Биточки куриные с кабачками и помидорами

Для этого блюда понадобится:

Для овощного рагу:

• 1 большая луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 4 помидора;
• 1 кабачок;
• 1 ст. ложка сушеного базилика;
• соль и черный молотый перец – по вкусу.

Для биточков:

• 300 г куриного фарша;
• 1 небольшая луковица;
• 2 ломтика белого хлеба, смоченных молоком;
• 1 яйцо;
• соль, молотый перец – по вкусу;
• панировочные сухари.

Готовим по шагам:

• Белый хлеб замочить в молоке. Когда он размокнет, отжать, а затем смешать с куриным фаршем, мелко нарезанной луковицей, яйцом, солью и перцем.
• Сформировать маленькие шарики, обвалять их в панировочных сухарях.
• Обжарить биточки со всех сторон в разогретой на среднем огне сковороде с небольшим количеством масла.
• Большую луковицу нарезать кубиками, а чеснок мелко порубить.
• Нагреть глубокую сковородку или сотейник с 3-4 столовыми ложками растительного масла.
• Лук обжарить на среднем огне до прозрачности, добавить чеснок, после чего обжаривать еще минуту.
• Кабачок нарезать на четверть круга, добавить к луку, обжаривать, пока станет мягким.
• Затем добавить мелко нарезанные помидоры, предварительно ошпаренные кипятком и очищенные от кожуры.
• Когда помидоры выпустят сок, добавить в сковороду биточки, базилик, соль, черный молотый перец, после чего тушить около 15 мин.
• Подавать горячие биточки из куриного фарша с овощным гарниром. Можно добавить отварной рис или макароны.