Кабачки запеченные в духовке под сыром

Порций: 8-10 шт.   Время приготовления: 50 мин.

Домашний кулинар


Кабачки запеченные в духовке с фаршем – еще один способ приготовить эти полезные овощи. Ведь летний сезон продолжается. Чем они дешевле, тем больше я их покупаю. Летнее меню моей семьи немыслимо без этих чудо-овощей. Утром я подаю оладьи из кабачков с сыром, а вечером – фаршированные кабачки запеченные в духовке.

Кстати, фаршированные фаршем кабачки запеченные в духовке – отличный вариант для легкого, питательного и полезного ужина или завтрака.

Вариантов приготовления запеченных кабачков очень много. Их запекают как самих по себе, так и с помидорами, со сметаной, майонезом, в виде сочных рулетов, или вообще натирают на терку и делают из них оладьи.

Но мне больше всего по душе кабачки фаршированные мясным фаршем в духовке под сыром. Готовятся они легко и быстро, буквально за полчаса. Так что если вы после рабочего дня решили на скорую руку приготовить простой и вкусный ужин, этот рецепт подойдет идеально.
Итак, готовим полезные и вкусные кабачки запеченные в духовке с фаршем и сыром.

  • 2-3 крупных кабачка (у меня цуккини, но подойдут любые);
  • 400 гр. фарша;
  • 1 яйцо;
  • 2-3 ч. ложки томатного соуса;
  • 2-3 ст. ложки мелко нарезанной зелени (лук, укроп);
  • 200 гр. твердого сыра;
  • немного постного масла;
  • соль и перец – по вкусу.

Нарезаем кабачки Моем, чистим от семечек и нарезаем цуккини поперечными кусочками (длиной 5-6 см). Если овощи у нас молодые, с тонкой и мягкой кожурой, то срезать ее не обязательно. А если овощи уже в возрасте и кожура у них более жесткая, то ее лучше аккуратно срезать острым ножом.

Делаем кабачковые стаканчики Теперь из этих кусочков подготовьте кабачковые «стаканчики», удалив из них серединку.
Мякоть с семечками можно легко извлечь обычной чайной ложкой.
Кстати, извлеченную мякоть не выбрасывайте. Часть из нее добавим в фарш, а остальное вместе с краями кабачков можно потереть на терку и приготовить оладьи из кабачков в духовке.

Готовим фарш Кладем в миску фарш (к кабачкам лучше подойдет не слишком жирный) и разбиваем в него яйцо, солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем до равномерной консистенции.
К слову, в данном блюде в качестве мясного ингредиента можно использовать любые мясные обрезки или даже колбасу, словом любое мясо, которое вы найдете в холодильнике.

Добавляем в фарш томатный соус Добавляем в смесь немного тертой кабачковой мякоти, зелень и томатный соус.
Все тщательно перемешиваем ложкой.

Фаршируем кабачки Кабачковые «стаканчики» начиняем приготовленной начинкой и выкладываем на противень, смазанный постным маслом.
Отправляем противень в разогретый до 200 гр.С духовой шкаф на 25 минут.

Посыпаем кабачки сыром Пока наши «стаканчики» с начинкой запекаются, натираем на крупной терке твердый сыр.
По прошествии 25 минут достаем противень, посыпаем почти готовые цуккини тертым сыром и отправляем их допекаться еще на 5-7 минут.

Подаем кабечки Подавать кабачки запеченные в духовке с фаршем и сыром можно и горячими, и холодными. Идеально подходит к ним соус из сметаны с чесноком или томатный соус «Краснодарский».
Приятного аппетита!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(5 голосов, в среднем: 5 из 5)
  1. Очень люблю кабачки с чесноком и сыром. Хотя и мясо не помешает.....

  2. Самый актуальный сезонный рецепт. Кабачки радуют урожаем ежедневно, да и в магазине - на рынке доступны по цене.

Внимание: все отзывы проходят модерацию.