Великолепный шоколадный пирог с орехами

• 2 чашки овсяной крупы быстрого приготовления;
• 1,5 чашки сливочного масла (300 г) комнатной температуры;
• 1,5 чашки коричневого сахара;
• 2 стакана муки;
• 1 ч. ложка (без горки) поваренной соли;
• 1 ч. ложка пищевой соды;
• 1 ст. ложка ванильного сахара;
• 300 г шоколадных чипсов (или шоколадной крошки);
• 1 чашка очищенных грецких орехов (или орехов пекан), поджаренных и нарезанных;
• 300 г готовой молочной карамели (магазинной);
• 0,5 чашки сгущенного молока.

Готовим по шагам:

Разогрейте духовку до 180 гр.С.
Первое, что я делаю, когда готовлю выпечку с овсянкой, будь то овсяное печенье или другие рецепты, это немного поджариваю овсяную крупу в духовке на сухом противне.
Я узнала об этой хитрости, несколько лет назад. Раньше я считала это лишней работой, но как только я стала подготавливать овсянку таким образом, я поняла, насколько это простое действие улучшает вкус выпечки.
Итак, подсушиваем овсянку на противне в духовке в течение 5-7 минут при 180 гр.С, помешивая лопаточкой время от времени. Овсянка должна получиться слегка золотистого цвета и испускать вкусный ореховый запах.

Пусть овсяная крупа остынет, прежде чем вы будете добавлять ее в тесто.
А тем временем вы выложите масло и сахар в чашу миксера. Добавьте ваниль, муку, соль, соду и овсяную крупу. Смешивайте на средней скорости насадкой «весло», пока тесто не станет однородным (можно сделать это и вручную – обычной лопаткой).

В первый раз, когда я приготовила это тесто, я была уверена, что все испортила, потому что тесто получилось очень липким.
Но на самом деле, таким оно и должно быть. Поэтому не пугайтесь, если консистенция теста покажется вам трудной для выкладывания на противень. Ниже я расскажу, как с ним управляться без хлопот.

Выложите половину приготовленного теста на противень, застеленный бумагой для выпечки и разровняйте его равномерно по всему противню.
Я использую для удобства обертку от масла, чтобы слишком липкое тесто не приставало к рукам.
Выпекайте корж в духовом шкафу при 180 гр.С в течение 10 минут.

Пока корж печется, выложите карамель в большую чашку или глубокую тарелку и залейте сгущенным молоком.
Поставьте чашку в микроволновую печь на низкую мощность (я использую 400 Вт) на время 3-5 минут.
После этого старательно смешайте карамель со сгущенкой до однородного гладкого состояния.

Кроме того, слегка обжарьте и нарежьте ножом орехи.
(Вы можете подавить их скалкой или слегка перемолоть в миксере, но мне, например, нравятся крупные кусочки орехов в этом пироге).

Через 10 минут выпечки, достаньте противень с нижним коржом из духовки.

Равномерно посыпьте его шоколадными чипсами...

Затем посыпьте измельченными орехами...

И все это залейте сверху растопленным карамельным соусом.

Поверх начинки нашего пирога выложите оставшуюся часть теста.
Этот этап может вызвать трудности с непривычки. Чтобы легче было жидкую начинку покрыть липким неэластичным тестом, разделяйте тесто на кусочки и заложите этими кусочками все пространство пирога.
Это нормально, если между кусочками будет немного пространства, в которое проглядывает начинка. При выпекании тесто увеличится и полностью закроет начинку внутри пирога.

Выпекайте шоколадный пирог в духовке еще 20 минут при 180 гр.С.

Извлеките его из духовки, выньте из противня вместе с пергаментной бумагой и дайте ему полностью остыть.

Разрежьте шоколадный пирог на ровные квадратные части (у меня получилось 32 кусочка).
Подавайте ваш пирог на стол к чаю или кофе и наслаждайтесь его неповторимым богатым вкусом.
Приятного аппетита!