Бездрожжевые пирожки с фаршем в духовке

Порций: 40 шт.   Время приготовления: 8 яас. 25 мин.

Домашний кулинар


Пирожки с мясом, приготовленные по этому рецепту, займут минимум вашего времени. Маленькие, на 1-2 укуса, нежные и сытные, они замечательно подходят как дополнение к бульону или супу. Их можно брать в дорогу, поскольку они замечательно сохраняются 2-3 дня без холодильника. Эта выпечка незаменима для пикников или как офисный перекус.

Если вы не привыкли иметь дело с дрожжами или сознательно избегаете дрожжевой выпечки, вам должен понравиться этот рецепт. Я добавляю в него немного соды, но моя бабушка, которой принадлежит этот рецепт, готовит их без разрыхлителя: пышность теста обеспечивается за счет сметаны, а также выдержки на холоде не менее 8 часов.

А ЗДЕСЬ вы найдете пирожки с мясом и рисом в духовке.

Ингредиенты

  • 1 стакан сметаны;
  • 2 яйца, разделенные на желтки и белки;
  • 2 стакана цельной муки;
  • 1/2 чашки растопленного сливочного масла;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • 1/2 ч. ложки соды (не обязательно);
  • 500 г фарша из говядины;
  • 1 средняя луковица;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу;
  • 2 ст. ложки растительного масла.

Приготовление

Тесто для пирожков без дрожжей В миске среднего размера смешайте вместе сметану с яичными желтками.

Тесто на сметане для пирожков без дрожжей Добавьте к ним растопленное масло.

Тесто для пирожков с мясом в духовке Затем просейте над миской муку.

Рецепт теста без дрожжей Всыпьте сахар и по желанию – пол чайной ложечки пищевой соды.

Пирожки без дрожжей Все ингредиенты хорошо перемешайте, а затем, выложив на стол, слегка присыпанный мукой, месите тесто до мягкого эластичного состояния – около 5 минут.

Пирожки с мясом в духовке Сформируйте тесто в шар, поместите в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов (или на ночь).

Пирожки с фаршем Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

Пирожки с фаршем в духовке Добавьте в сковородку фарш с луком, нарезанным мелкими кубиками. Добавьте соль и перец.

Пирожки с мясом рецепт Обжаривайте говяжий фарш, постоянно перемешивая, пока он не станет коричневым, а лук – мягким и полупрозрачным. Снимите сковороду с огня и оставьте готовый фарш, чтобы он мог полностью остыть.

Рецепт пирожков с мясом в духовке Застелите стол куском пергаментной бумаги, достаньте тесто из холодильника, поместите его на бумагу.

Пирожки на сметане Раскатайте тесто скалкой на бумаге в пласт толщиной около 0,5 см.

Печеные пирожки с мясом в духовке Тесто будет немного жестким и липким. Это нормально, так из него легче лепить пирожки.

Духовые пирожки с мясом Используя резак для печенья или стакан с тонкими краями, вырежьте из теста круги диаметром около 6 см. Вы можете вырезать большие круги, но я люблю маленькие пирожочки – размером на два укуса.

Пирожки с мясом рецепт с фото Набирайте по 1 чайной ложке мяса, помещайте его в центр круга из теста. Старайтесь, чтобы начинка осталась в центре и не попала на края лепешки, иначе пирожок не будет правильно запечатываться.

Как приготовить пирожки с мясом в духовке Сложите лепешку пополам и зажмите края для, чтобы запечатать начинку внутри. У вас должен получиться полумесяц (как вареник).

Бездрожжевые пирожки с мясом Подверните края «вареника», чтобы придать ему овальную форму.

Рецепт пирожков с фаршем в духовке Застелите противень куском пергаментной бумаги. Подготовленные пирожки размещайте на пергаментной бумаге на расстоянии примерно 3 см.

Пирожки с фаршем в духовке пошаговый рецепт С помощью силиконовой кухонной кисти смажьте их яичными белками.

Выпекаем в духовке при 180 гр.С Выпекайте в разогретой до 180 гр.С духовке приблизительно 25 минут, или до тех пор, пока выпечка не станет золотисто-коричневой.

Даем изделиям остыть Выньте противень из печи и дайте выпечке остыть на противне около 5 минут или полностью.

После этого переложите пирожки с мясом на полотенце и дайте им остыть совсем или подавайте теплыми.
Приятного аппетита!

Примечание

Эти пирожки очень хорошо замораживать. После выпечки и охлаждения переложите их в полиэтиленовый мешок, а затем поместите в морозильную камеру. Все, что вам нужно сделать, это разогреть их в духовке или микроволновой печи, когда вы захотите их подать. Также можно замораживать их сырыми (незапеченными), разместив в один слой на противне и обернув пищевой пленкой.
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(4 голоса, в среднем: 5 из 5)

Внимание: все отзывы проходят модерацию.