягкий бисквит с нежнейшим кремом желе Получился бисквитный шоколадный торт с широкой прослойкой «птичьего молока» – нежнейшего крема-желе с ароматом ванили и меда.
Подавайте к чаю или кофе!
Приятного аппетита!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(6 голосов, в среднем: 3.3 из 5)

Внимание: все отзывы проходят модерацию.