Торт Наполеон к Новому году

Порций: 8-10   Время приготовления: 1 час 50 мин.

Домашний кулинар

Торт наполеон со сгущенкой – это самый подходящий десерт к Новогоднему празднику. Готовится он довольно просто и быстро – на все про все пойдет чуть меньше двух часов, что, согласитесь, немного.

Сегодня я готовлю слоеный торт со сливочным кремом, на мой взгляд, это одна из разновидностей русского торта «Наполеон». Как известно, рецептов наполеона существует немало. Об одном из них - с заварным кремом я писала раньше, а сегодня предлагаю вам посмотреть простой рецепт торта наполеон с кремом из сгущенки, масла и творога.

Для его приготовления потребуется всего одно яйцо, однако сливочного масла нужно около половины килограмма, а еще стакан жирных сливок и банка сгущенки. Это, конечно, потребует некоторых расходов, но ведь на то и Новый год! К тому же, этот слоеный торт со сгущенкой замечательно вкусный.

Кстати, если вы хотите сэкономить на десерте, но при этом подать на стол вкуснейший слоеный торт, обратите внимание на этот самый экономный рецепт торта наполеон, придуманный хозяйками в советские времена – эпоху дефицита.

Чтобы приготовить торт наполеон со сгущенкой, вам понадобится:

  • 1 яйцо;
  • 2 чашки сахара;
  • 6 ст. ложек молока;
  • 1 ч. ложка пищевой соды;
  • 4 ст. ложки сливочного масла (нагретого до комнатной температуры);
  • 2 чашки белой муки в/с;
  • 1 чашка густых сливок;
  • 16 ст. ложек (400 г) сливочного масла (нагретого до комнатной температуры);
  • 1 пачка (200 г) творога;
  • 1 банка (350 г) сгущенного молока;
  • 2 пакетика ванильного сахара.

Приготовление

Взбиваем яйцо с сахаром Взбейте яйцо с чашкой сахара (первые 2 ингредиента) с помощью электрического миксера. Взбивайте примерно 5 минут, а затем вылейте смесь в небольшую кастрюлю.

Добавляем в кастрюлю масло, соду, молоко Добавьте в кастрюлю молоко, пищевую соду, 4 столовые ложки размягченного сливочного масла.

Замешиваем тесто на паровой бане Далее возьмите большую кастрюлю, наполненную до половины водой, и доведите воду до кипения. Поместите кастрюльку с молоком над кипящей водой (не в воде). Держите так около 10 минут, постоянно помешивая.
Снимите кастрюльку с паровой бани и сразу же добавьте муку. Размешивайте лопаткой, пока тесто не станет гладким. Затем пусть тесто остынет (оно будет сгущаться по мере остывания).

Делим тесто на 9 частей Тем временем разогрейте духовку до 180 гр.С.
Разделите тесто на 9 равных частей.

Раскатываем круг из 1 части теста Расстелите лист пергаментной бумаги на столешницу, посыпьте его мукой. Посыпьте немного муки на тесто, а также на скалку. Раскатайте одну часть теста в круг.

Обрезаем круг из теста по форме Чтобы сделать круг ровным, положите на него тарелку или крышку от кастрюли и обрежьте края.

Выпекаем коржи в духовке Переложите лист бумаги для выпечки на противень вместе с коржом и выпекайте до золотистого цвета – около 4-5 минут.

Испеките все коржи в духовке Чтобы сэкономить время, я использовала отдельный лист пергаментной бумаги для каждого коржа, а также пекла по 2 коржа за один раз.

Выпекаем обрезки и перемалываем на крошку Когда вы раскатаете и обрежете последний корж, сформируйте шар из обрезков теста, раскатайте его в круг, испеките, остудите и помните скалкой в крошку. С ее помощью мы будем оформлять слоеный торт сверху.

Взбиваем сливки миксером Теперь приступим к изготовлению крема. Положите сливки в миску, взбивайте их миксером в течение 5-6 минут (или до жестких пиков).

Взбиваем масло, сгущенку и сахар Отдельно с помощью электрического миксера взбейте сливочное масло (16 столовых ложек – около 400 г), поочередно добавляя к нему творог, сгущенное молоко и чашку сахара.

Добавляем в крем взбитые сливки Добавьте к этой смеси взбитые сливки.

Добавляем в крем ванильный сахар Последним ингредиентом для крема будет ванильный сахар, добавьте его в миску и хорошо перемешайте.

Намазываем коржи кремом Наконец, приступаем к сборке слоеного торта.
Поместите первый корж на большую плоскую тарелку и намажьте его кремом.

Намазываем торт наполеон кремом сверху и по бокам Поместите следующий корж сверху, слегка надавите и намажьте его кремом. Повторите точно так же с остальными слоями. Намажьте торт сверху и по бокам оставшимся кремом.

Покрываем наполеон крошкой Покройте верх и стороны торта подготовленной заранее крошкой, после чего поставьте его на холод, по крайней мере, на 8 часов.

Подаем на стол торт наполеон Все! Наш тортик готов!
Нарезайте и подавайте на стол. Приятного аппетита!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(6 голосов, в среднем: 3.3 из 5)

Внимание: все отзывы проходят модерацию.